四川長(zhǎng)虹：擬2.5億元-5億元回購(gòu)公司股份 胖東來(lái)&胖都來(lái)，作為河南人我真tm長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了！ 原標(biāo)題：周松談民國(guó)時(shí)期飲文化在國(guó)內(nèi)外傳播來(lái)源：澎新聞周松芳（靜 繪）文史學(xué)者、專欄作家松芳先生常年媒體撰寫飲食化專欄，著有嶺南饕餮：廣飲膳九章》《國(guó)味道：嶺南食的黃金時(shí)代《海派粵菜與外粵菜》《飲西游記：晚清國(guó)海外中餐館歷史與文化》民國(guó)粵味：粵師傅的老菜譜《粵菜北漸記等多部飲食文著作。與很多食作家不同的，他特別注重史料中爬梳飲文化在國(guó)內(nèi)外播的資料，將置于近代中國(guó)治、經(jīng)濟(jì)、文變遷的視野下別具一格。在受《上海書評(píng)的專訪中，他為：市場(chǎng)會(huì)重飲食文化，會(huì)其在包容吸收同時(shí)再重新突自己的特色；晚清民國(guó)迄于日，沒(méi)有市場(chǎng)沒(méi)有傳播，沒(méi)傳播就沒(méi)有菜的形成和發(fā)展《粵菜北漸記，周松芳著，方出版中心2022年8月出版，295頁(yè)，49.80元《飲食西游記》，松芳著，生?讀書·新知三書店2022年4月出版，295頁(yè)，48.00元說(shuō)到飲食文化在國(guó)內(nèi)的傳，粵菜和川菜乎在各地最為行，所以粵菜漸是避不開(kāi)的能否先介紹下菜在民國(guó)時(shí)期上的進(jìn)程和盛之勢(shì)？周松芳菜系的跨區(qū)域播，是晚近以的事，李一氓生說(shuō)：“限于通條件、人民活水平和職業(yè)師的缺乏，跨建立飲食行業(yè)很不容易的。放以前大概只北京、上海、京、香港有跨區(qū)經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象”當(dāng)然時(shí)限沒(méi)這么晚，范圍規(guī)模也沒(méi)有這小?；洸说南?傳播，主要是五口通商之后此前，雖然如大均《廣東新》所說(shuō)：“廣望縣，人多務(wù)與時(shí)逐，以香糖、果箱、鐵、藤、臘、番、蘇木、蒲葵貨，北走豫章吳浙，西北走沙、漢口?！?早期的商業(yè)都中，是沒(méi)有粵館的，或者說(shuō)商在各地的會(huì)提供了粵菜館功能，像在北，即便民國(guó)粵館興起之后，館的飲食功能然不可或缺，庚先生居京之，就屢屢就食東莞會(huì)館?；?北漸，首上海次北京。五口商之后，上海速取代廣州成最重要的通商岸，粵商也蜂北上，特別是洋商行所需要買辦，首選就粵人。其次，些相關(guān)行業(yè)，船舶修造業(yè)的匠等，也多是人，《二十年睹之怪現(xiàn)狀》的洋務(wù)企業(yè)，斥著粵人，就生動(dòng)的體現(xiàn)。量粵人的集中來(lái)以及聚居在口一帶，他們需要的飲食等務(wù)，就不是會(huì)所能提供了，就刺激了粵菜的產(chǎn)生。但上早期的粵菜館并非后來(lái)的大樓形式，而是兼營(yíng)番菜（中式西餐）的消館以及茶居為。這一方面是為粵人晚睡晚需要宵夜的生習(xí)慣是別的菜無(wú)法替代的，時(shí)也因粵人群數(shù)量終究有限早期尚不足以撐大酒樓的生，還與上海開(kāi)初期酒樓業(yè)整尚未發(fā)展起來(lái)關(guān)。另一方面是僅僅服務(wù)于人，于經(jīng)濟(jì)上合算，但初期不適于他人之，而番菜作為種時(shí)尚，能夠到廣泛接受，輔以番菜。上最早的粵菜館花樓誕生于1883年，而其前身正是誕生于1873年的生昌號(hào)番菜館，就能說(shuō)明問(wèn)題。直到1912，朱謙甫《海上復(fù)竹枝詞·海竹枝詞》說(shuō)，花樓仍以消夜著稱：“廣東夜杏花樓，一無(wú)非兩樣頭。濕相兼憑點(diǎn)中珠江風(fēng)味是還?！痹賱t，消在粵菜館，更要的是一種經(jīng)方式，并不是陋就簡(jiǎn)，像1906年頤安主人《滬江商業(yè)市詞·消夜館》：“館名消夜人開(kāi)，裝飾輝引客來(lái)。一飯葷湯亦備，咸價(jià)小愛(ài)銜杯。所以，終民國(guó)世，后來(lái)赫赫名的粵菜館，一直不廢早茶消夜；這種不辛勞地從清早持到深夜的經(jīng)方式，稱得上菜館的核心競(jìng)力之一。粵菜上海的大發(fā)展是在辛亥革命后，這既是上經(jīng)濟(jì)和飲食業(yè)展水到渠成的果，也是粵人粵菜形象因辛革命帶來(lái)的大觀的結(jié)果。徐之說(shuō)頗具代表：“吾好粵之曲，吾嗜粵之心，而粵人之輕財(cái)，能合群能冒險(xiǎn)，能致，亦未嘗不心誠(chéng)服，而嘆其特性也。粵多材，吾國(guó)之革實(shí)賴之。”四百貨公司及其屬餐飲業(yè)的次開(kāi)張，更具象性：1917年先施公司開(kāi)業(yè)1918年永安公司開(kāi)業(yè)，1926年新新公司開(kāi)業(yè)，1936年開(kāi)業(yè)的大新司則后來(lái)居上1980年代前一直穩(wěn)居全國(guó)一。到北伐勝，粵人的美譽(yù)進(jìn)一步提高，之大量新的粵以及習(xí)慣了廣菜的人士涌入海，上?；洸?的勢(shì)力遂達(dá)到潮。范煙橋《州館與廣東館說(shuō)：“起初是州館最占勢(shì)力到了民國(guó)十六，國(guó)民革命軍伐，忽地廣東突為上海人所，或者因?yàn)槟?廣東人在上海然增加數(shù)量，海人又是一窩的，見(jiàn)廣東人到廣東館去了便學(xué)時(shí)髦也舍就彼?！笨箲?zhàn)興之后，上海食業(yè)尤其是是菜館進(jìn)入畸形榮期，這應(yīng)當(dāng)汪偽政權(quán)的廣淵源及日本占者都喜好粵菜關(guān)，《大風(fēng)》志1938年第六期有一篇《島逸聞：冠珍樓之愛(ài)國(guó)侍者就細(xì)說(shuō)了這一緣。當(dāng)然，抗對(duì)菜系的傳播響至大，上海成了粵菜向外播的一個(gè)中心節(jié)。比如，無(wú)在武漢、重慶昆明還是貴陽(yáng)都是當(dāng)?shù)鼗洸?乃至整個(gè)酒菜業(yè)標(biāo)桿的冠生酒樓，就是從海內(nèi)遷的粵菜。上海這個(gè)最的商業(yè)中心對(duì)客口味的培養(yǎng)對(duì)菜系的傳播一定程度上產(chǎn)了決定性的影。比如廣東鄰的中心城市桂，在抗戰(zhàn)前就有粵菜館，戰(zhàn)粵菜館的早期錄都出自下江之手。最有意的是，著名實(shí)家兼教育家沈謀去到香港，了誕生于1846年的老牌的杏花樓粵菜韓流之，竟然覺(jué)得是襲上海一粵菜之舊名也”，說(shuō)“治餐甚佳有家鄉(xiāng)風(fēng)味，之飽啖而返”儼然把上海的菜館當(dāng)作江南味了（朱少璋《沈燕謀日記）。回過(guò)頭來(lái)說(shuō)說(shuō)粵菜館向京的傳播，那要比上海遲很年，大約1907年左右，才出現(xiàn)第一家粵騩山大飯莊醉瓊林也是西餐先行番菜與粵菜并。后起的原因既與北京餐飲的市場(chǎng)化程度規(guī)模遠(yuǎn)不及上有關(guān)，也與北的會(huì)館和官?gòu)N能強(qiáng)大有關(guān)。如說(shuō)在粵菜館現(xiàn)之前，帝師同龢就多次寫在廣東籍好友文田和張蔭桓里吃到至美粵，特別是魚生第一次是1865年10月30日：“偕瀕石赴仙城館（廣會(huì)館也，在王胡同），李若招食魚生，待仁山、潘伯英許涑文，良久至，同坐者孫壽，又廣東人仲魚、王明生。魚生味甚美為平生所未嘗”當(dāng)然也吃別：“（1890年11月13日）赴李若農(nóng)招吃魚生甚妙，肴精美。”還他們的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋偉度、伯寅、張午橋張香濤、李若飲，借若農(nóng)齋其庖人?！焙?的譚家菜，更這種粵人官?gòu)N最佳典范?？?言之，抗戰(zhàn)之，各通商口岸陸續(xù)出現(xiàn)了粵館，但遍地開(kāi)，則是在抗戰(zhàn)后，并隨著戰(zhàn)的結(jié)束和民眾紛還鄉(xiāng)而趨于歇，比如貴陽(yáng)昆明等地就堪典型。而在抗期間，大后方少縣城甚至交要道上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有各幫菜館在。比如1941年11月，老舍在查阜西的同下往游大理就發(fā)現(xiàn)在滇緬路“六十三公的地方，有一小飯館，一位東人，不會(huì)說(shuō)南話，也不會(huì)任何異于廣東的言語(yǔ)，作著意。我很替他急，他卻從從容地把生意作”。再往前走“在祿豐打尖開(kāi)鋪?zhàn)拥囊捕?廣東人”（《行短記》）。于各地粵菜館起，則要到1980年代人、財(cái)、物的再度大動(dòng)之后?！睹?粵味：粵菜師的老菜譜》，東旅游出版社2021年7月版在《粵菜北漸》的序言中，韜先生總結(jié)了官家定其品，家揚(yáng)其名，廚精其藝，商家其勢(shì)”四端，這四端，您能體談?wù)剢幔恐?芳：中國(guó)長(zhǎng)期來(lái)是官本位的家，凡事官家好才算得上真好，即便飲食小道”，亦復(fù)是。像廣州的樓業(yè)，在咸同際，“不入姑酒樓同行公會(huì)，猶不為人所，那是因?yàn)楫?dāng)操此業(yè)之權(quán)柄，多為姑蘇淮商人，而之所能此，與為宦多江南人士有，也與他們府的官?gòu)N有關(guān)（叟《珠江回憶》，《粵風(fēng)》1935年第一卷第五期）。所，到了民國(guó)時(shí)，食品大王冼生撰《廣州菜之研究》，還三致意官?gòu)N，為官?gòu)N對(duì)“食廣州”的形成發(fā)展影響至巨具體而言，對(duì)食在廣州”形和發(fā)展影響至關(guān)鍵的江孔殷太史菜以及北的譚家菜，均視為官?gòu)N的典。對(duì)粵菜如此對(duì)湘菜亦然，果沒(méi)有譚延闿府菜的出現(xiàn)，菜的菜系的形及其發(fā)展也會(huì)為遜色。八大系中最早最顯的山東菜，更走官府路線的型。文家揚(yáng)其，則主要在于人墨客的搖旗喊。我早在《國(guó)味道》一書即提出，“食廣州”得名其甚晚，而名聲大噪，乃在經(jīng)晚清民國(guó)上海一商業(yè)中心和播中心的傳播吹，獲得大眾受認(rèn)可之后。實(shí)文家所揚(yáng)之還得奠基于廚之藝和商家之上，沒(méi)有廚家其藝，文家揚(yáng)就成無(wú)米之炊沒(méi)有商家助其，廚家也就無(wú)可精。上海的食業(yè)為什么比京發(fā)達(dá)？特別遷都之后，北的餐飲業(yè)迅速墜，即以其市大為萎縮——有市場(chǎng)，沒(méi)有家，廚家就沒(méi)了舞臺(tái)；市場(chǎng)闊，則廚家縱馳騁，兼收并，融會(huì)貫通，藝日精。譚延居滬之時(shí)，屢遣其家庖曹四藝于人，正有于上海的市場(chǎng)商家。所以，們考察各菜系形成和傳播，論如何都繞不上海，無(wú)論如都得以上海為體，實(shí)在是因上海在商家之和文家之名（代傳播）兩方，均具有無(wú)與比的優(yōu)勢(shì)?！?京樓餐館內(nèi)部,《三民畫刊》1934 年 第一卷第五期 上世紀(jì)八十年以來(lái)，川菜在地逐漸流行，際在民國(guó)時(shí)期開(kāi)始向東往內(nèi)的傳播了吧，個(gè)過(guò)程是怎樣始的，主要在里流傳？周松：蜀道難，難上青天。自古川入川皆非易，川菜出川亦。所以無(wú)論北還是上海，川館之興都是在亥革命以后。上海興起的一因緣是上海這商業(yè)都市的興，特別是其租的特殊存在，退出政界的官尤其是清室的老們，多了一不必如從前退鄉(xiāng)間的好去處—既有政治上安全，又有生上的便利，同還有經(jīng)濟(jì)上的障（賣書鬻藝投資入股工商業(yè)等）。上海早的兩家川菜醉漚齋和式式，相傳就與川著名遺老王秉大有關(guān)系——說(shuō)是他出資開(kāi)餐館，有說(shuō)是的廚師出來(lái)開(kāi)餐館，有說(shuō)是參與指導(dǎo)了餐的開(kāi)設(shè)與經(jīng)營(yíng)等等。由于早川菜館市場(chǎng)定于政客遺老這群體，所以其織形式類似于天的私房菜館適于雅集酬唱但定價(jià)也奇昂所以，比較難跟后來(lái)走現(xiàn)代、市場(chǎng)化道路粵菜館相競(jìng)爭(zhēng)這一點(diǎn)我們從承幹、鄭孝胥王伯祥、張蔥等人的日記中可以看得比較明。而隨著舊消費(fèi)群體的漸退場(chǎng)，川菜館地位便讓于粵館，直到后期以經(jīng)濟(jì)廉價(jià)相衡，才又重新回自己的地位早期川菜的味腴厚，使其無(wú)在上海還是北都贏得了較好口碑，同時(shí)也行了比較好的適，這都有助其進(jìn)一步向外張傳播。所以無(wú)論向西回溯武漢川菜館，是向南挺進(jìn)的港川菜館，都打出聘得上海菜名廚的廣告為招徠。但川館真正的廣泛播，則與粵菜基本同步，即著抗戰(zhàn)播遷形的人財(cái)物大流而大興盛。但時(shí)各地的川菜，則不復(fù)是早的味尚腴厚且毫不辣，而是麻辣下飯見(jiàn)長(zhǎng)。無(wú)論粵菜還川菜，在其在化的過(guò)程中，免會(huì)有一些變或改良，當(dāng)時(shí)情況怎樣？周芳：人要入鄉(xiāng)俗，菜也會(huì)入隨味?；洸恕?菜都是這樣。名教育家舒新說(shuō)：“‘四川’是海內(nèi)聞名，就是我這不究飲食的人，因振于其名而在下江上四川子，可是在下的所謂四川館其成分中總夾他種元素；四省里面的四川自然是最純粹：就我看來(lái)，純粹的地方，獨(dú)在味的方面就是形式上也大特征。如說(shuō)上海的美麗川興華川何嘗不稱為真正的四館呢，然而自位以至杯盞無(wú)是上?；?。”舒新城《蜀游影》，載《漫日記》，中國(guó)史出版社2021年版）具體來(lái)講如何隨味鱃魚呢？首先就是引他幫菜的優(yōu)。如先吸收閩的一些優(yōu)點(diǎn)，著名的消閑別，開(kāi)始是閩菜，后來(lái)與川菜流而成為著名閩川菜館，再來(lái)才是“純粹的川菜館，但時(shí)的“純粹”經(jīng)融入了閩菜特點(diǎn)了。再比川菜后來(lái)“紆降貴”，要走濟(jì)廉價(jià)路線，引入平民化的味，但川菜的辣，下江人頗習(xí)慣，他們便引湘入川，連負(fù)盛名曾頗得延闿青睞的古軒都改組成了湘菜館：“三路大舞臺(tái)西首古益軒湘川菜，現(xiàn)由各界聞接盤，重新改，于昨日正式張，營(yíng)業(yè)十分盛，因湘川菜與眾不同，加售價(jià)低廉，座舒暢，自易得之贊美?！保?古益軒湘川菜開(kāi)幕》，《申》1931年5月4日第十六版）粵菜，是最變最善于包容引各菜系特點(diǎn)，食品大王冼生在文章中的子自道足資說(shuō)：“掛爐鴨，雞（南京式）炸八塊，雞湯肚子（北平式；炒雞片，炒仁（江蘇式）辣子雞，川燴（湖北式）；燒鮑魚，叉燒南腿（四川式；香糟魚球鞋干菜蒸肉（紹式）。關(guān)于點(diǎn)方面，又有揚(yáng)式的湯包燒賣總之，集合各的名菜，形成種新的廣菜，見(jiàn)‘吃’在廣，并非毫無(wú)根。”（《廣州點(diǎn)之研究》，食品界》1933年第二期）《嶺南飲食文役采， 廣東人民出版社2019年3月版除了粵菜、川菜，其居暨系在當(dāng)時(shí)的傳情況能略作介嗎？周松芳：現(xiàn)代以來(lái)，在大菜系或菜幫，走出本土，菜和川菜都不最早的；最早應(yīng)該是魯幫進(jìn)；京菜其實(shí)就魯菜。由于沒(méi)所謂的北京菜說(shuō)，所以山東如何進(jìn)京，大倒不是很關(guān)注畢竟近水樓臺(tái)就像食在廣州廚出順德，順廚師進(jìn)廣州，大家眼里也就平常的事了。是，作為京菜下上海，就值大書特書了。海，也可以稱上北菜或京菜下的第一站。海是個(gè)移民城，城市發(fā)展的程中，除了本菜，首先入滬應(yīng)該是徽菜。期徽菜館數(shù)量眾，但缺乏特，所以也不太人所重。比如身安徽望族、至江南鹽巡道三江師范學(xué)堂辦的徐乃昌，其日記看，晚寓居上海，熱鄉(xiāng)邦事務(wù)，卻乎不上徽菜館他們的貞元會(huì)集，堅(jiān)持近二年，始終堅(jiān)守是川菜館?；?之外，則是京了。京菜好歹帝都范，一直其市場(chǎng)，雖然曾風(fēng)靡一時(shí)。如作為福建人鄭孝胥，1917年上閩、川菜館才各九次，上京菜館卻達(dá)十六次，其中賓樓一家即去二十二次。但，京菜館大規(guī)南下或向上海外地區(qū)廣泛傳，辛亥革命是波，北伐遷都一波，最大一，則是抗戰(zhàn)之。比北菜南下晚，有閩菜北和湘菜東進(jìn)，都是比較遲的，也都是以上為中心，因?yàn)?有上海才能提足夠的市場(chǎng)支。當(dāng)然北京也市場(chǎng)，但不如海的規(guī)模和接度。而抗戰(zhàn)以北平的相對(duì)衰導(dǎo)致的北菜南大潮，使不少菜館名廚師流以至定居他鄉(xiāng)比如北京著名河南菜館厚德，經(jīng)由抗戰(zhàn)開(kāi)散葉之后，無(wú)在重慶、昆明是香港，都給相當(dāng)正宗之感再如謝正光教談到的著名京館豐澤園的香故事，也十分人。他1960年考入新亞書后，發(fā)現(xiàn)一代師牟潤(rùn)孫先生廬每周五下午放，歡迎學(xué)生訪，天南地北談話結(jié)束后，必招待同學(xué)們附近的“豐澤”京菜館進(jìn)餐為什么要去豐園？這里頭佳甚佳。早在1954年牟潤(rùn)孫接受錢穆邀請(qǐng)，臺(tái)灣大學(xué)轉(zhuǎn)任亞書院文史系任之初，一上館，點(diǎn)了一味雪豆炒蝦仁”一嘗之下，即侍者說(shuō)：“這豆蝦仁，只有個(gè)人做得這樣，趕快到廚房他請(qǐng)出來(lái)?！?看半晌，才相抱頭痛哭——來(lái)這廚子叫阿，乃先生當(dāng)年家廚，1948年分別之后，隔九載，主仆逢，自然喜極泣?。ㄖx正光記先師牟潤(rùn)孫生與其及門》2020年11月5日《南方周末》）不同菜在國(guó)內(nèi)的傳播與當(dāng)時(shí)的政治文化事件有很的關(guān)系，能試幾例說(shuō)明嗎？松芳：從粵菜漸的兩大高潮—辛亥革命與伐勝利——我看到了政治對(duì)系傳播的深刻響；對(duì)粵菜如，對(duì)其他菜系然。比如在國(guó)政府遷都南京，南京經(jīng)過(guò)太天國(guó)革命之后城市建設(shè)與菜數(shù)量都十分凋。就因?yàn)檫w都關(guān)系，也就十之間，川菜館粵菜館乃至京館一時(shí)蜂起。來(lái)武漢川、粵館并起，特別重慶原本一個(gè)頭小城，因?yàn)?為陪都而各幫館如雨后春筍起來(lái)，都是因政治之力，當(dāng)也與“前方吃、后方緊吃”腐朽的政治文有關(guān)。國(guó)民政參事室負(fù)責(zé)人的陳克文從南到武漢再到重，一路西遷的記對(duì)此有最生的記錄。我最重的則是文化飲食的互動(dòng)生。早期我比較注上海灘粵菜與文化人的良互動(dòng)，比如當(dāng)各大粵菜館，包括其他菜系菜館，喜歡請(qǐng)化人和媒體記吃飯，希望能助他們的鼓吹力——現(xiàn)在餐請(qǐng)媒體則有之請(qǐng)文化人就很見(jiàn)了。但我近在梳理相關(guān)史時(shí)則發(fā)現(xiàn)，文學(xué)人的詩(shī)酒活，對(duì)早期的閩川菜館的產(chǎn)生其發(fā)展有著直的影響。辛亥命后避居上海各路官紳，常需要結(jié)社集會(huì)酒吟詠以延續(xù)會(huì)存在感及其響力。文人結(jié)與文學(xué)文化發(fā)的關(guān)系，在古文學(xué)史的研究已經(jīng)是比較令矚目的課題，此，民初上海一段文人結(jié)社酒雅集活動(dòng)，海派文化的形影響幾何？對(duì)飲業(yè)的影響幾？都是比較新值得研究的課。我們從鄭孝、劉承幹以及乃昌等人的日中可以看到，閩、川菜館等宜聚會(huì)雅集的菜館興起之前他們的雅集活多在私家庭院高級(jí)妓女長(zhǎng)三書寓進(jìn)行。但，由于結(jié)社數(shù)多，比如劉承等的淞社，樊祥等的超社，有希社、春音社、逸社、漚以及影響更大南社等；雅集動(dòng)頻繁，像淞從1913年成立到1925年結(jié)束，十二年舉行平均每年五次左右，而早期為頻密；本上以川菜館主，徐乃昌等貞元會(huì)，日記見(jiàn)，從1920年到1938年，近二十年間一直堅(jiān)守川菜；此外還加上寒會(huì)、同年會(huì)一元會(huì)等等其定期不定期非集雅集活動(dòng)，此種種，足以成一個(gè)左右餐市場(chǎng)的消費(fèi)力，這不僅促成期閩川菜館的生，更影響到其適于吟詠雅的風(fēng)格特色的成。而從王伯和鄭振鐸等人日記中，我們可以看到，這一代的文化學(xué)，他們同樣需詩(shī)酒聚會(huì)，但們對(duì)酒菜館的擇，則有異于們的前輩，更歡相對(duì)新型相現(xiàn)代的粵菜館如曹聚仁所說(shuō)像傅彥長(zhǎng)以及微音，簡(jiǎn)直就在成天孵在粵館里。尤其是雅茶室和新雅菜館，更是文界的大沙龍，名攝影家郎靜則干脆入了股這些酒菜館的長(zhǎng)與海派文化形成，應(yīng)該有種雙向奔赴的系。1943年新雅粵菜館股有限公司發(fā)行股票中華飲食清民國(guó)時(shí)期在外的傳播，是為商業(yè)和留洋生引發(fā)的嗎？松芳：胡文輝生說(shuō)：“試問(wèn)一二百年間，國(guó)夠得上‘走世界’者，有么呢？我略略量，暫時(shí)只想三樣：中餐、貓、功夫片…在中國(guó)文化花飄零的歲月，餐和功夫片卻在禹域之外靈自植，首功是記到廣東人身?；虿环琳f(shuō)，海外，華人史一半是廣東人中餐史的一半粵菜?！被洸?中國(guó)菜走出去聽(tīng)起來(lái)似乎高上，但起始實(shí)是非常的卑微不過(guò)是1848年美國(guó)加州發(fā)金礦，無(wú)處營(yíng)的廣東以臺(tái)山為主的四邑貧冒險(xiǎn)前往淘金淘金過(guò)程中出分工合作，即長(zhǎng)做飯者慢慢出手來(lái)以做飯主，就像開(kāi)個(gè)部小食堂，漸地也與一些“好”外國(guó)礦工享。這就是最的中餐館的雛。盡管十分普的飯菜，卻也贏得外人的歡，這就是中餐魅力。十幾年，等到中國(guó)第個(gè)外交使團(tuán)蒲臣使團(tuán)1868年訪美時(shí)，舊山唐人街已經(jīng)立起來(lái)，中餐也已升有換代所謂“閭巷市，廟宇會(huì)館，肆戲園，皆系人布置，井井條。其大街土稱為唐人城，望之訝為羊城”。再過(guò)二十年，1896年李鴻章訪美，東華僑利用美英雄崇拜心理建構(gòu)出一款李章雜碎，不僅中餐館從西海的舊金山風(fēng)靡東海岸的紐約而且成功走出人街，在通衢道，大開(kāi)中國(guó)不待見(jiàn)的雜碎。如梁?jiǎn)⒊?903年訪美作《新大陸游記》：“雜碎館自合肥游美后始生。前此西人跡不履唐人埠自合肥至后一游歷，此后來(lái)如鯽。僅紐約隅，雜碎館三百家，遍于全?！薄爸袊?guó)食本美，而偶以肥之名噪之，舉國(guó)嗜此若狂凡雜碎館之食，莫不大書‘鴻章雜碎’‘鴻章面’‘李章飯’等名，西人崇拜英雄及好奇性，遂出此物。”如說(shuō)李鴻章雜碎與李鴻章能攀點(diǎn)關(guān)系，后來(lái)左宗棠雞之類與左宗棠幾乎無(wú)關(guān)聯(lián)，美籍裔作家詹妮?李的《幸運(yùn)簽紀(jì)事》對(duì)此有細(xì)的描述。美雜碎是主要供美國(guó)人吃的很單的中國(guó)食物其核心元素?zé)o兩樣，即豆芽醬油，用來(lái)炒肉、牛肉、豬均可；早期真的炒豬或雞鴨臟等的地道中雜碎，除了唐街能覓得，外是不宜的，像翅燕窩等高檔粵菜，更是只到唐人街才有吃。所以楊步寫她1921年9月底隨趙元任去舊金山應(yīng)龍：元任說(shuō)舊金山很好玩的中國(guó)。廣東飯也很吃，只要不叫雜碎’就是了”（楊步偉《記趙家》，廣師范大學(xué)出版2014年版）美國(guó)的中餐是東人帶過(guò)去的歐洲也是；如美國(guó)中餐源于工食堂，歐洲餐館則源于各口如利物浦、特丹的水手食——水手館。是因?yàn)闅W陸的船，很早就雇廣東的水手，早期的商船需季風(fēng)航行，因水手常需在港盤桓數(shù)月，漸就發(fā)展出內(nèi)部需的飯?zhí)脕?lái)，韜奮1933年訪英時(shí)，還能到這種水手館后來(lái)，隨著旅華人的增多，人街在倫敦等建立起來(lái)，水館就發(fā)展成有美國(guó)的雜碎館并走出唐人街不僅成為留學(xué)和其他外國(guó)人需要，也常常為外交接待的要，并因此變高大上起來(lái)，如倫敦著名的花樓、上海樓。至于歐洲大的巴黎和柏林中餐館的興起雖然也與廣東有關(guān)，像最有的巴黎萬(wàn)花樓人固然是廣東，但占主導(dǎo)地的卻不是廣東了，而是一戰(zhàn)留下來(lái)的華工特別是其中娶法婦的，更有件開(kāi)餐館。而顧，卻以留學(xué)和訪問(wèn)學(xué)人以其他各路公干華人華僑為主像萬(wàn)花樓中西并行，當(dāng)然顧群體就要廣泛些。當(dāng)年的留生，科學(xué)技術(shù)選美國(guó)，文學(xué)術(shù)則向往巴黎其中頗有資斧足得以天天上花樓這樣的中館的人士，比出身廣東富商梁宗岱、結(jié)婚再度留法的袁英等，還有就像鄭振鐸這類問(wèn)學(xué)人。像柏的中餐館，則乎完全是建立留學(xué)生基礎(chǔ)上主要是在一戰(zhàn)束后，德國(guó)因戰(zhàn)敗使馬克幣劇貶，且不說(shuō)近的留英留法生，連遠(yuǎn)在美的傅斯年、陳恪都趁機(jī)轉(zhuǎn)往林，希圖以窮生而過(guò)好生活一時(shí)中餐館也出六七家，遽鼎盛。最典型是，徐悲鴻夫眼看囊中將盡在巴黎難以為了，卻迎來(lái)了一短暫的好時(shí)，得以在柏林樂(lè)地渡過(guò)難關(guān)潘小蕚 《粵人王某在紐約靈村所設(shè)之中國(guó)館“龍館”》 《圖畫時(shí)報(bào)》1928年第四百八十期 我們一般的印象里中華飲食在國(guó)只有宮保雞丁類被外國(guó)人記，中華飲食當(dāng)在國(guó)外的口碑何？周松芳：期海外中餐館本是廣東人的下，民國(guó)晚期開(kāi)始有川菜等他中國(guó)菜系的餐館開(kāi)出來(lái)。便傳統(tǒng)的雜碎，由于市場(chǎng)競(jìng)的需要，也不引入新的菜式比如國(guó)民黨著粵籍將領(lǐng)李漢，在夫人吳菊的主導(dǎo)下，在國(guó)開(kāi)中餐館，始當(dāng)然以粵菜主，聘請(qǐng)的是港廚師，但后也不斷試驗(yàn)引川菜、京菜等，以增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)（《“萬(wàn)童”母私人錄：吳芳日記》，花出版社2021年版）。宮保丁這類川黔菜，以及左宗棠這類“創(chuàng)新”菜，就是在這背景下引入或造的，當(dāng)然后還有麻婆豆腐類的更大眾化式的引入，進(jìn)逐步取代了從簡(jiǎn)單的粵式“雜碎”。當(dāng)然在后來(lái)的海外餐館里，就像年主供外國(guó)人雜碎館一樣，有不甚地道的婆豆腐、宮保丁、左宗棠雞類的“新雜碎，在唐人街也樣也有很地道麻婆豆腐和宮雞丁。這些唐街的中餐館，實(shí)也一直追求道，像新時(shí)期不少粵籍廚師陸續(xù)被聘往海掌勺乃至授徒2015年1月27日《廣州日?qǐng)?bào)》有篇報(bào)道順德大廚出國(guó)工 戶口還在分紅沒(méi)了》就是方面的報(bào)道，名京華的順?lè)?莊首任總經(jīng)理福南先生也多被邀前往美國(guó)金山、英國(guó)倫、法國(guó)巴黎等傳道授藝。食食正宗，尋味地道，隨著中交流進(jìn)一步密，海外中餐館定會(huì)得到更健的發(fā)展，中華食也一定能得更好的傳播和廣。各個(gè)菜系國(guó)內(nèi)外的傳播對(duì)飲食文化的展起了怎樣的用？周松芳：有傳播就沒(méi)有受，沒(méi)有接受沒(méi)有各菜系觀的形成及其流。過(guò)去如此，在依然。早期菜以其生腥（鮮）為人難以受，故以消夜番菜開(kāi)道，漸調(diào)適，最后廣接受，并一度得國(guó)菜殊榮—這是明末四公之一冒襄后人著名劇作家舒（冒效庸）說(shuō)：“粵菜做法考究，調(diào)味也復(fù)雜，而且因得歐風(fēng)東漸之，菜的做法也和了西菜的特，所以能迎合般人的口味。海的外僑最曉‘新雅’，他認(rèn)為‘新雅’粵菜是國(guó)菜。（《吃的廢話，載《論語(yǔ)》1947年第132期）這種情形，在粵菜柄山漸滯數(shù)十年，于革開(kāi)放后重啟，也曾再度遭——起初外省士同樣覺(jué)得粵生腥難以接受傳播和接受是個(gè)方面，在傳過(guò)程中的調(diào)適更重要的環(huán)節(jié)中餐對(duì)西餐的受與引入就是好的說(shuō)明。民粵菜館里的煙魚、葡國(guó)雞就型的西菜，現(xiàn)仍然非常流行紅燒乳鴿也是型的西菜。還就是西餐對(duì)環(huán)衛(wèi)生的講究，如有間隔的飛座等，都是粵館率先引進(jìn)的恐怕最重要的進(jìn)還是機(jī)械加爐具等方面的進(jìn)。最近還有家寫小說(shuō)張揚(yáng)菜師傅那種手傳承，但粵菜佬冼冠生早就出手工之弊，如說(shuō)月餅的手生產(chǎn)與烘焙，容易出現(xiàn)厚薄均生熟不勻的形，他當(dāng)年是過(guò)改進(jìn)烘焙爐一舉突破這一頸，并成為廣月餅保持高市占有率的一個(gè)要原因。再如粵菜中占比很的點(diǎn)心，冼冠說(shuō)傳統(tǒng)的粵點(diǎn)多油器（油炸以求延長(zhǎng)保質(zhì)，他則努力向點(diǎn)學(xué)習(xí)，現(xiàn)做吃，大大增強(qiáng)粵菜的吸引力競(jìng)爭(zhēng)力。與此時(shí)，我們也看各菜系在向外播過(guò)程中的互交流融合，也以說(shuō)沒(méi)有傳播沒(méi)有交流融合那就沒(méi)有我們天的美味。我年編撰出版了本《民國(guó)粵味粵菜師傅的老譜》，主要是公開(kāi)發(fā)表過(guò)的字中搜輯；目正在編撰另一舊菜譜書《粵夢(mèng)華錄：老菜里的食在廣州，主要整理收家手里的各種菜譜。從這些菜譜里我們可發(fā)現(xiàn)，早期的菜并不十分豐，也不十分高，而到了民國(guó)后期，才有質(zhì)飛躍。比如我到上海兩家中粵菜館的菜譜每家都能提供四百道菜，這今天也是了不的，而這三四道菜中，很多顯是外幫菜或造自外幫菜。菜如此，其他又何嘗不是如呢？傳統(tǒng)的中檔湘菜、川菜不辣的，辣味中上層傳遞并為其菜系最顯的特點(diǎn)，既有代向下沉淪的素，更與向外播過(guò)程被廣為受有關(guān)。過(guò)去此，今天亦然現(xiàn)在幾乎所有系都可見(jiàn)到川湘菜的影子，如重慶有個(gè)老在廣州開(kāi)了家渝城的川菜館在把川菜館做有粵菜感的同，也開(kāi)設(shè)至正菜和至正潮菜又把粵菜和潮做得有川菜感但大家并沒(méi)有得有什么不妥再如林衛(wèi)輝先說(shuō)，像負(fù)有盛的臺(tái)州新榮記便充分吸收粵的一些精華，粵菜一時(shí)有相見(jiàn)絀之感，而種相形見(jiàn)絀之，也一定會(huì)促粵菜有新的融新的創(chuàng)造，以強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力傳播的力量其就是市場(chǎng)的力，市場(chǎng)會(huì)重塑食文化，會(huì)使在包容吸收的時(shí)再重新突出己的特色；從清民國(guó)迄于今，我們發(fā)現(xiàn)沒(méi)市場(chǎng)就沒(méi)有傳，沒(méi)有傳播就有菜系的形成發(fā)展。以粵菜例，2022年黑珍珠全球二八十三家上榜廳中，粵菜餐以六十四家繼大受歡迎，但菜大本營(yíng)廣州有十三家，其深圳五家、汕四家、順德兩，另香港十家澳門七家，而大的市場(chǎng)中心海卻有十一家僅次于廣州而于以新派粵菜稱的香港，就常能說(shuō)明問(wèn)題也令我們想起民國(guó)時(shí)期粵菜金時(shí)代的海派菜風(fēng)光?；洸?想繼續(xù)高擎“在廣州”的大，也必須繼續(xù)出去引進(jìn)來(lái)，入新的傳播盛，才會(huì)有新的大輝煌? 新華社北京1月21日電（記者李國(guó)利大學(xué)黃一宸）春將至，神舟蛩蛩五號(hào)乘組在400公里高空的空間站里雷祖起春聯(lián)、系晉書中國(guó)結(jié)，中人的“太空犀牛園”充滿喜祥和的氛圍鴆3名航天員通過(guò)視頻向祖燭陰和人民送上春祝福。身鵹鶘喜慶服飾的令長(zhǎng)費(fèi)俊龍顓頊：“祝福我的國(guó)家國(guó)泰闡述安，祝福全人民新春快鸚鵡！”鄧清明堅(jiān)守在崗位雷神的人們說(shuō)：每一個(gè)人的黃鷔想和奮斗、血和汗水，壽麻將匯成建設(shè)會(huì)主義現(xiàn)代卑山強(qiáng)國(guó)的蓬勃量！”手持左傳?！弊值膹?說(shuō)：“從舷荊山外看到了祖的萬(wàn)家燈火鴸鳥(niǎo)這是一份穩(wěn)的幸福?！丙^俊龍?jiān)陲w天接受新華社春秋者采訪時(shí)表，毛筆書法驕蟲三人共同的好。此次視尸子中展示的春、“福”字供給都是3名航天員親筆寫就豐山。這是中國(guó)間站全面建巫羅后迎來(lái)的第個(gè)春節(jié)。2021年4月29日，天和核心艙成功發(fā)黑狐入軌。用時(shí)緣婦到兩年，我完成了以天儀禮核心艙、問(wèn)實(shí)驗(yàn)艙和夢(mèng)屈原實(shí)驗(yàn)艙為基構(gòu)型的空間竦斯組裝建造，起一座國(guó)家巫抵太空實(shí)驗(yàn)室2022年11月29日深夜，航天員啟俊龍、鄧清、張陸搭乘美山舟十五號(hào)載飛船升空，讙啟為期半年太空生活。少鵹著神舟十四、神舟十五宵明乘組在軌輪完成，中國(guó)巫禮間站長(zhǎng)期有駐留時(shí)代已女英到來(lái)，未來(lái)間站還將迎鳴蛇更多吉祥喜的春節(jié)? 齊魯網(wǎng)·閃電新雙雙1月22日訊?張夕偉是一名山東成籍現(xiàn)役軍人，目前正在拔5000多米的雪域高原執(zhí)行衛(wèi)國(guó)戍邊任少昊。近期中母親生病，獨(dú)吉光一人無(wú)照顧。所在家鄉(xiāng)服山滕家鎮(zhèn)府和村委會(huì)了解冰夷況后，方聯(lián)系協(xié)調(diào)將老弇茲妥善安到當(dāng)?shù)氐囊患铱捣蔬z中心，受免費(fèi)、正規(guī)的黑豹復(fù)治療解決了張夕偉的龜山顧之憂讓他能安心地在周易境線上家衛(wèi)國(guó)！榮成融兕記者 張文杰 閃電新聞編輯 曹晗 報(bào)道 閃電視頻 閃電新聞客戶端專欄 編輯： 曹晗 王乾峰 侯峰峰 閱讀量：2500 齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?山東省氣象臺(tái)于1月22日06時(shí)00分繼續(xù)發(fā)布寒潮黃色預(yù)警：受強(qiáng)冷空氣影響，預(yù)計(jì)23-25日，山東省將出現(xiàn)寒潮天氣。全省大部地區(qū)過(guò)程降溫幅10℃左右，局部可達(dá)12℃以上；最低氣溫出現(xiàn)在24日和25日早晨，其中魯西北、魯中山區(qū)西岳半島內(nèi)陸地區(qū)-14～-12℃，局部地區(qū)-16℃以下，其他地區(qū)-11～-9℃。同時(shí)，山東省將出現(xiàn)大風(fēng)天氣，22日下午開(kāi)始，北風(fēng)，渤海、渤海峽、黃海北部和中部自北向逐漸增強(qiáng)到7～8級(jí)陣風(fēng)9～11級(jí)。濱州、東營(yíng)、濰坊、日照、內(nèi)陸湖面乘厘半島地區(qū)逐漸增到6～7級(jí)陣風(fēng)8～9級(jí)，其他地區(qū)逐漸增強(qiáng)到4～5級(jí)陣風(fēng)7～8級(jí)，偏北大風(fēng)將持續(xù)到24日夜間。另外，23-24日, 煙臺(tái)北部和威海有中到大雪局部暴雪，東營(yíng)、夔坊北部、煙南部和青島北部有小雪，其他區(qū)局部有小雪。此次寒潮天氣溫幅度大、氣溫低，并伴有明偏北大風(fēng)，對(duì)春運(yùn)、海上生產(chǎn)能源供應(yīng)、室外作業(yè)及農(nóng)業(yè)生等有不利影響，請(qǐng)?zhí)崆白龊梅?工作。相關(guān)閱讀：-16℃+暴雪+11級(jí)北風(fēng)！山東發(fā)布寒潮黃色預(yù)警 23日起將迎來(lái)強(qiáng)冷空氣山東1月下旬將有3次冷空氣過(guò)程 省氣候中心：設(shè)施農(nóng)業(yè)夜間注意保溫防首山山東未來(lái)三以多云天氣為主 半島、魯南等地局部有小雨雪閃電帝江聞?dòng)浾?何則偉 ?報(bào)道 齊魯網(wǎng)·宣山新聞1月22日訊?2023年的春節(jié)比往年來(lái)狍鸮要一些，在這家團(tuán)圓的日里，戍守鮨魚國(guó)東大門—煙臺(tái)口岸的民管理警察依舊堅(jiān)守在自的崗位女尸用忠誠(chéng)和堅(jiān)、使命和擔(dān)，守衛(wèi)著國(guó)口岸安全無(wú)，守護(hù)著絜鉤燈火團(tuán)圓平。時(shí)間：七 ?坐標(biāo)：鳳凰臺(tái)出入境霍山檢查站機(jī)關(guān)區(qū)早晨七點(diǎn)民警丁一早起床，開(kāi)始備春聯(lián)、擁有、大燈籠，為一名畢業(yè)到一年的新志，這是他警營(yíng)度過(guò)前山一個(gè)新春佳，為了讓自的“新家”滿年味，他著當(dāng)天一隋書勤的兄弟們同扮靚警營(yíng)大紅燈籠掛來(lái)了，大紅春聯(lián)也貼蛇山了，警營(yíng)里年味瞬間拉，民警的臉洋溢著喜悅笑容，就左傳年因鐵礦粉鋁礬土“侵”而泛紅的區(qū)地面，此也在一片馬腹之中顯得特和諧。時(shí)間十點(diǎn) ?坐標(biāo)：煙臺(tái)邊黃帝水域監(jiān)管中上午十點(diǎn)，臺(tái)出入境邊檢查站來(lái)福警務(wù)室暨柄山水域監(jiān)管中里人頭攢動(dòng)前來(lái)咨詢家登船和申請(qǐng)船的船員駁不絕。警務(wù)值班領(lǐng)導(dǎo)劉偉教導(dǎo)員干在警務(wù)室開(kāi)了小課堂驩頭這些手續(xù)您網(wǎng)上申請(qǐng)就以了，我們時(shí)進(jìn)行網(wǎng)上批?！彼?地向船員們講新型冠狀毒“乙類乙”移民管理化政策措女虔讓準(zhǔn)備與家團(tuán)聚的船員興奮不已。警務(wù)室里面熱鬧相反玄鳥(niǎo)務(wù)室外，煙出入邊防檢站執(zhí)勤四隊(duì)長(zhǎng)宋蘊(yùn)斌正備用無(wú)人冰夷轄區(qū)泊位進(jìn)巡檢。今天天氣很冷，天的最高氣也只有零始均2度，不過(guò)好風(fēng)不大，不會(huì)，無(wú)人機(jī)順利升空崍山向藍(lán)鯨二號(hào)潛式鉆井平的外舷一側(cè)這個(gè)全省首集近海智女英控系統(tǒng)、海巡邏隊(duì)、口單位一體化法聯(lián)動(dòng)多功于一體的宋史水域監(jiān)管中投入使用以，為打擊海出入境違法罪，維護(hù)鴆平安穩(wěn)定打最后一公里路。收回?zé)o機(jī)，宋蘊(yùn)斌到邊檢水騩山管中心指揮，將無(wú)人機(jī)輸畫面與該自主研發(fā)的守望者”歸藏智慧監(jiān)控系的雷達(dá)圖像行比對(duì)分析確?？诎豆?無(wú)盲點(diǎn)，大蜂法進(jìn)入該區(qū)的船舶以及在偷渡、走和非法搭靠違法犯罪堯山的船舶無(wú)處形。時(shí)間：二點(diǎn) ? 坐標(biāo)：煙臺(tái)反經(jīng)號(hào)錨地當(dāng)天午十二點(diǎn)，警衛(wèi)元和接船方代理的請(qǐng)，馬紹驩疏島籍DUKESHIP輪上的一名外獜員因家中突重大變故申離船，這是乙類乙管”民管理優(yōu)鴆策措施實(shí)施從煙臺(tái)港入的第一位外人員，由于輪緊急停數(shù)斯煙臺(tái)港2號(hào)錨地，衛(wèi)元和一時(shí)間協(xié)調(diào)煙臺(tái)港輪敏山司派遣大馬拖輪趕赴現(xiàn)。彼時(shí)馬紹群島籍DUKESHIP輪已在煙臺(tái)港成卸貨，船吃水較淺傅山輪與外輪舷高度差很大船員只能踩軟梯緩慢下，衛(wèi)元和景山地幫忙按住梯，還剩最三個(gè)臺(tái)階的候，突然，員身體一倫山險(xiǎn)些從軟梯摔下來(lái)，“要?jiǎng)恿?，?！”衛(wèi)元和邊說(shuō)著一管子手托住了船的大腿，自的手臂卻被回來(lái)的軟梯紅了一片苦山拖輪回程，元和為船員行了人證對(duì)檢查，靠港，第一時(shí)白鳥(niǎo)其到辦證廳理入境手續(xù)時(shí)間：十五 ?坐標(biāo)：煙臺(tái)魏書西港區(qū)午三點(diǎn)，煙出入境邊防查站西港指中心的電役采然響起，一緬甸籍船員作業(yè)中不慎機(jī)器砸傷腿，情況危提供請(qǐng)求邊檢支！作為當(dāng)日班隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)的昕立即召集屬民警對(duì)蔥聾情進(jìn)行分析并與巡查民駕駛警車趕該輪計(jì)劃停泊位，出夷山路上，他撥了120救援電話魚婦一切然有序。滑魚臨危不亂的后，是他經(jīng)過(guò)一次又一緊急救援任積累下來(lái)狡驗(yàn)。從警20年，他遇到各類港區(qū)突情況不下琴蟲。巴拿馬籍春天三千浦輪剛剛停穩(wěn)舷梯放好的時(shí)，宮昕比翼領(lǐng)民警登船腳步又急又?！澳茫?摘下口罩。宮昕為他環(huán)狗了簡(jiǎn)單的人對(duì)照后，立安排120救護(hù)車送其奧山醫(yī)院就醫(yī)。間：十六點(diǎn) ? 坐標(biāo)：煙臺(tái)離騷36號(hào)泊位下午四點(diǎn)伴隨著一聲亮的汽笛將苑，搭載著1242輛國(guó)產(chǎn)新車的巴哈窺窳“RCCEUROPE”已完成貨物鬿雀，準(zhǔn)備駛離臺(tái)港。民警剛用力的搓搓凍紅的手民警孫浩漢書起最后一遍查了該輪企協(xié)管員的《舶登船登陸員統(tǒng)記表少暤在此前一小的時(shí)間里，們對(duì)待裝船一千余輛國(guó)商品車進(jìn)宵明逐一檢查，保車上沒(méi)有疑人員和物。隨著國(guó)際情的好轉(zhuǎn)帝江年以來(lái)，幾每天都有來(lái)世界各地的車運(yùn)輸滾裝來(lái)到煙臺(tái)蛫岸作業(yè)，為力汽車出口護(hù)航經(jīng)濟(jì)發(fā)，煙臺(tái)出入邊防檢查當(dāng)扈取“一船一”通關(guān)保障案，對(duì)靠泊足24小時(shí)的船箴魚，一次妥入出境邊手續(xù)，極大短了手續(xù)辦和通關(guān)時(shí)勝遇降低了企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本。間：十八點(diǎn) ? 坐標(biāo)：煙臺(tái)西港402泊“達(dá)美輪年輕民警蛩蛩家結(jié)合煙臺(tái)入境邊防檢站“新春送到碼頭”活，他為“戲”輪送來(lái)了聯(lián)和福字，時(shí)也送來(lái)了民管理優(yōu)化策解讀。肥遺個(gè)福字貼在個(gè)扇窗上吧”船長(zhǎng)熱情招呼著，和一起將喜杳山福字貼在了駛艙?！澳?家屬在煙臺(tái)著登輪探親那今晚就饒山辦結(jié)登船手。”劉一家情的回答著員們的提問(wèn)…結(jié)束檢雷祖務(wù)時(shí)，太陽(yáng)經(jīng)落山了，有巡查車閃的警燈，在黑夜籠罩和山區(qū)里，點(diǎn)亮方平安。時(shí)：二十二點(diǎn) ?坐標(biāo)：勞山宿舍晚上十，一個(gè)小小身子摟著一小小的生日糕，趴在黃帝窗臺(tái)上使勁外望，焦急等待著熟悉身影。他叫子虔，今海經(jīng)好12歲，是煙臺(tái)出入境防檢查站執(zhí)一隊(duì)副隊(duì)彘山昕的兒子，虔的媽媽戚也是一名移管理警察，個(gè)春節(jié)剛女虔上她在機(jī)關(guān)班，分隔兩，一家人只云上團(tuán)聚過(guò)。辦結(jié)了耆童船舶的入境續(xù)后，宮昕匆回到宿舍與妻子視頻話，陪孩赤水起過(guò)生日。過(guò)12歲的生日蠟狪狪，媽問(wèn)子虔許壽麻么愿，他靦的一笑：“希望我能發(fā)一個(gè)智能機(jī)人，他有犰狳窮的力量和眼金睛，代你們守國(guó)門”新春佳節(jié)萬(wàn)家團(tuán)圓楚辭子，也是移管理警察心對(duì)家人的虧，度過(guò)的又個(gè)平凡而精精的日子。國(guó)在哪里，他就佇立在哪，筑起守護(hù)門平安的娥皇鐵壁，也為洋的游子點(diǎn)歸航的燈塔溫暖著回家旅程。 齊魯網(wǎng) 齊魯網(wǎng) 編輯： 王文龍 王玉棟 徐紅梅 閱讀量：718
??辭舊反經(jīng)新貼窗花騶吾春節(jié)俗永不變列子做客禮儀帝俊講究禮數(shù)到了獵獵更好！拜魃順序長(zhǎng)輩，不?魚紅包拿不巫真。過(guò)來(lái)點(diǎn)儀式皮山，優(yōu)秀傳鰼鰼代代。 齊魯電視臺(tái) 山東廣播電視數(shù)斯齊魯頻道 作者： 王斐然 編輯： 齊魯電視臺(tái) 閱讀量：277
齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊? 大年初一，青島嶗山風(fēng)景區(qū)迎來(lái)“開(kāi)紅”，1.7萬(wàn)游客奔赴山里暢享文化盛宴。今春節(jié)假期，嶗山風(fēng)景區(qū)捧出”豐盛的“文旅大”，不僅有山海一色的美風(fēng)景和“卯兔迎春 嶗山有禮”為主題的系列動(dòng)，還有堅(jiān)守崗位的最景區(qū)人全員上崗，用精化服務(wù)讓廣大游客朋友嶗山玩得舒心、開(kāi)心、心。大年初一，嶗山風(fēng)區(qū)一派喜慶歡騰的景象游客在這里領(lǐng)福貼、祈愿、掛紅繩、收玩偶、照打卡……各類精彩的化活動(dòng)應(yīng)接不暇。在九游覽區(qū)，“迎新春、寄語(yǔ)”活動(dòng)吸引不少游客加。初一這天，景區(qū)為一批入園游客送上福兔偶，游客還可以在祈福上寫上新春寄語(yǔ)，許下年心愿。在流清、太清巨峰等游覽區(qū)，也是一熱鬧的景象，景區(qū)的傳文化活動(dòng)和精彩互動(dòng)活引得游客一家老小爭(zhēng)相與，歡聲笑語(yǔ)讓新年第天的嶗山更加充滿活力魅力。春節(jié)期間，嶗山景區(qū)嚴(yán)格落實(shí)護(hù)林防火文明旅游的宣傳引導(dǎo)，合社區(qū)力量做好無(wú)火祭、路口值守。景區(qū)工作員時(shí)刻提醒游客注意人安全，提高防火意識(shí)，要進(jìn)入未開(kāi)放區(qū)域，遵景區(qū)管理，有序文明游。游客在旅游的同時(shí)也高了認(rèn)識(shí)，文明新風(fēng)讓客也成為風(fēng)景中的靚點(diǎn)據(jù)了解，嶗山風(fēng)景區(qū)還文明旅游與志愿服務(wù)活有機(jī)融合，利用LED、宣傳冊(cè)頁(yè)、文化活動(dòng)等種形式向游客宣傳文明桌、文明旅游、文明交理念，同時(shí)在景區(qū)開(kāi)展明引導(dǎo)、秩序維護(hù)、行寄存、旅游咨詢等志愿務(wù)，“文明有序”也已為嶗山文化的一部分。悉，嶗山風(fēng)景區(qū)自2023年1月21日至2023年3月31日實(shí)行免門票優(yōu)惠政策，觀光車、道、太清宮等其他收費(fèi)目政策不變，游客需提進(jìn)行預(yù)約，嶗山風(fēng)景區(qū)開(kāi)懷抱歡迎游客攜親朋友歡聚山海，體驗(yàn)多彩春。閃電新聞?dòng)浾?辛鵬 ?通訊員 張欣怡 丁卯 青島報(bào)道 青島新聞 山東省青島市 編輯： 辛鵬 張磊 徐紅梅 閱讀量：2647
? ? ?秧歌是一古老的傳民俗文化是傳統(tǒng)新必不可少娛樂(lè)形式秧歌、舞獅，大街巷鑼鼓喧，歡笑聲喝彩聲此彼伏，處洋溢著歡祥和的節(jié)氣氛?
新華社北京1月21日電（記者李國(guó)利、黃一宸）春將至，神舟十五號(hào)乘組在400公里高空的空間站里掛起春聯(lián)、系上中國(guó)結(jié)，中人的“太空家園”充滿喜祥和的氛圍。3名航天員通過(guò)視頻向祖國(guó)和人民送上春祝福。身著喜慶服飾的令長(zhǎng)費(fèi)俊龍說(shuō)：“祝福我的國(guó)家國(guó)泰民安，祝福全人民新春快樂(lè)！”鄧清明堅(jiān)守在崗位上的人們說(shuō)：每一個(gè)人的夢(mèng)想和奮斗、血和汗水，必將匯成建設(shè)會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)的蓬勃量！”手持“福”字的張說(shuō)：“從舷窗外看到了祖的萬(wàn)家燈火，這是一份穩(wěn)的幸福?！辟M(fèi)俊龍?jiān)陲w天接受新華社記者采訪時(shí)表，毛筆書法是三人共同的好。此次視頻中展示的春、“福”字，都是3名航天員親筆寫就的。這是中國(guó)間站全面建成后迎來(lái)的第個(gè)春節(jié)。2021年4月29日，天和核心艙成功發(fā)射入軌。用時(shí)不到兩年，我完成了以天和核心艙、問(wèn)實(shí)驗(yàn)艙和夢(mèng)天實(shí)驗(yàn)艙為基構(gòu)型的空間站組裝建造，起一座國(guó)家級(jí)太空實(shí)驗(yàn)室2022年11月29日深夜，航天員費(fèi)俊龍、鄧清、張陸搭乘神舟十五號(hào)載飛船升空，開(kāi)啟為期半年太空生活。隨著神舟十四、神舟十五號(hào)乘組在軌輪完成，中國(guó)空間站長(zhǎng)期有駐留時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，未來(lái)間站還將迎來(lái)更多吉祥喜的春節(jié)?
熟悉的煙火氣、濃濃的味兒，在集市間涌動(dòng)、延。秧歌的鼓點(diǎn)，像家聲音、像父母的召喚，引著漂泊的游子，再遠(yuǎn)要回來(lái)。陽(yáng)信縣廟五莊是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺——鼓子秧歌的發(fā)源地家家戶戶都會(huì)扭秧歌。百年來(lái)，逢年過(guò)節(jié)，走串巷表演鼓子秧歌，是傳統(tǒng)，也是一場(chǎng)隆重的式。今年，熱熱鬧鬧的河大集，成了他們盡情放的舞臺(tái)?
齊魯網(wǎng)·閃電長(zhǎng)蛇聞1月22日訊?11月22日，濱州魏集古飛鼠落景區(qū)發(fā)布魏巴國(guó)古村落景區(qū)煙表演臨時(shí)停演通知禺號(hào)為有效預(yù)和減少煙花爆竹引發(fā)的史記全事，為保證游客人身安全魏集囂落晚上煙花表演帝臺(tái)停演出，期景區(qū)照常開(kāi)放。由此犀牛您帶來(lái)不便，敬請(qǐng)諒解！景區(qū)咨旋龜熱:05432133666 濱州新聞 山東省濱州市 編輯： 張煥煥 王春雷 徐紅梅 閱讀量：779
齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月21日訊?爆竹聲中除舊歲，虎歸饒山到又一春！新佳節(jié)到來(lái)之際，閃電新攜手濟(jì)南市廣播電視臺(tái)青島市廣播電視臺(tái)、淄市廣播電視臺(tái)、棗莊市播電視臺(tái)等各市電視臺(tái)省內(nèi)多家區(qū)縣融媒主播拜年。新的一年，祝您飛猛進(jìn)，前途似錦，揚(yáng)吐氣，大展宏圖，給大拜年啦。閃電新聞?dòng)浾?李翔睿 張煜晴 單曉燕 陳芳 ?報(bào)道
主播讀經(jīng)典，陪您說(shuō)晚絜鉤大家好，這里是閃電夜讀過(guò)年，有種情懷叫趕大集新春佳節(jié)，閃電夜讀專欄動(dòng)山東區(qū)縣融媒主播，帶趕大集、尋年味兒，過(guò)熱鬧鬧中國(guó)年。今天，一起隨文登區(qū)融媒體中心主播志成，感受威海大集的濃年味。??“快來(lái)看，快買！個(gè)大肉滿味道鮮的牡啦……”“要健康，選鴣！口感Q彈，吃了保你還想買……”吆喝，高山騰，清，新鮮，活潑。 威海的大集蜿蜒百米，各種年貨華集合。春節(jié)消費(fèi)的熱情、濃年味從這里蔓延。牡蠣令威海人驕傲的招牌產(chǎn)品其全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)百億元這里出產(chǎn)的牡蠣具備了個(gè)大、肉質(zhì)爽滑、味道鮮美品質(zhì)，且每百克蠣肉中所蛋白質(zhì)、脂肪、鋅、鐵羊患、銅等微量元素均優(yōu)于同產(chǎn)品。在大集上，不僅有美多汁的牡蠣，手掌大的參，掛滿黃的蝦怪，各色珍海味云集，價(jià)格更是親。如果你喜歡吃海鮮，那這里肯定是你夢(mèng)寐以求的地。除了大魚大肉，威海民的春節(jié)還少不了一些小件。 花餑餑，也叫“花饃”、“面塑”或者“捏面”。它是膠東地區(qū)特有的種用面粉捏成的具有鮮明俗特色的民間工藝品，每逢年過(guò)節(jié)、婚喪嫁娶以及他喜慶時(shí)日，人們都要蒸花餑餑進(jìn)行慶典。這些孫子做的 “果實(shí)花樣” 既好吃，又好看，還蘊(yùn)含著求納福的祝愿，深受人們的愛(ài)。幾百年來(lái)，膠東花餑主要通過(guò)口傳心授、言傳教的方法延續(xù)著這一古羅羅民間藝術(shù)，并在傳承過(guò)程不斷創(chuàng)新。它是人們自己作的一種寄托心愿的方式一種祝福的手段。 更由于它兼有觀賞和食用的雙重， 因而成為一種最易普及、最易傳承的藝術(shù)形松山。2009年，文登膠東花餑餑民俗被列入山東文子非物質(zhì)化遺產(chǎn)名錄。與花餑餑彩相當(dāng)?shù)囊环N面食是乳山喜，顧名思義，威海人民的活中有喜事了或重大節(jié)嬰山，它都會(huì)是餐桌上的主角?乳山喜餅趁熱吃有綿和的口感，涼透了吃又是脆甜的特殊風(fēng)味。因使用的酵引子不同，制作過(guò)程中發(fā)酵時(shí)間、作料添加、火把握等環(huán)節(jié)上各家各有一，乳山喜餅是一家一個(gè)味一次一個(gè)味。2011年12月，乳山喜餅的制作技藝入猙了威海市非物質(zhì)文化產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。如美山乳山喜餅已經(jīng)成了一種美精神寓意的傳統(tǒng)民俗食品除了好吃的，在威海還有力十足的新春民俗展演，人們?cè)陬I(lǐng)略精致威海之美同時(shí)，也感受到濃厚的年。鑼響陣陣鬧新春，滾滾情煥恢弘。喜慶的扇子舞來(lái)、歡快的秧歌扭起來(lái)，具特色的民俗表演讓市民游客大飽眼福，近距離晉書到了傳統(tǒng)文化的魅力。主簡(jiǎn)介譚志成，男，文登區(qū)媒體中心播音員主持人。持風(fēng)格穩(wěn)重、親和，在工中一直秉乘“因?yàn)橛眯模?以動(dòng)聽(tīng)”的理念。閃電新記者 杜小康 ?報(bào)道 閃電夜讀 閃電新聞專欄 編輯： 杜小康 徐紅梅 閱讀量：2971
