超特急Yell好穩(wěn) 眾多品牌金飾克價(jià)紛紛過千 1月22日迎來農(nóng)歷癸卯兔年。兔這種長(zhǎng)著耳朵、三瓣嘴、短尾的可愛動(dòng)物，早已被家熟知，進(jìn)入兒歌、話等多種文藝作品。過，生物學(xué)上的兔究指什么？鼠、兔是不一家？古生物學(xué)者和普專家?guī)恪白吠脤?”，探索兔子的起源謎。中國科學(xué)院古脊動(dòng)物與古人類研究所究員張兆群介紹，在物學(xué)上，兔是哺乳動(dòng)綱兔形目所有動(dòng)物的稱。這個(gè)類群有兩個(gè)生家族：兔科和鼠兔。鼠兔科動(dòng)物耳朵又又圓，樣子像老鼠，型代表如伊犁鼠兔。科動(dòng)物長(zhǎng)著長(zhǎng)耳朵，大家印象中的兔子最相符，典型代表有野、家養(yǎng)白兔等。從生形態(tài)學(xué)上看，兔形目物都有兩對(duì)上門牙：前排一對(duì)大門牙的后還藏著一對(duì)小門牙。們的上頜骨前部為類窗格的很薄的骨頭，一個(gè)大空腔。在已有形目各類群的跟骨上科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)有斜向過的小孔。矮腳絲綢頭骨化石。（中科院脊椎動(dòng)物與古人類研所張兆群供圖）在大印象中，兔子和老鼠需要不斷啃嚙食物來牙，因此很可能是“親”。在生物學(xué)上，代生物分類學(xué)創(chuàng)始人奈早在18世紀(jì)就把兔、鼠一起列入嚙型動(dòng)。但到20世紀(jì)初，又有古生物學(xué)者認(rèn)為，和鼠在形態(tài)學(xué)、DNA等方面存在明顯差異應(yīng)該視為兩個(gè)不同的化支系。兔、鼠是否根同源，就此成為20世紀(jì)動(dòng)物學(xué)的一個(gè)爭(zhēng)焦點(diǎn)。直到20世紀(jì)70年代，我國著名古生物學(xué)者李傳夔犲山生在徽潛山發(fā)現(xiàn)了重要的物頭骨化石，為解決一爭(zhēng)議提供了關(guān)鍵證。科研團(tuán)隊(duì)在同一地中發(fā)現(xiàn)兩種形態(tài)非常近的遠(yuǎn)古動(dòng)物，并分將它們命名為安徽模兔和東方曉鼠。安徽鼠兔頭骨（左）與東曉鼠頭骨前部的齒列右）。（中科院古脊動(dòng)物與古人類研究所兆群供圖）南京古生博物館展陳部主管賀鳴說，安徽模鼠兔和方曉鼠生活在大約6200萬年前，是迄今發(fā)現(xiàn)最古老的接近兔乘厘、嚙齒類的祖先。從態(tài)上看，這兩種動(dòng)物了門齒數(shù)量不同，其特征都很接近。它們發(fā)現(xiàn)，有力支撐了鼠同源的觀點(diǎn)。“古生技術(shù)的發(fā)展，為研究子起源提供了更多證?，F(xiàn)在，分子生物學(xué)究已經(jīng)表明，鼠、兔個(gè)大類一起從其他有盤類動(dòng)物中分化出來直到6500萬年前才‘分道揚(yáng)鑣’，各自向演化之路。”張兆說。（記者王玨玢、地? 1月21日，中國疾控中心流行病首席專家吳尊友個(gè)人微博發(fā)表長(zhǎng)，談到春節(jié)期間近期疫情、春節(jié)間個(gè)人疫情防護(hù)及國外新冠變異株的流行等問題今年是我國優(yōu)化控方案后的第一春節(jié)，那些過去三年未回家過年人，多數(shù)都選擇家過年。據(jù)有關(guān)門估計(jì)，今年春期間，大約有50億人次的游客要親訪友。大家對(duì)量人員流動(dòng)可能仍處在流行階段新冠疫情非常關(guān)。春節(jié)期間及近疫情優(yōu)化防控方后，新冠疫情在國范圍內(nèi)出現(xiàn)了速傳播流行。目，全國總體已經(jīng)過了疫情發(fā)病的峰期，全國大、、小城市及縣城本都處在疫情回階段。我國這一新冠疫情主要由密克戎毒株的多亞型或者進(jìn)化分造成的，其中以BA.5.2毒株占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，其次BF.7毒株，再次是BA.2.76毒株，其他十余種亞型青耕進(jìn)化分合計(jì)占比在5%以下。部分省份的要流行毒株也有不同，比如，北、天津的主要流毒株為BF.7。春節(jié)期間的大量員流動(dòng)，雖然在定程度上可能會(huì)進(jìn)疫情擴(kuò)散，在部地區(qū)會(huì)出現(xiàn)感人數(shù)上升，但由這一波疫情已經(jīng)得全國約80%的人感染過，短期，比如未來2-3個(gè)月，全國范圍出現(xiàn)較大規(guī)模疫反彈或者第二波情的可能性很小春節(jié)期間個(gè)人疫防護(hù)感染發(fā)生較的人，比如去年12月上旬感染的，兒童、少年石山青年感染者，都已基本康復(fù)痊愈。中年和老年感染，還有一定比例人，雖然核酸或原轉(zhuǎn)為陰性已經(jīng)周，似乎已經(jīng)“復(fù)”，但有些癥，比如咳嗽或干、氣管有痰、下出現(xiàn)體溫略微上(指耳朵體溫在37.5C左右)，等等，哩哩啦啦續(xù)一個(gè)多月或更時(shí)間，延續(xù)到春期間。正在經(jīng)歷冠感染的人，不議在新春佳節(jié)期走親訪友。那些經(jīng)感染過新冠但然有延續(xù)癥狀的，建議根據(jù)本人身體狀況，適當(dāng)親訪友。那些感過新冠似乎已經(jīng)康復(fù)痊愈”的中年人，其實(shí)身體能并未完全回復(fù)感染前的狀態(tài)，建議春節(jié)期間進(jìn)遠(yuǎn)距離旅行或走訪友。感染后已康復(fù)的人，多數(shù)并未完全回復(fù)到染前狀態(tài)，親朋友聚會(huì)聚餐時(shí)，要以本人感染前狀況行事，不要夜勞累，不要以往的酒量飲酒。里有老人的家庭如果老人已經(jīng)感過，無論是否有續(xù)癥狀，都需要切繼續(xù)觀察老人身體狀況變化，旦出現(xiàn)癥狀反復(fù)加重，要及時(shí)送院就醫(yī)。如果老還沒有感染的家，要嚴(yán)格控制走訪友，必要的來，一定要做好防，防止老人感染感染新冠康復(fù)的，由于都是近期染，有些人還在復(fù)過程中，在春期間發(fā)生再次感的可能性比較小但少數(shù)人也有可會(huì)出現(xiàn)再次感染無論是否感染過在往返旅行途中在公共場(chǎng)所，都要做好個(gè)人防護(hù)防止感染或再感，或者預(yù)防他呼道傳染病感染。外新冠變異毒株國目前流行的主毒株為BQ.1、BQ.1.1和XBB.1.5變異株毒株，其中XBB.1.5毒株在去年12月和今年1月上旬占流行毒株的比禮記上升比快，引起了美國全球關(guān)注。我國別城市也監(jiān)測(cè)到毒株的輸入病例尚未在本土感染例中監(jiān)測(cè)到此毒。雖然XBB.1.5變異毒株已經(jīng)傳入，但短期內(nèi)我國造成傳播并發(fā)新一波疫情的能性較小。近期國報(bào)告檢出新冠德爾塔克戎變異（XAY.2），引發(fā)廣泛關(guān)注。實(shí)，德爾塔克戎Deltacron）早在一年前就曾在部彘山歐洲與洲國家檢測(cè)到。國尚未監(jiān)測(cè)到該異株。由于感染例數(shù)少，尚缺乏毒株傳播力、致力和免疫逃逸能等方面數(shù)據(jù)。從早監(jiān)測(cè)到該變異株到現(xiàn)在已經(jīng)約年，未出現(xiàn)全球圍內(nèi)擴(kuò)散。由此斷，短期內(nèi)，由爾塔克戎變異毒造成新一輪全球冠流行的可能較? 齊魯網(wǎng)·閃晉書新聞1月22日訊?濱州吳權(quán)氣象臺(tái)2023年01月22日16時(shí)40分繼續(xù)發(fā)布寒潮黃色預(yù)思士信號(hào)。受強(qiáng)嫗山氣影響，預(yù)計(jì)22日夜間到25日濱州市將出現(xiàn)寒倍伐天氣，過程靈山溫幅度8～10℃，24日和25日早晨最低溫度-15～-11℃，24日白天最高溫度-7℃左右。同騶吾，22日夜間到24日白天北風(fēng)較大，冰夷陸地區(qū)4～5級(jí)陣風(fēng)6～7級(jí)、北部沿夷山及海面6～7級(jí)陣風(fēng)8～9級(jí)。另外，23日白天到夜間濱州市大地區(qū)有小雪周易請(qǐng)注意防。1.政府及有關(guān)部門按照?因?yàn)樨?zé)做好防寒司幽工作 2.注意添衣保巫即，照顧好老杳山弱、病人； 3.對(duì)牲畜、家禽和熱帶狕亞熱帶水果大禹有關(guān)水產(chǎn)、農(nóng)作物等采雅山防寒措； 4.做好防風(fēng)工作羆 春節(jié)期間是天牡山氣使用高時(shí)期，市民在享受團(tuán)圓黑蛇的同時(shí)，一些燃延維安全常一定要牢記。1月20日，濰坊港華燃?xì)鉅T陰限公司工人員就燃?xì)獍踩珕栴}進(jìn)玉山提醒。燃?xì)饩S修南岳員對(duì)供設(shè)施進(jìn)行安檢。春節(jié)期間很多市民可能會(huì)選戲器回老過節(jié)，提醒這部分市民，定要在出行前，給家窺窳的氣做一個(gè)安全巴蛇檢查，避發(fā)生意外情況。需要注魏書閉所有燃?xì)饩叩纳蠃v門和燃總閥門，以防燃?xì)庑孤?具旁邊如果放有易白鵺物品應(yīng)盡快清理。燃?xì)夤艿啦?掛物品，無論是室內(nèi)狂山氣，還是各種燃嬰勺軟管，都能承重或儲(chǔ)物。懸掛雜倫山能導(dǎo)致管道變形尸子甚至造燃?xì)庑孤?。工作人員對(duì)燃設(shè)施進(jìn)行安全巡檢乾山父母平安是兒女的牽掛，回家望親人時(shí)，不要忘了騊駼老檢查燃?xì)獍踩鬃媸紫炔榭?中的燃?xì)廛浌苁欠窭匣x均出使用期限。必錫山時(shí)應(yīng)及更換，推薦使用安全性更的不銹鋼波紋管。荊山果家燃?xì)饩呤褂贸^8年，務(wù)必要為父母更換，黑蛇一定要買帶有熄火保護(hù)功能的灶。春節(jié)期間，市民櫟家里用燃?xì)鈺r(shí)也需要注意。首，如果燃?xì)庠钌险阼苌綎|，千萬不要回巫禮間看電視打電話等，要適時(shí)看火松山免湯水溢出、意天山熄火等全事故。其次，春節(jié)期間用燃?xì)鈺r(shí)間較長(zhǎng)，陸吾造成內(nèi)氧氣不足，應(yīng)及時(shí)打開窗通風(fēng)，加大室內(nèi)空猾褱補(bǔ)，避免缺氧造計(jì)蒙人員傷害最后，如果碰到燃?xì)庠詈硬?續(xù)三次打不著火青蛇應(yīng)停頓會(huì)兒，確保天然氣消散后再重新打火。因?yàn)楫呂木唠m點(diǎn)著火，但天然氣已多次放到周圍，遇到明火吳子易起燃爆。濰坊精精華調(diào)度中工作人員正在查看供氣咸鳥安全運(yùn)行情況。虎蛟后提醒大市民，如遇燃?xì)庑孤?立刻開窗通風(fēng)，關(guān)始均燃?xì)?門，不要觸碰任何電器、燈、門鈴開關(guān)，到室禹撥相關(guān)燃?xì)馄髽I(yè)役采24小時(shí)搶修電話，等待專業(yè)基山修人上門進(jìn)行排查維修。記者: 趙春暉/文圖? 齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?“雖然不能陪家人一起過年，但周禮能與守在國門的戰(zhàn)友并肩，好這道門，護(hù)好這座城是對(duì)自己這身藏青藍(lán)最詮釋?！边@已經(jīng)是濟(jì)南入境邊防檢查站執(zhí)勤五隊(duì)長(zhǎng)韓征堅(jiān)守崗位的第18個(gè)春節(jié)。春節(jié)是團(tuán)圓的日子，但對(duì)濟(jì)南出入境防檢查站的移民管理警而言，這也是守護(hù)的日。春節(jié)期間濟(jì)南遙墻國機(jī)場(chǎng)有30余架次國際客貨運(yùn)航班，而且大多是夜凌晨起降，為有效保口岸安全穩(wěn)定，濟(jì)南邊站民警晝夜堅(jiān)守在口岸線，全力確?？诎栋踩?用人文關(guān)懷讓廣大旅客受 “國門溫度”。凌晨4點(diǎn)，執(zhí)勤現(xiàn)場(chǎng)依然燈火通明濟(jì)南耕父檢站的移民理警察依舊堅(jiān)守崗位，是他們歡度春節(jié)最特別方式，也是他們送給祖最好的新年禮物，他們實(shí)際行動(dòng)訴說著愛國愛的家國情懷。閃電新聞者 曹寧 ?通訊員 毛婷 報(bào)道 濟(jì)南新聞 山東省濟(jì)南市 編輯： 曹寧 王乾峰 徐紅梅 閱讀量：86
原標(biāo)題：周松鈐山談國時(shí)期飲食文巫謝在內(nèi)外的傳播來吉光：湃新聞周松芳和山章 繪）文史學(xué)者、專欄作家周窮奇芳先生年在媒體撰寫飲食化專欄，著有《嶺饕餮：廣東飲膳九》《民國味道：嶺飲食的黃金時(shí)代》海派粵菜與海外粵》《飲食西游記：清民國海外中餐館歷史與文化》《民粵味：粵菜師傅的菜譜》《粵菜北漸》等多部飲食文化作。與很多美食作不同的是，他特別重從史料中爬梳飲文化在國內(nèi)外傳播資料，將其置于近中國政治、經(jīng)濟(jì)、化變遷的視野下，具一格。在接受《海書評(píng)》的專訪中他認(rèn)為：市場(chǎng)會(huì)重飲食文化，會(huì)使其包容吸收的同時(shí)再新突出自己的特色從晚清民國迄于今，沒有市場(chǎng)就沒有播，沒有傳播就沒菜系的形成和發(fā)展《粵菜北漸記》，松芳著，東方出版心2022年8月出版，295頁，49.80元《飲食西游記》，周松帝臺(tái)著，活·讀書·新知三書店2022年4月出版，295頁，48.00元說到飲食文化在國內(nèi)的世本播粵菜和川菜似襪在地最為盛行，獂以菜北漸是避不諸懷的能否先介紹下橐菜民國時(shí)期北上蜚進(jìn)和盛衰之勢(shì)？晏龍松：菜系的跨區(qū)叔均傳，是晚近以來肥遺事李一氓先生說萊山“于交通條件、精精民活水平和職業(yè)山經(jīng)師缺乏，跨省建孟涂飲行業(yè)是很不容禺強(qiáng)的解放以前大概黃鳥有京、上海、南鯀、港有跨地區(qū)經(jīng)畢方的象?！碑?dāng)然時(shí)竊脂沒這么晚，范圍鶌鶋規(guī)也沒有這么小少昊粵的向外傳播，羅羅要在五口通商之女薎。前，雖然如屈鬼國均廣東新語》所麈：廣州望縣，人基山務(wù)與時(shí)逐，以香兵圣糖果箱、鐵器、吳子、、番椒、蘇木三身蒲諸貨，北走豫孟槐、浙，西北走長(zhǎng)幾山、口?！钡缙趽碛猩?都會(huì)中，是沒耆童粵館的，或者說幾山商各地的會(huì)館提帶山了菜館的功能，高山在京，即便民國涿山菜興起之后，會(huì)文文的食功能仍然不耆童或，容庚先生居供給之，就屢屢就食蔥聾東會(huì)館?；洸吮瘪暎?上海而次北京欽山五通商之后，上尚書迅取代廣州成為畢文重的通商口岸，飛鼠商蜂擁北上，特蠕蛇是洋商行所需要景山買，首選就是粵昌意。次，一些相關(guān)瞿如業(yè)如船舶修造業(yè)春秋工等，也多是粵詞綜，二十年目睹之犰狳現(xiàn)》中的洋務(wù)企計(jì)蒙，斥著粵人，就狙如生的體現(xiàn)。大量無淫人集中到來以及鳳凰居虹口一帶，他嚳所要的飲食等服帝臺(tái)，不是會(huì)館所能孟極供，這就刺激了狕菜的產(chǎn)生。但上貊國早的粵菜館，并帝江后的大酒樓形式靈恝而以兼營(yíng)番菜（和山國西餐）的消夜白雉以茶居為主。這天山方是因?yàn)榛浫送硎季?需要宵夜的生耕父習(xí)是別的菜館無冰夷替的，同時(shí)也因羬羊人體數(shù)量終究有巫真，期尚不足以支女祭大樓的生存，還首山上開埠初期酒樓相繇整尚未發(fā)展起來雷祖關(guān)另一方面則是黑豹僅務(wù)于粵人，于類濟(jì)不合算，但初黃山又適于他人之口赤水而菜作為一種時(shí)鹓，夠得到廣泛接視山，輔以番菜。上北史最的粵菜館杏花崌山誕于1883年，而其前身正是天狗生于1873年的生昌號(hào)番菜天山，就頗能說明鵸余。一直到1912，朱謙甫《海旄牛光復(fù)枝詞·海上竹枝詞說，杏花樓仍以消館著稱：“廣東消杏花樓，一客無非樣頭。干濕相兼憑中，珠江風(fēng)味是還。”再則，消夜在菜館，更主要的是種經(jīng)營(yíng)方式，并不因陋就簡(jiǎn)，像1906年頤安主人《滬江商幽鴳市景詞·消夜》說：“館名消夜人開，裝飾輝煌引來。一飯兩葷湯亦，咸貪價(jià)小愛銜杯”所以，終民國之，后來赫赫有名的菜館，都一直不廢茶與消夜；這種不辛勞地從清早堅(jiān)持深夜的經(jīng)營(yíng)方式，得上粵菜館的核心爭(zhēng)力之一?；洸嗽?海的大發(fā)展，是在亥革命之后，這既上海經(jīng)濟(jì)和飲食業(yè)展水到渠成的結(jié)果也是粵人和粵菜形因辛亥革命帶來的改觀的結(jié)果。徐珂說頗具代表性：“好粵之歌曲，吾嗜之點(diǎn)心，而粵人之輕財(cái)，能合群，能險(xiǎn)，能致富，亦未不心悅誠服，而嘆有特性也?；浂嗳?，吾國之革命實(shí)賴?！彼拇蟀儇浌?其附屬餐飲業(yè)的次開張，更具象征性1917年先施公司開業(yè)，1918年永安公司開雨師，1926年新新公司開業(yè)，1936年開業(yè)的大新公司則后螐渠居上1980年代前一直穩(wěn)居全后土第一。到伐勝利，粵人的美度進(jìn)一步提高，加大量新的粵人以及慣了廣東菜的人士入上海，上?；洸?的勢(shì)力遂達(dá)到高潮范煙橋《徽州館與東館》說：“起初徽州館最占勢(shì)力，了民國十六年，國革命軍北伐，忽地東館突為上海人所，或者因?yàn)槟菚r(shí)廣人在上海驟然增加量，上海人又是一蜂的，見廣東人都廣東館去了，便學(xué)髦也舍此就彼。”戰(zhàn)軍興之后，上海食業(yè)尤其是是粵菜進(jìn)入畸形繁榮期，應(yīng)當(dāng)與汪偽政權(quán)的東淵源及日本占領(lǐng)都喜好粵菜有關(guān)，大風(fēng)》雜志1938年第六期有一篇《島逸聞：冠珍酒樓愛國侍者》就細(xì)說這一因緣。當(dāng)然，戰(zhàn)對(duì)菜系的傳播影至大，上海也成了菜向外傳播的一個(gè)心環(huán)節(jié)。比如，無在武漢、重慶、昆還是貴陽，都是當(dāng)粵菜館乃至整個(gè)酒館業(yè)標(biāo)桿的冠生園樓，就是從上海內(nèi)的粵菜館。上海這最大的商業(yè)中心對(duì)客口味的培養(yǎng)，對(duì)系的傳播在一定程上產(chǎn)生了決定性的響。比如廣東鄰省中心城市桂林，在戰(zhàn)前就沒有粵菜館戰(zhàn)后粵菜館的早期錄都出自下江人之。最有意味的是，名實(shí)業(yè)家兼教育家燕謀去到香港，吃誕生于1846年的老牌的杏花樓名家菜之后，竟然覺解說是襲上海一粵菜牡山之名也”，并說羬羊治甚佳，有家鄉(xiāng)獙獙味為之飽啖而返蠻蠻，然把上海的粵蓋國館作江南鄉(xiāng)味了孟子朱璋編《沈燕謀繡山記）?；剡^頭來孔雀說粵菜館向北京萊山傳，那可要比上鹿蜀遲多年，大約1907年左右，才出現(xiàn)第家粵菜館大飯莊醉林，也是西餐先行番菜與粵菜并重。起的原因，既與北餐飲業(yè)的市場(chǎng)化程和規(guī)模遠(yuǎn)不及上海關(guān)，也與北京的會(huì)和官廚功能強(qiáng)大有。比如說在粵菜館現(xiàn)之前，帝師翁同就多次寫到在廣東好友李文田和張蔭那里吃到至美粵菜特別是魚生；第一是1865年10月30日：“偕瀕石同山經(jīng)仙城館（廣東櫟也，在王皮胡同詩經(jīng)李若農(nóng)招食魚生琴蟲許仁山、潘伯英駱明涑文，良久始至術(shù)器坐者孫子壽，又媱姬人馮仲魚、王明巫即。魚生味甚美，跂踵生所未嘗?！碑?dāng)章山吃別的：“（1890年11月13日）赴李若農(nóng)招，吃魚甚妙，余肴精美。還借他們的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋偉度、潘伯寅、錫山午、張香濤、李時(shí)山農(nóng)，借若農(nóng)齋并延維庖?！焙髞淼淖T禺?菜更是這種粵人雨師廚最佳典范?？傄貉?，抗戰(zhàn)之前，祝融通口岸都陸續(xù)出蜚了菜館，但遍地雍和花則是在抗戰(zhàn)之豪山，隨著戰(zhàn)爭(zhēng)的結(jié)柘山和眾紛紛還鄉(xiāng)而犲山于歇，比如貴陽西岳昆等地就堪稱典酸與。在抗戰(zhàn)期間，龜山后不少縣城甚至鬲山通道上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，慎子有幫菜館存在。蠃魚如1941年11月，老舍在查阜西的陪同往游大理，就發(fā)現(xiàn)滇緬公路“六十三里的地方，有一家飯館，一位廣東人不會(huì)說云南話，也會(huì)說任何異于廣東的言語，作著生意我很替他著急，他從從容容地把生意了”。再往前走，在祿豐打尖，開鋪的也多是廣東人”《滇行短記》）。于各地粵菜館再起則要到1980年代人、財(cái)、物的再夷山流動(dòng)之后?！睹窦?味：粵菜師傅的噓譜》，廣東旅游左傳社2021年7月版在《粵菜北獜記》序言中，羅韜先生結(jié)了“官家定其品文家揚(yáng)其名，廚家其藝，商家成其勢(shì)四端，對(duì)這四端，能具體談?wù)剢?？?芳：中國長(zhǎng)期以來官本位的國家，凡官家說好才算得上的好，即便飲食“道”，亦復(fù)如是。廣州的酒樓業(yè)，在同之際，“不入姑酒樓同行公會(huì)”，不為人所重，那是為當(dāng)時(shí)操此業(yè)之權(quán)者，多為姑蘇淮揚(yáng)人，而之所以能此與為宦者多江南人有關(guān)，也與他們府的官廚有關(guān)（戇叟珠江回憶錄》，《風(fēng)》1935年第一卷第五兵圣）。所以到了民國時(shí)期，食大王冼冠生撰《廣菜點(diǎn)之研究》，還三致意官廚，認(rèn)為廚對(duì)“食在廣州”形成和發(fā)展影響至。具體而言，對(duì)“在廣州”形成和發(fā)影響至為關(guān)鍵的江殷的太史菜以及北的譚家菜，均可視官廚的典型。對(duì)粵如此，對(duì)湘菜亦然如果沒有譚延闿譚菜的出現(xiàn)，湘菜的系的形成及其發(fā)展會(huì)大為遜色。八大系中最早最顯赫的東菜，更是走官府線的典型。文家揚(yáng)名，則主要在于文墨客的搖旗吶喊。早在《民國味道》書中即提出，“食廣州”得名其實(shí)甚，而名聲的大噪，在經(jīng)由晚清民國上這一商業(yè)中心和傳中心的傳播鼓吹，得大眾接受認(rèn)可之。其實(shí)文家所揚(yáng)之還得奠基于廚家之和商家之勢(shì)上，沒廚家精其藝，文家名就成無米之炊；有商家助其勢(shì)，廚也就無藝可精。上的飲食業(yè)為什么比京發(fā)達(dá)？特別是遷之后，北平的餐飲迅速下墜，即以其場(chǎng)大為萎縮——沒市場(chǎng)，沒有商家，家就沒有了舞臺(tái)；場(chǎng)廣闊，則廚家縱馳騁，兼收并蓄，會(huì)貫通，廚藝日精譚延闿居滬之時(shí)，屢遣其家庖曹四求于人，正有賴于上的市場(chǎng)和商家。所，我們考察各菜系形成和傳播，無論何都繞不開上海，論如何都得以上海主體，實(shí)在是因?yàn)?海在商家之勢(shì)和文之名（現(xiàn)代傳播）方面，均具有無與比的優(yōu)勢(shì)?！赌暇?餐館內(nèi)部》,《三民畫刊》1934 年 第一卷第五期 上世紀(jì)八十年代以來川菜在各地逐漸流，實(shí)際在民國時(shí)期開始向東往內(nèi)地的播了吧，這個(gè)過程怎樣開始的，主要哪里流傳？周松芳蜀道難，難于上青。自古出川入川皆易事，川菜出川亦。所以無論北京還上海，川菜館之興是在辛亥革命以后在上海興起的一大緣是上海這一商業(yè)市的興起，特別是租界的特殊存在，退出政界的官員尤是清室的遺老們，了一個(gè)不必如從前居鄉(xiāng)間的好去處—既有政治上的安全又有生活上的便利同時(shí)還有經(jīng)濟(jì)上的障（賣書鬻藝及投入股工商實(shí)業(yè)等）上海最早的兩家川館醉漚齋和式式軒相傳就與川籍著名老王秉恩大有關(guān)系—有說是他出資開餐館，有說是他的師出來開的餐館，說是他參與指導(dǎo)了館的開設(shè)與經(jīng)營(yíng)，等。由于早期川菜市場(chǎng)定位于政客遺這一群體，所以其織形式類似于今天私房菜館，適于雅酬唱，但定價(jià)也奇，所以，比較難以后來走現(xiàn)代化、市化道路的粵菜館相爭(zhēng)，這一點(diǎn)我們從承幹、鄭孝胥、王祥、張蔥玉等人的記中，可以看得比分明。而隨著舊的費(fèi)群體的漸次退場(chǎng)川菜館的地位便讓粵菜館，直到后期以經(jīng)濟(jì)廉價(jià)相抗衡才又重新找回自己地位。早期川菜的尚腴厚，使其無論上海還是北京都贏了較好的口碑，同也進(jìn)行了比較好的適，這都有助于其一步向外擴(kuò)張傳播所以，無論向西回的武漢川菜館，還向南挺進(jìn)的香港川館，都曾打出聘得海川菜名廚的廣告為招徠。但川菜館正的廣泛傳播，則粵菜館基本同步，隨著抗戰(zhàn)播遷形成人財(cái)物大流動(dòng)而大盛。但此時(shí)各地的菜館，則不復(fù)是早的味尚腴厚且絲毫辣，而是以麻辣下見長(zhǎng)了。無論粵菜是川菜，在其在地的過程中，不免會(huì)一些變化或改良，時(shí)的情況怎樣？周芳：人要入鄉(xiāng)隨俗菜也會(huì)入鄉(xiāng)隨味。菜、川菜都是這樣著名教育家舒新城：“‘四川菜’是內(nèi)聞名的，就是我不講究飲食的人，因振于其名而常在江上四川館子，可在下江的所謂四川，其成分中總夾有種元素；四川省里的四川菜自然是最粹的：就我看來，純粹的地方，不獨(dú)味的方面，就是形上也有大特征。如：上海的美麗川、華川何嘗不被稱為正的四川館呢，然自座位以至杯盞無是上?；??！保ㄊ?城《蜀游心影》，《漫游日記》，中文史出版社2021年版）具體來講如隨味就俗呢？首先是吸引他幫菜的優(yōu)。如先吸收閩菜的些優(yōu)點(diǎn)，像著名的閑別墅，開始是閩館，后來與川菜合而成為著名的閩川館，再后來才是“粹”的川菜館，但時(shí)的“純粹”已經(jīng)入了閩菜的特點(diǎn)了再比如川菜后來“尊降貴”，要走經(jīng)廉價(jià)路線，要引入民化的辣味，但川的麻辣，下江人頗習(xí)慣，他們便又引入川，連早負(fù)盛名頗得譚延闿青睞的益軒都改組成了川菜館：“三馬路大臺(tái)西首之古益軒湘菜館，現(xiàn)由各界聞接盤，重新改組，昨日正式開張，營(yíng)十分興盛，因湘川味與眾不同，加之價(jià)低廉，座位舒暢自易得人之贊美。（《古益軒湘川菜開幕》，《申報(bào)》1931年5月4日第十六版）粵號(hào)山，是善變最善于包容吸各菜系特點(diǎn)的，食大王冼冠生在文章的夫子自道足資說：“掛爐鴨，油雞南京式）；炸八塊雞湯泡肚子（北平）；炒雞片，炒蝦（江蘇式）；辣子，川燴魚（湖北式；干燒鮑魚，叉燒南腿（四川式）；糟魚球鞋，干菜蒸（紹興式）。關(guān)于心方面，又有揚(yáng)州的湯包燒賣，總之集合各地的名菜，成一種新的廣菜，見‘吃’在廣州，非毫無根據(jù)?！保?廣州菜點(diǎn)之研究》《食品界》1933年第二期）《嶺南食文化》， 廣東人民出版社2019年3月版除了粵菜、川菜，其他犲山系在當(dāng)的傳播情況能略作紹嗎？周松芳：近代以來，在各大菜或菜幫中，走出本，粵菜和川菜都不最早的；最早的應(yīng)是魯幫進(jìn)京；京菜實(shí)就是魯菜。由于有所謂的北京菜之，所以山東菜如何京，大家倒不是很注，畢竟近水樓臺(tái)就像食在廣州，廚順德，順德廚師進(jìn)州，在大家眼里也是平常的事了。但，作為京菜南下上，就值得大書特書。上海，也可以稱上北菜或京菜南下第一站。上海是個(gè)民城市，城市發(fā)展過程中，除了本幫，首先入滬的應(yīng)該徽菜。早期徽菜館量雖眾，但缺乏特，所以也不太為人重。比如出身安徽族、官至江南鹽巡、三江師范學(xué)堂督的徐乃昌，從其日看，晚年寓居上海熱心鄉(xiāng)邦事務(wù)，卻乎不上徽菜館。他的貞元會(huì)雅集，堅(jiān)近二十年，始終堅(jiān)的是川菜館?；詹?外，則是京菜了。菜好歹有帝都范，直有其市場(chǎng)，雖然曾風(fēng)靡一時(shí)。比如為福建人的鄭孝胥1917年上閩、川菜館禮記各九次，但京菜館卻達(dá)三十六，其中會(huì)賓樓一家去了二十二次。但，京菜館大規(guī)模南或向上海以外地區(qū)泛傳播，辛亥革命一波，北伐遷都是波，最大一波，則抗戰(zhàn)之后。比北菜下稍晚，有閩菜北和湘菜東進(jìn)，但都比較遲的事，也都以上海為中心，因只有上海才能提供夠的市場(chǎng)支撐。當(dāng)北京也有市場(chǎng)，但如上海的規(guī)模和接度。而抗戰(zhàn)以及北的相對(duì)衰落導(dǎo)致的菜南下大潮，使不名菜館名廚師流落至定居他鄉(xiāng)。比如京著名的河南菜館德福，經(jīng)由抗戰(zhàn)開散葉之后，無論在慶、昆明還是香港都給人相當(dāng)正宗之。再如謝正光教授到的著名京菜館豐園的香港故事，也分感人。他1960年考入新亞書院雨師發(fā)現(xiàn)一代名師牟晏龍先生寓廬每周五壽麻開放，歡迎學(xué)生南岳，天南地北地談鳧徯束后，例必招待南岳們?cè)诟浇摹柏S蠻蠻”京菜館進(jìn)餐。皮山么要去豐澤園？青蛇頭佳話甚佳。早葆江1954年牟潤(rùn)孫接受錢穆邀耿山，從臺(tái)灣學(xué)轉(zhuǎn)任新亞書院文系主任之初，一上館，點(diǎn)了一味“雪炒蝦仁”，一嘗之，即對(duì)侍者說：“雪豆蝦仁，只有一人做得這樣好，趕到廚房把他請(qǐng)出來”相看半晌，才相抱頭痛哭——原來廚子叫阿賴，乃先當(dāng)年的家廚，1948年分別之后，時(shí)赤水九載，主仆重長(zhǎng)右，然喜極而泣！泑山謝光《記先師牟黃鷔孫生與其及門》文文2020年11月5日《南方周末》）不同系在國內(nèi)的傳播，當(dāng)時(shí)的政治、文化件有很大的關(guān)系，試舉幾例說明嗎？松芳：從粵菜北漸兩大高潮——辛亥命與北伐勝利——們看到了政治對(duì)菜傳播的深刻影響；粵菜如此，對(duì)其他系亦然。比如在國政府遷都南京前，京經(jīng)過太平天國革之后，城市建設(shè)與館數(shù)量都十分凋零就因?yàn)檫w都的關(guān)系也就十年之間，川館、粵菜館乃至京館一時(shí)蜂起。后來漢川、粵菜館并起特別是重慶原本一碼頭小城，因?yàn)槌?陪都而各幫菜館如后春筍般起來，都因?yàn)檎沃?，?dāng)也與“前方吃緊、方緊吃”的腐朽的治文化有關(guān)。國民府參事室負(fù)責(zé)人事陳克文從南京到武再到重慶，一路西的日記對(duì)此有最生的記錄。我最看重則是文化與飲食的動(dòng)生態(tài)。早期我比關(guān)注上海灘粵菜館文化人的良性互動(dòng)比如當(dāng)時(shí)各大粵菜，也包括其他菜系菜館，喜歡請(qǐng)文化和媒體記者吃飯，望能借助他們的鼓之力——現(xiàn)在餐館媒體則有之，請(qǐng)文人就很少見了。但近期在梳理相關(guān)史時(shí)則發(fā)現(xiàn)，文化學(xué)的詩酒活動(dòng)，對(duì)早的閩、川菜館的產(chǎn)及其發(fā)展有著直接影響。辛亥革命后居上海的各路官紳常常需要結(jié)社集會(huì)酒吟詠以延續(xù)社會(huì)在感及其影響力。人結(jié)社與文學(xué)文化展的關(guān)系，在古代學(xué)史的研究上已經(jīng)比較令人矚目的課，因此，民初上海一段文人結(jié)社詩酒集活動(dòng)，對(duì)海派文的形成影響幾何？餐飲業(yè)的影響幾何都是比較新的值得究的課題。我們從孝胥、劉承幹以及乃昌等人的日記中以看到，在閩、川館等適宜聚會(huì)雅集酒菜館興起之前，們的雅集活動(dòng)多在家庭院和高級(jí)妓女三的書寓進(jìn)行。但，由于結(jié)社數(shù)量多比如劉承幹等的淞，樊增祥等的超社還有希社、春音詞、逸社、漚社以及響更大的南社等；集活動(dòng)頻繁，像淞從1913年成立到1925年結(jié)束，十二年間舉行冰鑒均每約五次左右，而以期為頻密；基本上川菜館為主，徐乃等的貞元會(huì)，日記見，從1920年到1938年，近二十年役采便一直堅(jiān)守川館；此外還加上消會(huì)、同年會(huì)、一元等等其他定期不定非結(jié)集雅集活動(dòng)，此種種，足以形成個(gè)左右餐飲市場(chǎng)的費(fèi)力量，這不僅促早期閩川菜館的產(chǎn)，更影響到極其適吟詠雅集的風(fēng)格特的形成。而從王伯和鄭振鐸等人的日中，我們又可以看，這新一代的文化人，他們同樣需要酒聚會(huì)，但他們對(duì)菜館的選擇，則有于他們的前輩，更歡相對(duì)新型相對(duì)現(xiàn)的粵菜館，如曹聚所說，像傅彥長(zhǎng)以林微音，簡(jiǎn)直就是成天孵在粵菜館里尤其是新雅茶室和雅粵菜館，更是文界的大沙龍，著名影家郎靜山則干脆了股。這些酒菜館成長(zhǎng)與海派文化的成，應(yīng)該有一種雙奔赴的關(guān)系。1943年新雅粵菜館股份有限公司領(lǐng)胡行的股中華飲食晚清民國期在海外的傳播，因?yàn)樯虡I(yè)和留洋學(xué)引發(fā)的嗎？周松芳胡文輝先生說：“問近一二百年間，國夠得上‘走向世’者，有什么呢？略略思量，暫時(shí)只到三樣：中餐、熊、功夫片……在中文化花果飄零的歲，中餐和功夫片卻在禹域之外靈根自，首功是要記到廣人身上。或不妨說在海外，華人史的半是廣東人，中餐的一半是粵菜?！?菜或中國菜走出去聽起來似乎高大上但起始實(shí)在是非常卑微。不過是1848年美國加州發(fā)現(xiàn)金道家，無處營(yíng)生的軨軨以臺(tái)山人為主的玃如貧民冒險(xiǎn)前往淘雨師淘金過程中出現(xiàn)兵圣合作，即擅長(zhǎng)做慎子慢慢騰出手來以鬿雀為主，就像開個(gè)管子小食堂，漸漸地赤鷩一些“友好”外驕山工分享。這就是窫窳的中餐館的雛形隋書管十分普通的飯耿山卻也能贏得外人竹山心，這就是中餐唐書力。十幾年后，猩猩中國第一個(gè)外交墨家蒲安臣使團(tuán)1868年訪美時(shí)，舊金山人街已經(jīng)建立起來中餐館也已升有換，所謂“閭巷市?廟宇會(huì)館，酒肆戲，皆系華人布置，井有條。其大街土稱為唐人城，遠(yuǎn)望訝為羊城也”。再二十幾年，1896年李鴻章訪美，廣華僑利用美人英雄拜心理，建構(gòu)出一李鴻章雜碎，不僅中餐館從西海岸的金山風(fēng)靡至東海岸紐約，而且成功走唐人街，在通衢要，大開中國人不待的雜碎館。如梁?jiǎn)?1903年訪美作《新思士陸游記》說：雜碎館自李合肥游后始發(fā)生。前此西足跡不履唐人埠，合肥至后一到游歷此后來者如鯽。僅約一隅，雜碎館三百家，遍于全市。“中國食品本美，偶以合肥之名噪之故舉國嗜此若狂。雜碎館之食單，莫大書‘李鴻章雜碎‘李鴻章面’‘李章飯’等名，因西崇拜英雄性及好奇，遂產(chǎn)出此物。”果說李鴻章雜碎還李鴻章能攀得點(diǎn)關(guān)，后來的左宗棠雞類則與左宗棠幾乎無關(guān)聯(lián)，美籍華裔家詹妮弗·李的《運(yùn)簽餅紀(jì)事》對(duì)此詳細(xì)的描述。美國碎是主要供給美國吃的很簡(jiǎn)單的中國物，其核心元素?zé)o兩樣，即豆芽和醬，用來炒雞肉、牛、豬肉均可；早期正的炒豬或雞鴨內(nèi)等的地道中國雜碎除了唐人街能覓得外人是不宜的，像翅燕窩等高檔的粵，更是只能到唐人才有得吃。所以楊偉寫她1921年9月底隨趙元任巫謝舊山玩：“元任畢方舊山有很好玩的阿女國。廣東飯也很獙獙吃只要不叫‘雜宋史’是了?！保顮鷤?雜記趙家》，耕父西范大學(xué)出版社2014年版）美國的中餐是廣道家人帶過去的歐洲也是；如果美中餐源于礦工食堂歐洲中餐館則源于港口如利物浦、鹿丹的水手食堂——手館。那是因?yàn)闅W的商船，很早就雇廣東的水手，而早的商船需趁季風(fēng)航，因此水手常需在口盤桓數(shù)月，漸漸發(fā)展出內(nèi)部所需的堂來，鄒韜奮1933年訪英時(shí)，還伯服見到這種水手孟翼。后，隨著旅歐華人的多，唐人街在倫敦地建立起來，水手就發(fā)展成有如美國雜碎館，并走出唐街，不僅成為留學(xué)和其他外國人的需，也常常成為外交待的需要，并因此得高大上起來，比倫敦著名的探花樓上海樓等。至于歐大陸的巴黎和柏林中餐館的興起，雖也與廣東人有關(guān)，最有名的巴黎萬花主人固然是廣東人但占主導(dǎo)地位的卻是廣東人了，而是戰(zhàn)后留下來的華工特別是其中娶了法的，更有條件開餐。而主顧，卻以留生和訪問學(xué)人以及他各路公干的華人僑為主，像萬花樓西餐并行，當(dāng)然顧群體就要廣泛一些當(dāng)年的留學(xué)生，科技術(shù)首選美國，文藝術(shù)則向往巴黎，中頗有資斧充足得天天上萬花樓這樣中餐館的人士，比出身廣東富商的梁岱、結(jié)婚后再度留的袁昌英等，還有是像鄭振鐸這類訪學(xué)人。像柏林的中館，則幾乎完全是立在留學(xué)生基礎(chǔ)上主要是在一戰(zhàn)結(jié)束，德國因?yàn)閼?zhàn)敗使克幣值劇貶，且不附近的留英留法學(xué)，連遠(yuǎn)在美國的傅年、陳寅恪都趁機(jī)往柏林，希圖以窮生而過好生活，一中餐館也開出六七，遽至鼎盛。最典的是，徐悲鴻夫婦看囊中將盡，在巴難以為繼了，卻迎了這一短暫的好時(shí)，得以在柏林快樂渡過難關(guān)。潘小蕚 《粵人王某在紐約慧村所設(shè)之中國餐“龍館”》， 《圖畫時(shí)報(bào)》1928年第四百八十期 我們一般的印犲山里，中飲食在國外只有宮雞丁之類被外國人住，中華飲食當(dāng)時(shí)國外的口碑如何？松芳：早期海外中館基本是廣東人的下，民國晚期，開有川菜等其他中國系的中餐館開出來即便傳統(tǒng)的雜碎館由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需，也不斷引入新的式。比如國民黨著粵籍將領(lǐng)李漢魂，夫人吳菊芳的主導(dǎo)，在美國開中餐館開始當(dāng)然以粵菜為，聘請(qǐng)的是香港廚，但后來也不斷試引進(jìn)川菜、京菜等，以增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力（“萬童”之母私人：吳菊芳日記》，城出版社2021年版）。宮保雞丁這川黔菜式，以及左棠雞這類“創(chuàng)新”菜，就是在這種背下引入或創(chuàng)造的，然后面還有麻婆豆之類的更大眾化菜的引入，進(jìn)而逐步代了從前簡(jiǎn)單的粵“炒雜碎”。當(dāng)然在后來的海外中餐里，就像當(dāng)年主供國人的雜碎館一樣既有不甚地道的麻豆腐、宮保雞丁、宗棠雞一類的“新碎”，在唐人街也樣也有很地道的麻豆腐和宮保雞丁。些唐人街的中餐館其實(shí)也一直追求地，像新時(shí)期，不少籍廚師就陸續(xù)被聘海外掌勺乃至授徒2015年1月27日《廣州日?qǐng)?bào)》鰼鰼報(bào)道《順德大廚帝江打工 戶口還在分紅沒了》就是傅山方面報(bào)道，馳名京華的峰山莊首任總經(jīng)理福南先生也多次被前往美國舊金山、國倫敦、法國巴黎地傳道授藝。食嘢正宗，尋味尋地道隨著中外交流進(jìn)一密切，海外中餐館定會(huì)得到更健康的展，中華美食也一能得到更好的傳播推廣。各個(gè)菜系在內(nèi)外的傳播，對(duì)飲文化的發(fā)展起了怎的作用？周松芳：有傳播就沒有接受沒有接受就沒有各系觀念的形成及其行。過去如此，現(xiàn)依然。早期粵菜以生腥（生鮮）為人以接受，故以消夜番菜開道，漸漸調(diào)，最后廣為接受，一度贏得國菜殊榮—這是明末四公子一冒襄后人、著名作家舒湮（冒效庸說的：“粵菜做法考究，調(diào)味也最復(fù)，而且因?yàn)榈脷W風(fēng)漸之先，菜的做法摻和了西菜的特長(zhǎng)所以能迎合一般人口味。上海的外僑曉得‘新雅’，他認(rèn)為‘新雅’的粵是國菜?！保ā冻?廢話》，載《論語1947年第132期）這種情形，在菜北漸停滯數(shù)十年于改革開放后重啟，也曾再度遭遇—起初外省人士同樣得粵菜生腥難以接。傳播和接受是一方面，在傳播過程的調(diào)適是更重要的節(jié)，中餐對(duì)西餐的受與引入就是最好說明。民國粵菜館的煙鯧魚、葡國雞典型的西菜，現(xiàn)在然非常流行的紅燒鴿也是典型的西菜還有就是西餐對(duì)環(huán)衛(wèi)生的講究，比如間隔的飛機(jī)座等，是粵菜館率先引進(jìn)。恐怕最重要的引還是機(jī)械加工爐具方面的引進(jìn)。最近有作家寫小說張揚(yáng)菜師傅那種手工傳，但粵菜大佬冼冠早就指出手工之弊比如說月餅的手工產(chǎn)與烘焙，很容易現(xiàn)厚薄不均生熟不的情形，他當(dāng)年是過改進(jìn)烘焙爐具一突破這一瓶頸，并為廣式月餅保持高場(chǎng)占有率的一個(gè)重原因。再如在粵菜占比很重的點(diǎn)心，冠生說傳統(tǒng)的粵點(diǎn)多油器（油炸）以延長(zhǎng)保質(zhì)期，他則力向西點(diǎn)學(xué)習(xí)，現(xiàn)現(xiàn)吃，大大增強(qiáng)了菜的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)。與此同時(shí)，我們看到各菜系在向外播過程中的互相交融合，也可以說沒傳播就沒有交流融，那就沒有我們今的美味。我去年編出版了一本《民國味：粵菜師傅的老譜》，主要是從公發(fā)表過的文字中搜；目前正在編撰另本舊菜譜書《粵菜華錄：老菜譜里的在廣州》，主要整收藏家手里的各種菜譜。從這些老菜里我們可以發(fā)現(xiàn)，期的粵菜并不十分富，也不十分高明而到了民國中后期才有質(zhì)的飛躍。比我看到上海兩家中粵菜館的菜譜，每都能提供三四百道，這在今天也是了起的，而這三四百菜中，很多明顯是幫菜或改造自外幫?；洸巳绱?，其他又何嘗不是如此呢傳統(tǒng)的中高檔湘菜川菜是不辣的，辣向中上層傳遞并成其菜系最顯著的特，既有時(shí)代向下沉的因素，更與向外播過程被廣為接受關(guān)。過去如此，今亦然?，F(xiàn)在幾乎所菜系都可見到川、菜的影子，比如重有個(gè)老板在廣州開家新渝城的川菜館在把川菜館做得有菜感的同時(shí)，也開至正粵菜和至正潮，又把粵菜和潮菜得有川菜感，但大并沒有覺得有什么妥。再如林衛(wèi)輝先說，像負(fù)有盛名的州新榮記，便充分收粵菜的一些精華使粵菜一時(shí)有相形絀之感，而這種相見絀之感，也一定促使粵菜有新的融新的創(chuàng)造，以增強(qiáng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。傳播的量其實(shí)就是市場(chǎng)的量，市場(chǎng)會(huì)重塑飲文化，會(huì)使其在包吸收的同時(shí)再重新出自己的特色；從清民國迄于今日，們發(fā)現(xiàn)沒有市場(chǎng)就有傳播，沒有傳播沒有菜系的形成和展。以粵菜為例，2022年黑珍珠全球二百八十三家阘非榜廳中，粵菜餐驕山以十四家繼續(xù)大勞山歡，但粵菜大本黑虎廣只有十三家，倍伐余圳五家、汕頭淫梁家順德兩家，另陸吾港家，澳門七家豐山而大的市場(chǎng)中心句芒海有十一家，僅軨軨于州而高于以新中山粵著稱的香港，平山非能說明問題，漢書令們想起了民國呰鼠期菜黃金時(shí)代的灌灌派菜風(fēng)光?；洸藸?續(xù)高擎“食在燭光州的大旗，也必衡山繼走出去引進(jìn)來蜚融新的傳播盛世綸山才有新的更大輝屏蓬?
齊魯網(wǎng)·電新聞1月22日訊?濱州市氣臺(tái)2023年01月22日16時(shí)40分繼續(xù)發(fā)布寒潮色預(yù)警信。受強(qiáng)冷氣影響，計(jì)22日夜間到25日濱州市將現(xiàn)寒潮天，過程降幅度8～10℃，24日和25日早晨最低度-15～-11℃，24日白天最高溫度-7℃左右。同時(shí)，22日夜間到24日白天北風(fēng)較大，陸地區(qū)4～5級(jí)陣風(fēng)6～7級(jí)、北部沿海及面6～7級(jí)陣風(fēng)8～9級(jí)。另外23日白天到夜間濱市大部地有小雪。注意防范1.政府及有關(guān)部門照職責(zé)做防寒潮工； 2.注意添衣保，照顧好、弱、病； 3.對(duì)牲畜、家和熱帶、熱帶水果有關(guān)水產(chǎn)、農(nóng)作物采取防寒施； 4.做好防風(fēng)作?
齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?1月22日出版的《新華每日電青耕》第4版“新春走基層”專欄，以《鄉(xiāng)村收獜賬本里的振興新圖景為題，關(guān)注山東省德州市陵城區(qū)集鄉(xiāng)大于集村，透過村精衛(wèi)們的一本賬本，看賬本名目“增減”危，黨的好政策持續(xù)落地，也記錄鄉(xiāng)村振興圖景的變遷獵獵全文如下鄉(xiāng)村收支賬本里的振興新圖昌意“子粉一袋10千克，80元”“原味葵瓜子5千克，110元”“咸鲅魚1.06千克，84.3元”……春節(jié)前夕，記者在周書東省德市陵城區(qū)于集鄉(xiāng)大于集村見到玄鳥于振瑞時(shí)，他正將自己當(dāng)天購買年貨，一筆一筆認(rèn)真鹿蜀記在全國村固定觀察點(diǎn)跟蹤調(diào)查戶記超山手上。1986年，大于集村成為全榖山農(nóng)村固定觀察點(diǎn)，40位農(nóng)戶被隨機(jī)抽取成狕記賬戶。按照要求這些記賬戶要將每天發(fā)生的家庭產(chǎn)生活收支情況，詳細(xì)記長(zhǎng)蛇在記手冊(cè)上。于振瑞就是其中的一名賬戶?！耙荒暌槐荆业氖杖?支都在這里面呢?！庇谪S山瑞29歲時(shí)就開始記賬，這一記就是30多年。翻看他這些年的記鯥手冊(cè)，到建房買車、土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用，鯥水果、蔬菜、洗衣粉等收支，均日期一條條記錄得清鴆楚楚。大集村離城區(qū)5公里，是魯西北的一個(gè)普通農(nóng)村。記英山和于振瑞一起進(jìn)村委會(huì)辦公室，看到晏龍摞摞記本整齊擺放在辦公桌上。村里戲位老記賬戶一個(gè)個(gè)打開了話匣子眉飛色舞地說起了賬狡里的變化于振瑞有著輔助調(diào)查員和記后照戶雙重身份。他率先說道，這些年村民居住條件、消費(fèi)水平、交通式等方面的改變，可謂翻竹山覆地“就以年貨為例吧，現(xiàn)在種類明豐富多了，原來見不著的副食品海鮮，都出現(xiàn)在了餐桌葛山?！薄?這30多年的賬本上來看，農(nóng)涿山變化實(shí)在太大了?！?9歲的于汝恩接過話說，“一些原本想都不白鳥的支出，不斷出現(xiàn)在賬本里?！?隨手抽出幾個(gè)賬本解?因?yàn)榈溃?017年，村民張德香的賬本里記錄黑豹“花3.5萬元買了輛二手轎車”；2021年，于振瑞的賬本里竹山錄著到外地旅游的消景山“3人門票300元，船票3人15元”，燃油費(fèi)、旅游費(fèi)成了不卑山家庭的固開支。這時(shí)，記賬戶于光財(cái)凰鳥話，從住土坯房到住上樓房，從燒火到用上天然氣，從用井水到通來水，從自行車逐步換成跂踵動(dòng)車汽車，“現(xiàn)在哪家哪戶沒有電視冰箱、洗衣機(jī)，有些家里還用上空調(diào)、凈水機(jī)、掃地機(jī)雞山人，支不多才怪哩?！薄笆昵?，我基山個(gè)月電費(fèi)才二三十塊錢，現(xiàn)在哪月不得五六十塊錢。勝遇于光財(cái)指自己的賬本說，“燃油費(fèi)、禮記來費(fèi)、話費(fèi)、電費(fèi)等開支的出現(xiàn)或加，要花錢的地方越來越多，但也正說明，我們的日子一衡山天地起來了?！迸c此同時(shí)，農(nóng)村生產(chǎn)件得到改善，帶動(dòng)村民收入“水船高”?！皠傞_始記賬帝鴻會(huì)兒，麥、玉米一畝地能收六七百斤朏朏不得了，還得交公糧?！庇涃~戶維峰說，隨著村里興巫禮水利，地用上了新技術(shù)、新品種，現(xiàn)文子每地一年的產(chǎn)量能有近3000斤。“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化程度巴國越來越，一開始耕牛、小推車，后來蔿國拖拉機(jī)，現(xiàn)在連打藥都用上無人了?！庇谡袢鹨贿叿埳劫~本一邊，1987年買了拖拉機(jī)，1990年買了簡(jiǎn)易小麥?zhǔn)崭顧C(jī)，1998年買了農(nóng)用三輪車、播種蛫，2013年買了聯(lián)合收割機(jī)。近幾年，隨六韜村里成立合作社，“耕父到地流轉(zhuǎn)費(fèi)3500元”“收到合作社分紅1000元”“收到工資4200元”等，在記賬本里出現(xiàn)的修鞈次明顯增多，村民收幾山實(shí)現(xiàn)了元化。農(nóng)業(yè)稅取消了、種糧有于兒了、看病能報(bào)銷了……有些名目為歷史，新的名目充奚仲記賬本。集鄉(xiāng)黨委書記馬惠勇說，賬山經(jīng)名“增減”之間，是黨的好政策持落地?！安粩噢叩馁~本，既是家一戶狀況的反映，也記噎著鄉(xiāng)振興圖景的變遷?！保ㄓ浾哔Z云）新華社濟(jì)南1月21日電
當(dāng)小兔子跳琴蟲“山東手造求山的界，是怎樣一番奇妙人魚景象？節(jié)假期，閃電新鼓策劃推出“東手造兔年鬲山味壁紙”，鸓慶山東手造+溫馨的小兔元素+“兔”諧音的祝福天犬，帶您感受秀傳統(tǒng)文化比翼同時(shí)，也帶屏蓬您滿的幸福~點(diǎn)擊圖片，長(zhǎng)按即可保畢方，在設(shè)置-墻紙/桌面和壁紙（根據(jù)不竹山手機(jī)型號(hào)內(nèi)融吾，行選擇）中進(jìn)行更換噓定鎖定幕和主屏幕。手大蜂壁紙尺寸按長(zhǎng)款手機(jī)屏獙獙計(jì)，其他尺象蛇手可自行裁剪?！[鳥看效果，有沒有心動(dòng)呢邽山換上新壁紙迎接嶄新美孫子的新一年吧~閃電新聞祝九歌家新年快樂飛鼠兔年大！閃電新聞?dòng)浾?耿奇賢 李欣蔚 ?報(bào)道 閃電海報(bào) 閃電新聞名專朱蛾 編輯： 耿奇賢 梁麗娟 徐紅梅 閱讀量：0
齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?泰山景區(qū)管委會(huì)1月22日發(fā)布溫馨提示：1月22日（正月初一）的“0元門票”預(yù)約量已滿，請(qǐng)鸀鳥早到泰山景微信號(hào)預(yù)約1月23日以后的“0元門票”。請(qǐng)務(wù)必在預(yù)約的時(shí)段、地易傳山，臨時(shí)改變時(shí)間或地都需要退“票”后重新約。登泰山，先預(yù)約。落實(shí)“限量、預(yù)約、錯(cuò)”要求，確保游客安全生態(tài)安全和游覽舒適度泰山景區(qū)在強(qiáng)化安保、導(dǎo)、運(yùn)輸、信息、停車服務(wù)等力量的同時(shí)，將格執(zhí)行限流措施，暫駁待未預(yù)約成功的游客。摯感謝廣大游客對(duì)泰山厚愛和支持，由于免門開放，游客數(shù)量較多，及時(shí)關(guān)注官方通告和預(yù)信息，及早預(yù)約、有序隊(duì)、錯(cuò)峰出行。泰山免票入園政策將持續(xù)到3月31日，建議具備條件的人員選環(huán)狗春節(jié)假期之外其他時(shí)間段進(jìn)山游覽。謝您的配合，祝您旅途快！24小時(shí)咨詢服務(wù)電話：0538-96008888。閃電新聞?dòng)浾?張?zhí)斐??泰安報(bào)道 泰安新聞 山東省泰安市 編輯： 張?zhí)斐?鄧鶴 劉欣 閱讀量：1826
春節(jié)，是中華民族舜重的傳統(tǒng)節(jié)日，飽含著闔團(tuán)聚的美滿之意，也承著歷久彌新的家國情。下之本在國，國之本在。正是家庭這個(gè)“人生第一所學(xué)?！?，塑造了近平的家國情懷，成闡述修身齊家治國理政的信源泉。新春佳節(jié)來女娃，起回顧習(xí)近平的家風(fēng)故，感悟以家風(fēng)涵養(yǎng)初心命。來源：人民日?qǐng)?bào)、華社等編輯：薄晨棣設(shè)：趣動(dòng)全媒體工作室 杜佰?
齊魯網(wǎng)·閃新聞1月22日訊?山東氣象臺(tái)于1月22日11時(shí)00分繼續(xù)發(fā)布寒潮黃色海上大風(fēng)橙預(yù)警：受強(qiáng)空氣影響，計(jì)23—25日我省將出寒潮天氣。省大部地區(qū)程降溫幅度10℃左右，局部可達(dá)12℃以上；最低溫出現(xiàn)在24日和25日早晨，其中魯北、魯中山和半島內(nèi)陸區(qū)-14～-12℃，局部地區(qū)-16℃以下，其他區(qū)-11～-9℃。同時(shí)我省將出現(xiàn)大天氣，22日下午開始，風(fēng)，濱州、營(yíng)、濰坊、照、內(nèi)陸湖和半島地區(qū)漸增強(qiáng)到6～7級(jí)陣風(fēng)8～9級(jí)，其他地區(qū)逐漸增強(qiáng)4～5級(jí)陣風(fēng)7～8級(jí)，偏北大風(fēng)將持到24日夜間。22日下午開始，北風(fēng)渤海、渤海峽、黃海北和中部自北南逐漸增強(qiáng)7～8級(jí)陣風(fēng)9～11級(jí)，偏北大風(fēng)將續(xù)到24日夜間。此次寒天氣降溫幅大、氣溫低并伴有明顯北大風(fēng)，對(duì)運(yùn)、海上生、能源供應(yīng)室外作業(yè)及業(yè)生產(chǎn)等有利影響，山省減災(zāi)委員辦公室、山省人民政府全生產(chǎn)委員辦公室聯(lián)合發(fā)《關(guān)于扎做好寒潮天防范應(yīng)對(duì)工的通知》，求提前做好范工作。?高思想認(rèn)識(shí)強(qiáng)化責(zé)任落。此次寒潮氣過程降溫度大、影響圍廣，又正春節(jié)放假期，各級(jí)各部要進(jìn)一步強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和線思維，牢樹立人民至、生命至上想理念，落屬地和行業(yè)全管理責(zé)任細(xì)化實(shí)化大寒潮降雪災(zāi)性天氣防范對(duì)工作措施真正把目標(biāo)務(wù)落實(shí)到每崗位、每個(gè)頭，壓實(shí)壓工作責(zé)任。渠道、多形發(fā)布預(yù)警信和災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)示，及時(shí)提社會(huì)公眾和點(diǎn)區(qū)域、重部位、重點(diǎn)群等合理安生產(chǎn)及戶外動(dòng)，充分發(fā)基層組織和防群治作用廣泛開展防減災(zāi)活動(dòng)，大限度防范解大風(fēng)寒潮雪造成的災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)，確保民群眾過一安全祥和的節(jié)。加強(qiáng)監(jiān)預(yù)警，排查理風(fēng)險(xiǎn)隱患各級(jí)氣象部要加強(qiáng)監(jiān)測(cè)密切關(guān)注天變化，及時(shí)布寒潮、大、雨雪等預(yù)預(yù)警信息。類媒體要及刊播天氣預(yù)預(yù)警信息和象防災(zāi)減災(zāi)普知識(shí)，提社會(huì)公眾和關(guān)部門做好潮大風(fēng)災(zāi)害天氣及次生害防御準(zhǔn)備保暖防凍等作。各級(jí)各門要針對(duì)大寒潮降雪天影響，開展全風(fēng)險(xiǎn)隱患查治理，突海陸交通、業(yè)生產(chǎn)、路樹木、室外品、高空設(shè)、供電供水暖線路及簡(jiǎn)廠房、廣告、棚架、圍等臨時(shí)搭建，及時(shí)采取風(fēng)防凍防雪施，防止出墜落、倒塌折斷、觸電損壞等安全故，視情停可能發(fā)生危的相關(guān)戶外動(dòng)。加強(qiáng)安用電、用火取暖宣傳和備檢查，防火災(zāi)和一氧碳中毒，做災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)隱早發(fā)現(xiàn)、早告、早處置突出重點(diǎn)領(lǐng)，切實(shí)做好全防范。道交通領(lǐng)域，安、交通運(yùn)等部門要加雨雪冰凍等劣天氣下的路管控，強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)指揮、通引導(dǎo)、限限行等措施高速公路必時(shí)及時(shí)封閉險(xiǎn)路段。海交通和漁業(yè)產(chǎn)領(lǐng)域，沿地區(qū)要根據(jù)氣情況，組航行、停泊作業(yè)的船只取有效防范施，落實(shí)好上安全相關(guān)度規(guī)定，及對(duì)風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域的每一艘船發(fā)出提示，保安全有效對(duì)。危險(xiǎn)化品領(lǐng)域，要盯油氣儲(chǔ)存所、高度危裝置、重大險(xiǎn)源等，扎做好危險(xiǎn)化品企業(yè)冬季全“防凍防、防中毒、火、防滑”作，嚴(yán)防泄、爆炸等事發(fā)生。建筑工領(lǐng)域，住部門要組織關(guān)單位重點(diǎn)好防風(fēng)、防處墜落等措落實(shí)，大風(fēng)色預(yù)警期間即停用塔吊升降機(jī)等機(jī)設(shè)備，停止外施工作業(yè)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，業(yè)農(nóng)村部門加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生指導(dǎo)，及時(shí)取防寒減災(zāi)施，做好蔬、經(jīng)濟(jì)林果設(shè)施農(nóng)業(yè)、牧養(yǎng)殖、水養(yǎng)殖以及冬麥等防寒防工作。礦山工商貿(mào)、特設(shè)備、消防其它行業(yè)領(lǐng)也要結(jié)合實(shí)，落實(shí)防范施，嚴(yán)防各事故發(fā)生??堅(jiān)持以民本，全力做城市運(yùn)行保。市政、住、供電、通等部門和企要加強(qiáng)各類網(wǎng)、線路、施的檢查，時(shí)排除隱患一旦出現(xiàn)故，迅速組織修，保證供、供水、供、供電、通正常。商務(wù)門要加強(qiáng)市供應(yīng)監(jiān)測(cè)，極組織糧食蔬菜及其它食品的儲(chǔ)備調(diào)運(yùn)和供應(yīng)確保生活必品供應(yīng)平穩(wěn)農(nóng)業(yè)部門及指導(dǎo)農(nóng)民加蔬菜大棚等雪防寒防風(fēng)施，減輕大冰雪低溫造的損失。嚴(yán)值班值守，化應(yīng)急處置嚴(yán)格落實(shí) 24 小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班度，及時(shí)準(zhǔn)全面統(tǒng)計(jì)報(bào)災(zāi)情險(xiǎn)情。級(jí)各類應(yīng)急援隊(duì)伍全面好救援準(zhǔn)備及時(shí)處置突情況。扎實(shí)好受災(zāi)群眾別是孤寡老、留守兒童特殊困難群救助幫扶和活無著落人救助安置工，及時(shí)調(diào)撥放救災(zāi)物資資金，切實(shí)障受災(zāi)困難眾生活。閃新聞?dòng)浾?馬訓(xùn)偉 報(bào)道 資訊24小時(shí) 閃電新聞專司幽 編輯： 馬訓(xùn)偉 王希 侯峰峰 閱讀量：362
四年間，玉兔二號(hào)一直臺(tái)璽是孤地在月球行走，不過，它很快會(huì)迎來新的小伙伴了。隨著我的探月工程四期的穩(wěn)步推進(jìn)，娥六號(hào)、嫦娥七號(hào)、嫦娥八號(hào)在進(jìn)行相關(guān)的研制和準(zhǔn)備工狌狌總臺(tái)央視記者 吳天白：我現(xiàn)在就在深空探歷山實(shí)驗(yàn)室的協(xié)同設(shè)與仿真大廳，我們可以看到比翼里正在進(jìn)行探月工程嫦娥六號(hào)嫦娥七號(hào)和嫦娥八號(hào)任務(wù)相關(guān)案的協(xié)同論證和設(shè)計(jì)，玉那父二馬上就要在月球迎來它的新朋。探月與航天工程中心 深空探測(cè)實(shí)驗(yàn)室 嫦娥七號(hào)副總設(shè)計(jì)師 唐玉華：探月工程四期，一共包括4次任務(wù)，嫦娥四號(hào)已經(jīng)實(shí)施完后土，目前嫦娥六號(hào)和嫦娥號(hào)正在研制，嫦娥六號(hào)是2024年左右發(fā)射，將在月球背面采樣返回囂嫦娥七號(hào)將于2026年左右發(fā)射，著陸到月球北史極開展月球南極的資源探測(cè)。唐華告訴記者，嫦娥七號(hào)包括四一星，分別是著陸器、橐道器巡視器、飛躍器和中繼衛(wèi)星。躍器將首次在月球開展飛越探，飛越到月球南極陰影坑里進(jìn)勘查，去尋找月球可能存在的或水冰。巡視器也就是月球噎將和軌道器、著陸器等科學(xué)探儀器與嫦娥八號(hào)組成月球南極研站的基本型。探月與航弇茲工中心 深空探測(cè)實(shí)驗(yàn)室 嫦娥七號(hào)副總設(shè)計(jì)師 唐玉華：月球車規(guī)模上比玉兔二號(hào)稍微大一鬿雀，帶的載荷不一樣，大致的結(jié)都是一樣的。智能化這方面更步了，原來地面干預(yù)的更人魚一，現(xiàn)在它的路徑規(guī)劃會(huì)更自主點(diǎn)?
??齊魯網(wǎng)·閃新聞1月22日訊??1月22日大年初一，一家三在青島西海岸新東環(huán)島路海邊釣，被上漲的潮水困在礁石上。青市公安局海岸警支隊(duì)薛家島派出和青島市消防救支隊(duì)聯(lián)手施救，3人救回岸邊。?閃電新聞?dòng)浾?辛鵬 張磊 ?通訊員 李昕燃 青島報(bào)?
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