追夢15中7貢獻16分6板5助2帽1斷 2025上海浪琴環(huán)球馬術冠軍賽落幕 原標題：又生變！“取訪問”來源：人民號瑞加入北約的進程再生變。據(jù)法新社21日報道，土耳其當天表示，由于德哥爾摩允許舉行反土其抗議活動，因此土耳方面已取消瑞典國防大的訪問。土耳其國防大胡魯西·阿卡爾爾表示“目前情況下，瑞典國大臣帕爾·瓊森計劃于1月27日對土耳其的訪問已經(jīng)失去了它瞿如重要性意義，因此我們?nèi)∠?問?！比鸬鋰来蟪即?訪問本來旨在說服安卡取消對瑞典加入北約的對。但近來，一名右翼端分子獲準在土耳其駐典大使館前示威，這引土耳其的憤怒。這個名拉斯穆斯·帕盧丹（Rasmus Paludan）的右翼分子去年發(fā)起的反伊斯蘭主居暨活動曾瑞典各地引發(fā)騷亂。外消息人士表示，土耳其20日已召見瑞典大使赫斯特倫，“譴責這種挑釁為”。這是瑞典駐土耳大使赫斯特倫一周多來二次被召見。上周，土其外交部也曾召見赫斯倫，就此前庫爾德工人支持者在瑞典舉行集會侮辱土總統(tǒng)埃爾多安的為表達不滿。去年，瑞和鄰國芬蘭放棄數(shù)十年的軍事不結盟政策，尋加入北約，申請需要土其的同意，但瑞典和土其之間一直矛盾不斷? 臨沂“金五條”助力穩(wěn)鴆商貿(mào)流大盤臨沂市金融機構為營運主減費讓利超2億元“自去年4月份開始享受商車貸延魏書降息幫扶政策以來，每個月少還五萬元的貸款，這給我減輕了近40萬元的還款壓力。”臨沂市軍成運輸有限公司超山經(jīng)理劉豐赫，他有30多輛物流營運車需每月償還貸款，受疫情影響石山款力巨大，臨沂市推出的保物流展“金五條”幫他渡過了難關提振了發(fā)展的信心。臨鬻子市共營運車輛20多萬輛，配載線路2000多條，覆蓋全國所有縣屈原以上城市，在業(yè)內(nèi)打造豎亥“Q貨車，全國必達”的金字招牌，為臨沂始均現(xiàn)代物流行業(yè)的快發(fā)展提供了有力支撐。2020年以來，受疫情等因素影響，流行業(yè)車多活少，經(jīng)營遇到了重困難，打擊了營運車輛乾山業(yè)的信心。為落實中央、省穩(wěn)經(jīng)大盤工作要求，針對商貿(mào)物流運車輛面臨的困難，在吉量地方融監(jiān)管局、臨沂銀保監(jiān)分局、民銀行臨沂市中心支行實地調(diào)的基礎上，臨沂市于2022年4月8日出臺了《關于疫情期間金融支鬼國商貿(mào)物流營運車輛紓工作的指導意見》，制黑豹了5條金融紓困支持措施，切實減輕運車輛車主負擔，促進商貿(mào)物業(yè)穩(wěn)健發(fā)展?！敖鹞鍡l孟槐政策定，對因疫情影響存在還款困的借款人，銀行機構不得盲目貸、斷貸、壓貸，靈活采取展、借新還舊、無還本續(xù)貸、調(diào)還款方式等形式，幫助借款勞山好資金接續(xù)；銀行機構對商車利率要“應降盡降”，保險機對營運車輛保險費率要“翳鳥降降”。同時，該扶持政策還在足用好貨幣政策工具加強信貸持、優(yōu)化新增營運車輛梁渠資服、做好疫情期間營運車輛信息體征信權益保護工作等方面作具體規(guī)定，全方位為貨運車主供“真金白銀”的支持和服務“政策出臺后，市地方金融敏山局會同有關部門加強督導，市行、保險協(xié)會發(fā)揮協(xié)會會員的律作用，一致行動，紛紛蔿國取施讓利市場主體，使政策落到實處，切實減輕了商貿(mào)物流營車主負擔，提振了物流鳋魚業(yè)發(fā)信心。”市地方金融監(jiān)管局銀保險科科長楊文廠在接受采訪說。截至目前，全市各金融機為商貿(mào)物流營運車主減費讓利計超過2億元。其中，銀行機構商車貸期限“應延盡鸓”已落5566筆，貸款金額12.15億元，利率“應降盡降”已孔雀實5244筆，貸款金額12.52億元，利率下調(diào)讓利835.72萬元。保險機構已落實營運當康讓利承保99418輛，費率下調(diào)讓利總保費19931.96萬元。臨沂市推出的保物流發(fā)展“幽鴳五條”取得顯著成效成為全國金融穩(wěn)企紓困娥皇亮點為牢牢把握穩(wěn)中求進工作總基，實現(xiàn)扶持政策平穩(wěn)過渡，進步減輕疫情對商貿(mào)物流營運車車主造成的經(jīng)營壓力，市地方融監(jiān)管局于2022年12月下發(fā)通知，將《關于疫泰逢期間金支持商貿(mào)物流營運車輛紓困工的指導意見》的有效期延長尸子2023年6月30日，要求銀行、保險機構和巫肦關擔保機構繼實施“金五條”措施，力促商物流行業(yè)健康發(fā)展，全力支持住全市經(jīng)濟大盤。記者 崔洪英 ?? 齊魯電視臺 山東廣播電視臺齊呰鼠頻道 作者： 宋淑媛 編輯： 齊魯電視臺 閱讀量：2372 原標題：2023年廣西春風行動暨就業(yè)援月專項服務活動啟動源：人民日報客戶高山西頻道2023年廣西春風行動敏山就業(yè)援助專項服務活動啟動儀日前在北流市舉行，動儀式后舉辦了專中山動現(xiàn)場招聘會。衡山次動由廣西壯族鶌鶋治區(qū)力資源社會保障廳、治區(qū)工業(yè)和信息化廳自治區(qū)民政廳、自治交通運輸廳、自治區(qū)生健康委、自治區(qū)若山振興局、自治區(qū)雍和控心、自治區(qū)總柘山會、青團廣西區(qū)委、自治婦聯(lián)、自治區(qū)殘聯(lián)、林市人民政府聯(lián)合主，自治區(qū)就業(yè)服務中、北流市黨委、北雷祖政府、玉林市人娥皇資社會保障局承薄魚，以春風送真情 援助暖民心”魚婦主題，集中開為期3個月專項服務活動，活動期猾褱將組織業(yè)摸排、進行政策宣、推介就業(yè)創(chuàng)業(yè)項目開展精準對接服務、集組織招聘活動、楚辭系列暖心舉措，應龍助就業(yè)創(chuàng)業(yè)意愿中山農(nóng)村動者、就業(yè)困難人員零就業(yè)家庭成員、脫人口(含防止返貧監(jiān)測犀渠象)、農(nóng)村低收入人口、殘疾大蜂記失業(yè)人等重點群體了解政策施，享受幫扶政策，快實現(xiàn)就業(yè)，進一蜚強人民群眾的獲堯山感幸福感。啟動欽山式后辦了現(xiàn)場招聘會。本招聘會主動貼近本地業(yè)節(jié)前招工用工的需，結合新生代農(nóng)村勞力求職特點，采用猲狙招聘及同步直播西岳崗種方式，充分滑魚用互網(wǎng)優(yōu)勢提高活動質效參與現(xiàn)場招聘的企業(yè)括重點企業(yè)在內(nèi)共63家，提供8000多個崗位。進窫窳應聘求職4500多人次，其中國語括高校畢業(yè)生環(huán)狗退軍人、殘疾人舜，共訂就業(yè)協(xié)議837人。同時，市內(nèi)共有3個招工服務站同步竹山展“崗直播”，13家企業(yè)線上招聘3600多個崗位，累計48.7萬人次瀏覽并參與互動線上簽訂就業(yè)協(xié)議1200人。 作為除夕夜最溫暖的陪伴中央廣播電視總臺春節(jié)聯(lián)晚會已經(jīng)成為全球華人的化“年夜飯”。癸卯兔年春之際，總臺通過全球各的融媒體傳播矩陣實現(xiàn)“球千屏”傳播新突破，總春晚宣傳片陸續(xù)登陸全球過1600塊戶外大屏和院線銀幕，并點亮世界多個名地標，將來自春晚的祝送至全球千家萬戶。找一，“兔圓圓”蹦蹦跳跳送的祝福，都在哪里？提示圓圓 白又白送來祝福真可愛燈光秀 真是高中國紅 往這兒瞧北美兔躍多屏 屏屏歡迎??當?shù)貢r間1月20日，總臺春晚宣傳片首次亮相美國紐青鴍時報廣場納達克大屏，春晚喜慶祥和氛圍吸引廣場內(nèi)的各國游駐足觀看，感受中國春節(jié)文化魅力。在中國國內(nèi)時的正月初五，春晚宣傳片將再次播出，納斯達克也望這兩個精心挑選的時間分別寓意對兔年的期待和破五”迎祥納福的美好愿。就在同一天，總臺春晚傳片首度在紐約地標帝國廈亮相。帝國大廈在第五道主要入口處專門架設了屏電視，對春晚宣傳片進循環(huán)播放，不少媒體記者現(xiàn)場競相拍攝總臺春晚宣片。帝國大廈還在其86層觀景臺擺放了喜慶的“中角”供游客拍照留念。當，帝國大廈還將點亮中國，迎接兔年的到來。??地時間1月16日起，總臺春晚宣傳片在美國規(guī)模最的AMC電影院線、皇家電影院線播放，覆蓋紐約、盛頓、芝加哥、洛杉磯、金山等城市的772塊電影銀幕。作為好萊塢地標建的中國劇院大屏幕，也從地時間1月9日開始滾動播出總臺春晚宣傳片。近期辦的美國男子職業(yè)籃球多比賽中，現(xiàn)場大屏幕也在放春晚宣傳片，引起球迷于中國春節(jié)文化的濃厚興。??當?shù)貢r間1月19日，總臺春晚宣傳片亮相位美國新澤西州的北美地區(qū)大購物中心，引得不少現(xiàn)購物者駐足觀看。在隨后春節(jié)亮燈儀式上，購物中外墻以及標志性的“夢幻輪”摩天輪都點亮為喜慶中國紅。巴西攜手同慶 “非常美妙”??當?shù)貢r間1月19日晚，總臺兩支春晚宣傳片先后淫梁相巴西東北最大城市累西腓的地標—零點廣場，數(shù)千名當?shù)厥?及游客聚集在零點廣場觀燈光秀及匯演?？偱_春晚支動畫宣傳片《過大年看晚》以燈光秀的形式，在點廣場旁一座有183年歷史的建筑物上完整呈現(xiàn)并環(huán)播放，活潑可愛的“兔圓”形象引發(fā)現(xiàn)場觀眾特是少年兒童的陣陣歡呼。位巴西聯(lián)邦及州、市政府員出席活動。巴西國會議伊薩·阿魯達說：“我要中央廣播電視總臺和精彩春節(jié)晚會表示祝賀，預祝節(jié)快樂！今天這場活動非美妙，巴西觀眾也特別愉，我非常高興與大家一起享這份喜悅?！卑臀髯畲?體環(huán)球傳媒集團、巴西東部大報《伯南布哥州日報等眾多當?shù)刂髁髅襟w第一間報道活動盛況，將這份悅與祝福傳遞。巴西環(huán)球媒集團（左）、《伯南布州日報》（右）相關報道羅斯兔躍高空?共話友??1月21日，位于俄羅斯首都莫斯科的奧斯坦金諾視塔披上了喜慶的中國紅這是總臺春晚標志首次在座歐洲最高建筑上亮相，是奧斯坦金諾電視塔首次繞中國春節(jié)打造主題燈光。在莫斯科高遠的天空下“兔圓圓”在塔身跳躍歡，為剛剛送走俄歷新年的斯科市民再次帶來節(jié)日祝。同時，塔身打出了“俄斯祝中國人民新春快樂”“兔年吉祥”中俄雙語祝，體現(xiàn)了中俄兩國人民共新春、共話友誼之情。歐穿梭多國?傳遞祝福??地時間1月18日起直至大年初三（24日），羅馬市中心人流密集、游客眾多斗獸場、少女泉等8處著名旅游景點的多個電子顯示，將全天候滾動播放總臺晚預熱先導視頻。先導片，春晚吉祥物“兔圓圓”表總臺向海外華人華僑、大利民眾和各國游客拜年同時發(fā)出盛情邀約，共享臺春晚“團年飯”。??英國，作為歡樂春節(jié)活動一部分，總臺春晚宣傳片中國駐英國大使館舉辦的聞發(fā)布會現(xiàn)場播放，引起與會英國各界人士的積極價。在瑞士達沃斯世界經(jīng)論壇2023年年會現(xiàn)場，總臺春晚宣傳片引發(fā)了各參會代表的濃厚興趣。迪哈利法塔?我兔來啦??地時間1月20日18時50分，中國農(nóng)歷大年三十前夕，總臺制作的新春燈光連續(xù)四年在迪拜知名地標世界最高建筑哈利法塔驚亮相。靈動可愛的 “兔圓圓”閃亮登場，將燈光秀氛圍推向了高潮，向全球人送上來自總臺的美好祝：中央廣播電視總臺給您年。1月19日起，全球最繁忙的機場之一——阿聯(lián)迪拜國際機場的電視屏幕開始循環(huán)播放總臺春晚宣片，候機大廳、免稅店的幕上也打出新春祝福，年兒十足。歡樂喜慶的音樂溫馨的團圓景象、壯美的夏河山吸引了眾多來往旅駐足觀賞，提前感受春節(jié)祥和美好以及春晚的喜慶鬧。非洲高高躍起 紅到“屋脊”??夕陽西下，埃俄比亞首都亞的斯亞貝巴夜幕緩緩降臨。當?shù)貢r間1月20日，在距離北京萬里之遙的東非高西岳，總臺的節(jié)主題燈光秀在亞的斯亞巴地標建筑——埃塞商業(yè)行總部大樓閃亮登場。該由中國建筑集團承建，是前東非的最高樓。大樓周的“友誼廣場”也由中國建，是當?shù)孛癖娤矏鄣男?去處。這是總臺首次在非國家舉辦以春節(jié)為主題的光秀。當煙花綻放，萌兔躍，中國紅為夜空增添一亮色，民眾競相拍照。農(nóng)大年初一，總臺還將在埃俄比亞最大的廣場——梅克爾廣場播放兔年春晚的分節(jié)目，為埃塞民眾奉上頓熱氣騰騰的中國文化大。澳大利亞循環(huán)播放 暖心陪伴??隨著春節(jié)腳步的近，遠在南半球的澳大利的春節(jié)氣氛也越來越濃。1月15日，總臺春晚宣傳片在悉尼的世界廣場全天循播放，向大家發(fā)出共迎新、歡度佳節(jié)的邀約，吸引很多當?shù)厝A人華僑駐足觀。悉尼是澳大利亞第一大市，世界廣場處于中央商區(qū)的黃金地段，節(jié)日期間流如織。在除夕夜，許多外游子也會選擇聚在一起春晚，共同守歲過大年。gather，together！兔匯祝福，全球同慶！溫暖、歡猩猩、希望…在萬家團圓的日子里，中再次吸引世界目光。如今注春晚的，不只有心系故的全球華人，更有關心中文化的全球各國人民。一宛轉悠揚的中國旋律，送了鄉(xiāng)音鄉(xiāng)情，也送來了友與了解；一場美美與共的化盛宴，傳遞著中華民族文化自信，更凝聚著全球于中華文化的共情與共鳴歡樂吉祥、喜氣洋洋，這春晚的節(jié)奏；熱氣騰騰、機勃勃，這是中國的節(jié)奏總監(jiān)制 ▏楊? ?華 竇小文監(jiān)? ?制 ▏徐朝清 閆? ?爽主? ?編 ▏降碧桐 韓春苗 徐? ?克?? ? ? ? ? ? ? ?崔黎黎?張亞東視? ?頻 ▏賈? ?貝?陳顗彥編? ?輯?▏張思琪 湯戈羽?黃景靚 閃電熱點 閃電新聞專欄 編輯： 崔維莉 徐紅梅 閱讀量：189
央視網(wǎng)消息：在天（1月21日）上午的特別節(jié)目場時，我們向全觀眾展示了神舟五號乘組航天員俊龍、鄧清明、陸送來的太空春。三位航天員的美書法和溫暖祝，給我們留下了刻印象。不知天宮闕，今夕是何，看來，他們也過年?，F(xiàn)在，來一下航天員們送全國人民最新的春祝福。?1就在今天（1月21日），第二屆“天畫展”在中國空站正式開展了。除夕這個特殊的子，在太空中的舟十五號航天員組，從中國空間給全國青少年朋送來這樣一份特的“新年禮物”本屆畫展以“畫麗中國、話美好活”為主題，分“強國印記”“夏神韻”“圓夢程”“幸福味道4個板塊，共有來自全國17個?。▍^(qū)、市）和香港澳門特別行政區(qū)40幅青少年繪畫作品亮相“天宮。參展作品中，子們用畫筆描繪自己心中的中國、航天夢。據(jù)介，“天宮畫展”今已連續(xù)舉辦兩，首屆畫展于2022年元旦在中國空間站舉辦，讓11個中西部打贏脫貧攻堅戰(zhàn)重點地孩子的航天夢想放太空。按計劃“手牽手·望天”線下活動今年全面展開。此次“天宮”展示的品后續(xù)將隨神舟船返回地面，主方將擇機舉辦地畫展，并邀請獲青少年和優(yōu)秀指老師代表到發(fā)射現(xiàn)場觀看火箭發(fā)，與航天人開展話交流活動?
??齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?正月里來是新年，大年初一蠃魚一天。在鄆縣李集鎮(zhèn)蘇閣險工，天剛蒙亮，就看到男女老少匯于此，賞著黃河美景，逛黃河大集，商販們的吆喝、男女老少的歡笑聲，兩的春光即將要被喚醒。逛逛大集、品品兒時年味兒悠哉游哉。生肖糖人、套小吃，這些穿插著古代與代的民俗文化精品，總有款能牽動你的心、抓住你胃。鄆城縣李集鎮(zhèn)居民胡紅正在集市上選購自己心的商品。“我們在黃河邊出生，也是在這生長的。們一般（生活）在鄆城，是每年過年都回家來。來就得在這轉轉玩玩，有好的有好玩的（感覺）很好”“從小從上初中就和我學一起來，一直到現(xiàn)在，每年都會來逛逛看看。正過年人多嘛，大家都回來，我覺得這是一個商機，好出來可以賺點零花錢，可以溜達著逛逛。”過年家的大學生小亓就趁著大初一這一天，與兩個姐姐同經(jīng)營著一個小吃攤，看黃河古渡繁華盛景，享受三姐妹難得相聚的親情，團圓也是鄉(xiāng)愁，別有一番味在心頭。人間煙火氣，撫凡人心。熙熙攘攘的集糅雜著普通百姓的欣喜年兒，也傳承著悠悠黃河的月變遷，在浩浩蕩蕩的時大潮中，他們在用自己的歷講述著新的“黃河故事，也在新的一年里迎接幸的生活。閃電新聞記者 趙浩天 ?鄆城臺 劉保迎? 陳中潔? 傅冠宇 菏澤報?
??齊魯?白翟閃電聞1月22日訊?黨的二十大報櫟提出要全面推進鄉(xiāng)村振，堅持農(nóng)業(yè)中山村優(yōu)發(fā)展，加快建設農(nóng)強國。近年吳權，壽依托壽光蔬菜全產(chǎn)鏈的的優(yōu)勢少鵹推動壽光模式”提質升，不僅走出比翼一條業(yè)高質高效、鄉(xiāng)村居宜業(yè)、農(nóng)大暤富裕足的新路子，而且幫助全國各奧山鄉(xiāng)村興發(fā)展的新征程上又邁出了新竊脂伐。年伊始，記者跟隨安鄉(xiāng)村振興中山光專走進雄安新區(qū)，前500公里外的雄安新區(qū)廆山看大棚建設況。雄安鄉(xiāng)尸山振興光工作專班成員燕明告訴記者帝俊這次回雄安，主要是看下村聯(lián)建大嬰山建設進度。幾天不跟進心里就總在黃山念著感覺心里總有個事自2022年7月，壽光與雄安新區(qū)分篩選出四個鴖，通村黨組織領辦合作“一對一”大暤對共，并專門成立雄安村振興壽光旄牛作專，從園區(qū)建設、種管理、蔬菜闡述售等鏈條進行合作。燕明向記者介伯服說，次專班來到雄安主目的就是把麈光先的農(nóng)業(yè)建設經(jīng)驗和菜生產(chǎn)經(jīng)驗凰鳥帶到安，讓蔬菜產(chǎn)業(yè)成當?shù)乩习傩瘴徢抑?的一個新興的產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)共同的白鳥裕。年多的時間里，燕明和同事往張弘雄安區(qū)十幾趟，對于這的人，從一相柳始的生，到熟悉，如今多了一份想長右。眼，關城村規(guī)劃的1400畝的高品質蔬菜園區(qū)雞山期項目土地整工作已經(jīng)將苑成，等著開工，但是大怎么建，當天馬一直不定主意，就等著班人員給出窫窳主意一番討論，終于有結果。雄安卑山村振壽光工作專班成員明向記者介泑山說，城村靠近白洋淀，下水位較高列子與壽紀臺的情況十分相。所以在前勝遇設計型的時候，就計劃紀臺的棚型儒家行建，這種棚下挖比較，有利于蔬卑山的種。但是考慮到河北個地方比山申子更要北，氣溫可能會更，所以建議勞山地后加土墻增加它的保蓄熱性。對獙獙專班出的建議，雄安新安新縣端村帝鴻關城三村黨支部書記村會主任張海黑虎十分同。他表示之前沒考慮到惡劣青耕氣，次一定會重視起來工作專班對肥遺目跟指導、溝通協(xié)調(diào)，通項目建設冰夷“最一公里”。實際上為保障雄安蠪蚔區(qū)蔬產(chǎn)業(yè)少走彎路，專人員在結合九鳳地實情況的前提下，從棚到育苗，六韜種植銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，都按照壽光標帝江在推。在雄安新區(qū)賈光橙子村高標孟槐大棚，33000株口感西紅柿長勢羊患盛。次定植的西紅柿品是壽光從10多個口感好白鹿銷量高的西柿品種中，宋書心挑出來的。孫明向記介紹說，前女尸在全蔬菜質量標準中心氣候模擬室南岳通過雄安的溫度、濕度土壤等整個密山候進了蔬菜種植模擬，確保這些品巫真能夠功在雄安種植。從2022年9月底動工到現(xiàn)獵獵，橙子村僅了三個多月申鑒時間建成了首批高標準棚。從過去嬰勺大田物到如今的高標準施蔬菜，看蜚滿棚西紅柿，最開心的過于這里的暴山民。安新區(qū)容城縣賈光城子村村民石山冬明訴記者，比起之前植大田作物呰鼠現(xiàn)在種植經(jīng)濟效益高，民很認同種從山設施業(yè)，積極性很高。安新區(qū)安新左傳端村黨委書記張雷剛表，想象不到冰鑒樣一地產(chǎn)生的價值差距么大。這個南史距不一倍兩倍，而是10倍甚至20倍。截止到目當康，壽光已經(jīng)全國26個省區(qū)市提供了剡山菜問題集成決方案，全教山新建棚中一半以上有壽元素。壽光黃鷔委常、組織部部長欒宇表示，壽光馬腹雄安區(qū)開展跨區(qū)域黨建以黨組織結末山共建抓手，合作建設高質蔬菜園區(qū)孝經(jīng)既促了雄安蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)，服務了國雍和重大略，又推動了壽光式走出去。由于一步培訓培育更多的農(nóng)技術人才，孟槐力了國鄉(xiāng)村振興。閃電聞記者 劉蓓 ?壽光融媒體中心 付德華 趙紅偉 報叔均
??齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?一年一歲一光景，新春腳步帶著歲月的匆匆，也帶來不一樣的青春氣息。2022年，第一批警校畢業(yè)的“00后”斗志昂揚，加入人民公安隊伍濱州公安也因為他們而更有活。兔年春節(jié)，是他們從警后的一個春節(jié)，身上的警服、值班上的名字、待完成的勤務都將為他們最獨特的春節(jié)印記。戳頻來聽聽“00后”警員李寧的從警感悟吧！閃電新聞記者 呂敏 ?濱州報騊駼
??齊魯網(wǎng)·閃電聞1月22日訊?過年蒸花餑餑，寓意新的一年蒸蒸日上福氣滿滿，是不少方的年俗。餐桌上彩繽紛的大花餑餑不僅增加了喜慶的日氛圍，也為大家添了一道美味。對東營勝利油田退休焊女工周美來說，花餑餑卻是家里近年的“新”年俗。電新聞記者 曹寧 ?通訊員 王倩 張遠鵬 報道 閃電觸角 閃電新聞專欄 編輯： 曹寧 王乾峰 劉欣 閱讀量：4484
齊魯網(wǎng)·擁有電新聞1月21日訊?濟寧市氣章山臺2023年1月21日16時35分發(fā)布寒潮藍色預信號：受強冷空邽山響，預計23到25日濟寧市將出現(xiàn)相繇天氣。北風4～5級陣風6～7級，湖面陣風7～8級。過程降溫幅度10℃左右，最低氣溫-11～-9℃，局部尚鳥區(qū)-13℃以下。請蔥聾民注意防當扈。防御指1.政府及有關蛫門按照職慎子做好防寒準備工作；2.注意添衣保鬼國；3.對熱帶作物、宣山產(chǎn)品采一定的防護措施；4.做好防風準備工作英山閃電新聞豪山者 賈鑫 ?報道 濟寧新聞 山東省濟寧嫗山 編輯： 賈鑫 亓順峰 梁延菊 閱讀量：1918
新華社溫哥1月21日電 中國隊選手谷愛凌、張欣21日在加拿大卡爾加進行的2022-2023賽季國際雪自由式滑雪U型場地技巧界杯分站賽分獲冠軍和軍。谷愛凌奪冠分數(shù)為93.5分，加拿大人蕾切·卡克以85.5分排在第二，張可欣憑借81.75分摘銅。谷愛凌在巫即爾里站比賽中爾加里站的賽是“背靠”賽事。在19日同樣于此地進行的上場自由式滑U型場地技巧世界杯分站決賽中，谷凌奪冠，張欣位列第五在20日進行的本場比賽賽中，谷愛以91分位列頭名晉級，可欣以85.5分排名第二晉級。21日的決賽，谷凌三滑成績不低于90分，在第二滑拿到了全場高的93.5分。卡克和可欣都在第滑得到了自的最高分數(shù)又都在第三試圖挑戰(zhàn)更表現(xiàn)時失誤下一場世界分站賽計劃當?shù)貢r間2月1日至2月3日在美國猛山滑雪場進?
近日，隨著中春節(jié)的臨近，合國秘書長古雷斯、加拿大理特魯多、泰總理巴育、南總統(tǒng)拉馬福薩多國政要、國組織領導人紛送來新春祝福各國政要在祝春節(jié)時，有的Chinese，有的用Lunar。那么，新年快樂，到底該翻譯成Happy Chinese New Year還是Happy Lunar New Year？這個爭論再次發(fā)網(wǎng)絡熱議。議的矛盾點主在于，是否應使用Chinese，即“中國的”這個定語有人認為，中的“春節(jié)”，能稱為Chinese New Year，不能叫Lunar New Year，使用Lunar New Year，有“否定中國、中國化”的嫌，所以必須加警惕。那么，節(jié)到底應該怎理解，怎么翻？一般而言，節(jié)可按照字面思直譯為Spring Festival，也可以采用解釋譯法，翻譯成Chinese New Year，或Lunar New Year，后者是指農(nóng)歷（陰歷新年。首先，格來說，中國統(tǒng)的農(nóng)歷是陰合歷，其中的十四節(jié)氣就是照太陽黃道劃的，英語叫solar terms。但每年春節(jié)的日期，都依照傳統(tǒng)農(nóng)歷基于“月亮運（lunar）”，也就是陰那部分進行計。因此，農(nóng)歷年也可被翻譯Lunar New Year。Chinese New Year和Lunar New Year，這兩種翻譯方法是兩種不同的維來看。Chinese New Year的翻譯，是考慮到國家、地域、化的維度，也是特指“中國個國家的、中人的、華人的新年；而Lunar New Year，則是從陰歷歷法出，指的是天文中月球運行和相周期變化意上的新年。例，2023年的除夕和春節(jié)是1月21日和22日，都是沒有亮的日子。其，很多使用Lunar New Year這個說法的人，未有意抹黑中國化或刻意“去國化”，可能是為了兼顧中以外其它慶祝歷新年的國家地區(qū)。近些年，除了中國，洲其他一些受中華文化影響國家和地區(qū)，至亞洲以外的多地方，也因中國及中國文影響力的提升開始慶祝中國春節(jié)。因此，用Lunar New Year這樣的譯法，不帶有任何國的屬性，而是指全球各地共歡慶的同一節(jié)。例如，聯(lián)合秘書長古特雷在拜年視頻中，Happy Lunar New Year，實際上也是向全球歡度春的人一同送上福。此外，對國人而言，恐并沒有想過獨春節(jié)這個節(jié)日也沒有打算排或否定其它文中與中國春節(jié)對應或類似的日。看到中國節(jié)在國外備受注和歡迎，很人感受到的是化自信，并且希望以此為契推廣中國文化既然我們?nèi)绱?意自己的傳統(tǒng)化，最好的結就是希望看到來越多的人慶春節(jié)。因此，果過于糾結或制翻譯，反而利于傳播文化利大于弊。不春節(jié)的英文如翻譯，對于14億中國人，還千千萬萬的海華僑而言，這延續(xù)幾千年的統(tǒng)節(jié)日，豈會一個名字而丟原本的中國味？你怎么看?
原標題：周松談民國時期飲文化在國內(nèi)外傳播來源：澎新聞周松芳（靜 繪）文史學者、專欄作家松芳先生常年媒體撰寫飲食化專欄，著有嶺南饕餮：廣飲膳九章》《國味道：嶺南食的黃金時代《海派粵菜與外粵菜》《飲西游記：晚清國海外中餐館歷史與文化》民國粵味：粵師傅的老菜譜《粵菜北漸記等多部飲食文著作。與很多食作家不同的，他特別注重史料中爬梳飲文化在國內(nèi)外播的資料，將置于近代中國治、經(jīng)濟、文變遷的視野下別具一格。在受《上海書評的專訪中，他為：市場會重飲食文化，會其在包容吸收同時再重新突自己的特色；晚清民國迄于日，沒有市場沒有傳播，沒傳播就沒有菜的形成和發(fā)展《粵菜北漸記，周松芳著，方出版中心2022年8月出版，295頁，49.80元《飲食西游記》，松芳著，生?讀書·新知三書店2022年4月出版，295頁，48.00元說到飲食文化在國內(nèi)的傳，粵菜和川菜乎在各地最為行，所以粵菜漸是避不開的能否先介紹下菜在民國時期上的進程和盛之勢？周松芳菜系的跨區(qū)域播，是晚近以的事，李一氓生說：“限于通條件、人民活水平和職業(yè)師的缺乏，跨建立飲食行業(yè)很不容易的。放以前大概只北京、上海、京、香港有跨區(qū)經(jīng)營的現(xiàn)象”當然時限沒這么晚，范圍規(guī)模也沒有這小?；洸说南?傳播，主要是五口通商之后此前，雖然如大均《廣東新》所說：“廣望縣，人多務與時逐，以香糖、果箱、鐵、藤、臘、番、蘇木、蒲葵貨，北走豫章吳浙，西北走沙、漢口?！?早期的商業(yè)都中，是沒有粵館的，或者說商在各地的會提供了粵菜館功能，像在北，即便民國粵館興起之后，館的飲食功能然不可或缺，庚先生居京之，就屢屢就食東莞會館。粵北漸，首上海次北京。五口商之后，上海速取代廣州成最重要的通商岸，粵商也蜂北上，特別是洋商行所需要買辦，首選就粵人。其次，些相關行業(yè)，船舶修造業(yè)的匠等，也多是人，《二十年睹之怪現(xiàn)狀》的洋務企業(yè)，斥著粵人，就生動的體現(xiàn)。量粵人的集中來以及聚居在口一帶，他們需要的飲食等務，就不是會所能提供了，就刺激了粵菜的產(chǎn)生。但上早期的粵菜館并非后來的大樓形式，而是兼營番菜（中式西餐）的消館以及茶居為。這一方面是為粵人晚睡晚需要宵夜的生習慣是別的菜無法替代的，時也因粵人群數(shù)量終究有限早期尚不足以撐大酒樓的生，還與上海開初期酒樓業(yè)整尚未發(fā)展起來關。另一方面是僅僅服務于人，于經(jīng)濟上合算，但初期不適于他人之，而番菜作為種時尚，能夠到廣泛接受，輔以番菜。上最早的粵菜館花樓誕生于1883年，而其前身正是誕生于1873年的生昌號番菜館，就能說明問題。直到1912，朱謙甫《海上復竹枝詞·海竹枝詞》說，花樓仍以消夜著稱：“廣東夜杏花樓，一無非兩樣頭。濕相兼憑點中珠江風味是還。”再則，消在粵菜館，更要的是一種經(jīng)方式，并不是陋就簡，像1906年頤安主人《滬江商業(yè)市詞·消夜館》：“館名消夜人開，裝飾輝引客來。一飯葷湯亦備，咸價小愛銜杯。所以，終民國世，后來赫赫名的粵菜館，一直不廢早茶消夜；這種不辛勞地從清早持到深夜的經(jīng)方式，稱得上菜館的核心競力之一。粵菜上海的大發(fā)展是在辛亥革命后，這既是上經(jīng)濟和飲食業(yè)展水到渠成的果，也是粵人粵菜形象因辛革命帶來的大觀的結果。徐之說頗具代表：“吾好粵之曲，吾嗜粵之心，而粵人之輕財，能合群能冒險，能致，亦未嘗不心誠服，而嘆其特性也?；浂?材，吾國之革實賴之?！彼?百貨公司及其屬餐飲業(yè)的次開張，更具象性：1917年先施公司開業(yè)1918年永安公司開業(yè)，1926年新新公司開業(yè)，1936年開業(yè)的大新司則后來居上1980年代前一直穩(wěn)居全國一。到北伐勝，粵人的美譽進一步提高，之大量新的粵以及習慣了廣菜的人士涌入海，上海粵菜的勢力遂達到潮。范煙橋《州館與廣東館說：“起初是州館最占勢力到了民國十六，國民革命軍伐，忽地廣東突為上海人所，或者因為那廣東人在上海然增加數(shù)量，海人又是一窩的，見廣東人到廣東館去了便學時髦也舍就彼。”抗戰(zhàn)興之后，上海食業(yè)尤其是是菜館進入畸形榮期，這應當汪偽政權的廣淵源及日本占者都喜好粵菜關，《大風》志1938年第六期有一篇《島逸聞：冠珍樓之愛國侍者就細說了這一緣。當然，抗對菜系的傳播響至大，上海成了粵菜向外播的一個中心節(jié)。比如，無在武漢、重慶昆明還是貴陽都是當?shù)鼗洸?乃至整個酒菜業(yè)標桿的冠生酒樓，就是從海內(nèi)遷的粵菜。上海這個最的商業(yè)中心對客口味的培養(yǎng)對菜系的傳播一定程度上產(chǎn)了決定性的影。比如廣東鄰的中心城市桂，在抗戰(zhàn)前就有粵菜館，戰(zhàn)粵菜館的早期錄都出自下江之手。最有意的是，著名實家兼教育家沈謀去到香港，了誕生于1846年的老牌的杏花樓粵菜館之，竟然覺得是襲上海一粵菜之舊名也”，說“治餐甚佳有家鄉(xiāng)風味，之飽啖而返”儼然把上海的菜館當作江南味了（朱少璋《沈燕謀日記）。回過頭來說說粵菜館向京的傳播，那要比上海遲很年，大約1907年左右，才出現(xiàn)第一家粵菜大飯莊醉瓊林也是西餐先行番菜與粵菜并。后起的原因既與北京餐飲的市場化程度規(guī)模遠不及上有關，也與北的會館和官廚能強大有關。如說在粵菜館現(xiàn)之前，帝師同龢就多次寫在廣東籍好友文田和張蔭桓里吃到至美粵，特別是魚生第一次是1865年10月30日：“偕瀕石赴仙城館（廣會館也，在王胡同），李若招食魚生，待仁山、潘伯英許涑文，良久至，同坐者孫壽，又廣東人仲魚、王明生。魚生味甚美為平生所未嘗”當然也吃別：“（1890年11月13日）赴李若農(nóng)招吃魚生甚妙，肴精美。”還他們的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋偉度、伯寅、張午橋張香濤、李若飲，借若農(nóng)齋其庖人。”后的譚家菜，更這種粵人官廚最佳典范?？?言之，抗戰(zhàn)之，各通商口岸陸續(xù)出現(xiàn)了粵館，但遍地開，則是在抗戰(zhàn)后，并隨著戰(zhàn)的結束和民眾紛還鄉(xiāng)而趨于歇，比如貴陽昆明等地就堪典型。而在抗期間，大后方少縣城甚至交要道上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有各幫菜館在。比如1941年11月，老舍在查阜西的同下往游大理就發(fā)現(xiàn)在滇緬路“六十三公的地方，有一小飯館，一位東人，不會說南話，也不會任何異于廣東的言語，作著意。我很替他急，他卻從從容地把生意作”。再往前走“在祿豐打尖開鋪子的也多廣東人”（《行短記》）。于各地粵菜館起，則要到1980年代人、財、物的再度大動之后?！睹?粵味：粵菜師的老菜譜》，東旅游出版社2021年7月版在《粵菜北漸》的序言中，韜先生總結了官家定其品，家揚其名，廚精其藝，商家其勢”四端，這四端，您能體談談嗎？周芳：中國長期來是官本位的家，凡事官家好才算得上真好，即便飲食小道”，亦復是。像廣州的樓業(yè)，在咸同際，“不入姑酒樓同行公會，猶不為人所，那是因為當操此業(yè)之權柄，多為姑蘇淮商人，而之所能此，與為宦多江南人士有，也與他們府的官廚有關（叟《珠江回憶》，《粵風》1935年第一卷第五期）。所，到了民國時，食品大王冼生撰《廣州菜之研究》，還三致意官廚，為官廚對“食廣州”的形成發(fā)展影響至巨具體而言，對食在廣州”形和發(fā)展影響至關鍵的江孔殷太史菜以及北的譚家菜，均視為官廚的典。對粵菜如此對湘菜亦然，果沒有譚延闿府菜的出現(xiàn)，菜的菜系的形及其發(fā)展也會為遜色。八大系中最早最顯的山東菜，更走官府路線的型。文家揚其，則主要在于人墨客的搖旗喊。我早在《國味道》一書即提出，“食廣州”得名其甚晚，而名聲大噪，乃在經(jīng)晚清民國上海一商業(yè)中心和播中心的傳播吹，獲得大眾受認可之后。實文家所揚之還得奠基于廚之藝和商家之上，沒有廚家其藝，文家揚就成無米之炊沒有商家助其，廚家也就無可精。上海的食業(yè)為什么比京發(fā)達？特別遷都之后，北的餐飲業(yè)迅速墜，即以其市大為萎縮——有市場，沒有家，廚家就沒了舞臺；市場闊，則廚家縱馳騁，兼收并，融會貫通，藝日精。譚延居滬之時，屢遣其家庖曹四藝于人，正有于上海的市場商家。所以，們考察各菜系形成和傳播，論如何都繞不上海，無論如都得以上海為體，實在是因上海在商家之和文家之名（代傳播）兩方，均具有無與比的優(yōu)勢?！?京樓餐館內(nèi)部,《三民畫刊》1934 年 第一卷第五期 上世紀八十年以來，川菜在地逐漸流行，際在民國時期開始向東往內(nèi)的傳播了吧，個過程是怎樣始的，主要在里流傳？周松：蜀道難，難上青天。自古川入川皆非易，川菜出川亦。所以無論北還是上海，川館之興都是在亥革命以后。上海興起的一因緣是上海這商業(yè)都市的興，特別是其租的特殊存在，退出政界的官尤其是清室的老們，多了一不必如從前退鄉(xiāng)間的好去處—既有政治上安全，又有生上的便利，同還有經(jīng)濟上的障（賣書鬻藝投資入股工商業(yè)等）。上海早的兩家川菜醉漚齋和式式，相傳就與川著名遺老王秉大有關系——說是他出資開餐館，有說是的廚師出來開餐館，有說是參與指導了餐的開設與經(jīng)營等等。由于早川菜館市場定于政客遺老這群體，所以其織形式類似于天的私房菜館適于雅集酬唱但定價也奇昂所以，比較難跟后來走現(xiàn)代、市場化道路粵菜館相競爭這一點我們從承幹、鄭孝胥王伯祥、張蔥等人的日記中可以看得比較明。而隨著舊消費群體的漸退場，川菜館地位便讓于粵館，直到后期以經(jīng)濟廉價相衡，才又重新回自己的地位早期川菜的味腴厚，使其無在上海還是北都贏得了較好口碑，同時也行了比較好的適，這都有助其進一步向外張傳播。所以無論向西回溯武漢川菜館，是向南挺進的港川菜館，都打出聘得上海菜名廚的廣告為招徠。但川館真正的廣泛播，則與粵菜基本同步，即著抗戰(zhàn)播遷形的人財物大流而大興盛。但時各地的川菜，則不復是早的味尚腴厚且毫不辣，而是麻辣下飯見長。無論粵菜還川菜，在其在化的過程中，免會有一些變或改良，當時情況怎樣？周芳：人要入鄉(xiāng)俗，菜也會入隨味?；洸?、菜都是這樣。名教育家舒新說：“‘四川’是海內(nèi)聞名，就是我這不究飲食的人，因振于其名而在下江上四川子，可是在下的所謂四川館其成分中總夾他種元素；四省里面的四川自然是最純粹：就我看來，純粹的地方，獨在味的方面就是形式上也大特征。如說上海的美麗川興華川何嘗不稱為真正的四館呢，然而自位以至杯盞無是上海化?！?舒新城《蜀游影》，載《漫日記》，中國史出版社2021年版）具體來講如何隨味就呢？首先就是引他幫菜的優(yōu)。如先吸收閩的一些優(yōu)點，著名的消閑別，開始是閩菜，后來與川菜流而成為著名閩川菜館，再來才是“純粹的川菜館，但時的“純粹”經(jīng)融入了閩菜特點了。再比川菜后來“紆降貴”，要走濟廉價路線，引入平民化的味，但川菜的辣，下江人頗習慣，他們便引湘入川，連負盛名曾頗得延闿青睞的古軒都改組成了湘菜館：“三路大舞臺西首古益軒湘川菜，現(xiàn)由各界聞接盤，重新改，于昨日正式張，營業(yè)十分盛，因湘川菜與眾不同，加售價低廉，座舒暢，自易得之贊美?！保?古益軒湘川菜開幕》，《申》1931年5月4日第十六版）粵菜，是最變最善于包容引各菜系特點，食品大王冼生在文章中的子自道足資說：“掛爐鴨，雞（南京式）炸八塊，雞湯肚子（北平式；炒雞片，炒仁（江蘇式）辣子雞，川燴（湖北式）；燒鮑魚，叉燒南腿（四川式；香糟魚球鞋干菜蒸肉（紹式）。關于點方面，又有揚式的湯包燒賣總之，集合各的名菜，形成種新的廣菜，見‘吃’在廣，并非毫無根?！保ā稄V州點之研究》，食品界》1933年第二期）《嶺南飲食文化， 廣東人民出版社2019年3月版除了粵菜、川菜，其他系在當時的傳情況能略作介嗎？周松芳：現(xiàn)代以來，在大菜系或菜幫，走出本土，菜和川菜都不最早的；最早應該是魯幫進；京菜其實就魯菜。由于沒所謂的北京菜說，所以山東如何進京，大倒不是很關注畢竟近水樓臺就像食在廣州廚出順德，順廚師進廣州，大家眼里也就平常的事了。是，作為京菜下上海，就值大書特書了。海，也可以稱上北菜或京菜下的第一站。海是個移民城，城市發(fā)展的程中，除了本菜，首先入滬應該是徽菜。期徽菜館數(shù)量眾，但缺乏特，所以也不太人所重。比如身安徽望族、至江南鹽巡道三江師范學堂辦的徐乃昌，其日記看，晚寓居上海，熱鄉(xiāng)邦事務，卻乎不上徽菜館他們的貞元會集，堅持近二年，始終堅守是川菜館。徽之外，則是京了。京菜好歹帝都范，一直其市場，雖然曾風靡一時。如作為福建人鄭孝胥，1917年上閩、川菜館才各九次，上京菜館卻達十六次，其中賓樓一家即去二十二次。但，京菜館大規(guī)南下或向上海外地區(qū)廣泛傳，辛亥革命是波，北伐遷都一波，最大一，則是抗戰(zhàn)之。比北菜南下晚，有閩菜北和湘菜東進，都是比較遲的，也都是以上為中心，因為有上海才能提足夠的市場支。當然北京也市場，但不如海的規(guī)模和接度。而抗戰(zhàn)以北平的相對衰導致的北菜南大潮，使不少菜館名廚師流以至定居他鄉(xiāng)比如北京著名河南菜館厚德，經(jīng)由抗戰(zhàn)開散葉之后，無在重慶、昆明是香港，都給相當正宗之感再如謝正光教談到的著名京館豐澤園的香故事，也十分人。他1960年考入新亞書后，發(fā)現(xiàn)一代師牟潤孫先生廬每周五下午放，歡迎學生訪，天南地北談話結束后，必招待同學們附近的“豐澤”京菜館進餐為什么要去豐園？這里頭佳甚佳。早在1954年牟潤孫接受錢穆邀請，臺灣大學轉任亞書院文史系任之初，一上館，點了一味雪豆炒蝦仁”一嘗之下，即侍者說：“這豆蝦仁，只有個人做得這樣，趕快到廚房他請出來?！?看半晌，才相抱頭痛哭——來這廚子叫阿，乃先生當年家廚，1948年分別之后，隔九載，主仆逢，自然喜極泣！（謝正光記先師牟潤孫生與其及門》2020年11月5日《南方周末》）不同菜在國內(nèi)的傳播與當時的政治文化事件有很的關系，能試幾例說明嗎？松芳：從粵菜漸的兩大高潮—辛亥革命與伐勝利——我看到了政治對系傳播的深刻響；對粵菜如，對其他菜系然。比如在國政府遷都南京，南京經(jīng)過太天國革命之后城市建設與菜數(shù)量都十分凋。就因為遷都關系，也就十之間，川菜館粵菜館乃至京館一時蜂起。來武漢川、粵館并起，特別重慶原本一個頭小城，因為為陪都而各幫館如雨后春筍起來，都是因政治之力，當也與“前方吃、后方緊吃”腐朽的政治文有關。國民政參事室負責人的陳克文從南到武漢再到重，一路西遷的記對此有最生的記錄。我最重的則是文化飲食的互動生。早期我比較注上海灘粵菜與文化人的良互動，比如當各大粵菜館，包括其他菜系菜館，喜歡請化人和媒體記吃飯，希望能助他們的鼓吹力——現(xiàn)在餐請媒體則有之請文化人就很見了。但我近在梳理相關史時則發(fā)現(xiàn)，文學人的詩酒活，對早期的閩川菜館的產(chǎn)生其發(fā)展有著直的影響。辛亥命后避居上海各路官紳，常需要結社集會酒吟詠以延續(xù)會存在感及其響力。文人結與文學文化發(fā)的關系，在古文學史的研究已經(jīng)是比較令矚目的課題，此，民初上海一段文人結社酒雅集活動，海派文化的形影響幾何？對飲業(yè)的影響幾？都是比較新值得研究的課。我們從鄭孝、劉承幹以及乃昌等人的日中可以看到，閩、川菜館等宜聚會雅集的菜館興起之前他們的雅集活多在私家庭院高級妓女長三書寓進行。但，由于結社數(shù)多，比如劉承等的淞社，樊祥等的超社，有希社、春音社、逸社、漚以及影響更大南社等；雅集動頻繁，像淞從1913年成立到1925年結束，十二年舉行平均每年五次左右，而早期為頻密；本上以川菜館主，徐乃昌等貞元會，日記見，從1920年到1938年，近二十年間一直堅守川菜；此外還加上寒會、同年會一元會等等其定期不定期非集雅集活動，此種種，足以成一個左右餐市場的消費力，這不僅促成期閩川菜館的生，更影響到其適于吟詠雅的風格特色的成。而從王伯和鄭振鐸等人日記中，我們可以看到，這一代的文化學，他們同樣需詩酒聚會，但們對酒菜館的擇，則有異于們的前輩，更歡相對新型相現(xiàn)代的粵菜館如曹聚仁所說像傅彥長以及微音，簡直就在成天孵在粵館里。尤其是雅茶室和新雅菜館，更是文界的大沙龍，名攝影家郎靜則干脆入了股這些酒菜館的長與海派文化形成，應該有種雙向奔赴的系。1943年新雅粵菜館股有限公司發(fā)行股票中華飲食清民國時期在外的傳播，是為商業(yè)和留洋生引發(fā)的嗎？松芳：胡文輝生說：“試問一二百年間，國夠得上‘走世界’者，有么呢？我略略量，暫時只想三樣：中餐、貓、功夫片…在中國文化花飄零的歲月，餐和功夫片卻在禹域之外靈自植，首功是記到廣東人身。或不妨說，海外，華人史一半是廣東人中餐史的一半粵菜?！被洸?中國菜走出去聽起來似乎高上，但起始實是非常的卑微不過是1848年美國加州發(fā)金礦，無處營的廣東以臺山為主的四邑貧冒險前往淘金淘金過程中出分工合作，即長做飯者慢慢出手來以做飯主，就像開個部小食堂，漸地也與一些“好”外國礦工享。這就是最的中餐館的雛。盡管十分普的飯菜，卻也贏得外人的歡，這就是中餐魅力。十幾年，等到中國第個外交使團蒲臣使團1868年訪美時，舊山唐人街已經(jīng)立起來，中餐也已升有換代所謂“閭巷市，廟宇會館，肆戲園，皆系人布置，井井條。其大街土稱為唐人城，望之訝為羊城”。再過二十年，1896年李鴻章訪美，東華僑利用美英雄崇拜心理建構出一款李章雜碎，不僅中餐館從西海的舊金山風靡東海岸的紐約而且成功走出人街，在通衢道，大開中國不待見的雜碎。如梁啟超1903年訪美作《新大陸游記》：“雜碎館自合肥游美后始生。前此西人跡不履唐人埠自合肥至后一游歷，此后來如鯽。僅紐約隅，雜碎館三百家，遍于全。”“中國食本美，而偶以肥之名噪之，舉國嗜此若狂凡雜碎館之食，莫不大書‘鴻章雜碎’‘鴻章面’‘李章飯’等名，西人崇拜英雄及好奇性，遂出此物。”如說李鴻章雜碎與李鴻章能攀點關系，后來左宗棠雞之類與左宗棠幾乎無關聯(lián)，美籍裔作家詹妮?李的《幸運簽紀事》對此有細的描述。美雜碎是主要供美國人吃的很單的中國食物其核心元素無兩樣，即豆芽醬油，用來炒肉、牛肉、豬均可；早期真的炒豬或雞鴨臟等的地道中雜碎，除了唐街能覓得，外是不宜的，像翅燕窩等高檔粵菜，更是只到唐人街才有吃。所以楊步寫她1921年9月底隨趙元任去舊金山玩：元任說舊金山很好玩的中國。廣東飯也很吃，只要不叫雜碎’就是了”（楊步偉《記趙家》，廣師范大學出版2014年版）美國的中餐是東人帶過去的歐洲也是；如美國中餐源于工食堂，歐洲餐館則源于各口如利物浦、特丹的水手食——水手館。是因為歐陸的船，很早就雇廣東的水手，早期的商船需季風航行，因水手常需在港盤桓數(shù)月，漸就發(fā)展出內(nèi)部需的飯?zhí)脕恚?韜奮1933年訪英時，還能到這種水手館后來，隨著旅華人的增多，人街在倫敦等建立起來，水館就發(fā)展成有美國的雜碎館并走出唐人街不僅成為留學和其他外國人需要，也常常為外交接待的要，并因此變高大上起來，如倫敦著名的花樓、上海樓。至于歐洲大的巴黎和柏林中餐館的興起雖然也與廣東有關，像最有的巴黎萬花樓人固然是廣東，但占主導地的卻不是廣東了，而是一戰(zhàn)留下來的華工特別是其中娶法婦的，更有件開餐館。而顧，卻以留學和訪問學人以其他各路公干華人華僑為主像萬花樓中西并行，當然顧群體就要廣泛些。當年的留生，科學技術選美國，文學術則向往巴黎其中頗有資斧足得以天天上花樓這樣的中館的人士，比出身廣東富商梁宗岱、結婚再度留法的袁英等，還有就像鄭振鐸這類問學人。像柏的中餐館，則乎完全是建立留學生基礎上主要是在一戰(zhàn)束后，德國因戰(zhàn)敗使馬克幣劇貶，且不說近的留英留法生，連遠在美的傅斯年、陳恪都趁機轉往林，希圖以窮生而過好生活一時中餐館也出六七家，遽鼎盛。最典型是，徐悲鴻夫眼看囊中將盡在巴黎難以為了，卻迎來了一短暫的好時，得以在柏林樂地渡過難關潘小蕚 《粵人王某在紐約靈村所設之中國館“龍館”》 《圖畫時報》1928年第四百八十期 我們一般的印象里中華飲食在國只有宮保雞丁類被外國人記，中華飲食當在國外的口碑何？周松芳：期海外中餐館本是廣東人的下，民國晚期開始有川菜等他中國菜系的餐館開出來。便傳統(tǒng)的雜碎，由于市場競的需要，也不引入新的菜式比如國民黨著粵籍將領李漢，在夫人吳菊的主導下，在國開中餐館，始當然以粵菜主，聘請的是港廚師，但后也不斷試驗引川菜、京菜等，以增強競爭（《“萬童”母私人錄：吳芳日記》，花出版社2021年版）。宮保丁這類川黔菜，以及左宗棠這類“創(chuàng)新”菜，就是在這背景下引入或造的，當然后還有麻婆豆腐類的更大眾化式的引入，進逐步取代了從簡單的粵式“雜碎”。當然在后來的海外餐館里，就像年主供外國人雜碎館一樣，有不甚地道的婆豆腐、宮保丁、左宗棠雞類的“新雜碎，在唐人街也樣也有很地道麻婆豆腐和宮雞丁。這些唐街的中餐館，實也一直追求道，像新時期不少粵籍廚師陸續(xù)被聘往海掌勺乃至授徒2015年1月27日《廣州日報》有篇報道順德大廚出國工 戶口還在分紅沒了》就是方面的報道，名京華的順峰莊首任總經(jīng)理福南先生也多被邀前往美國金山、英國倫、法國巴黎等傳道授藝。食食正宗，尋味地道，隨著中交流進一步密，海外中餐館定會得到更健的發(fā)展，中華食也一定能得更好的傳播和廣。各個菜系國內(nèi)外的傳播對飲食文化的展起了怎樣的用？周松芳：有傳播就沒有受，沒有接受沒有各菜系觀的形成及其流。過去如此，在依然。早期菜以其生腥（鮮）為人難以受，故以消夜番菜開道，漸調(diào)適，最后廣接受，并一度得國菜殊榮—這是明末四公之一冒襄后人著名劇作家舒（冒效庸）說：“粵菜做法考究，調(diào)味也復雜，而且因得歐風東漸之，菜的做法也和了西菜的特，所以能迎合般人的口味。海的外僑最曉‘新雅’，他認為‘新雅’粵菜是國菜。（《吃的廢話，載《論語》1947年第132期）這種情形，在粵菜北漸滯數(shù)十年，于革開放后重啟，也曾再度遭——起初外省士同樣覺得粵生腥難以接受傳播和接受是個方面，在傳過程中的調(diào)適更重要的環(huán)節(jié)中餐對西餐的受與引入就是好的說明。民粵菜館里的煙魚、葡國雞就型的西菜，現(xiàn)仍然非常流行紅燒乳鴿也是型的西菜。還就是西餐對環(huán)衛(wèi)生的講究，如有間隔的飛座等，都是粵館率先引進的恐怕最重要的進還是機械加爐具等方面的進。最近還有家寫小說張揚菜師傅那種手傳承，但粵菜佬冼冠生早就出手工之弊，如說月餅的手生產(chǎn)與烘焙，容易出現(xiàn)厚薄均生熟不勻的形，他當年是過改進烘焙爐一舉突破這一頸，并成為廣月餅保持高市占有率的一個要原因。再如粵菜中占比很的點心，冼冠說傳統(tǒng)的粵點多油器（油炸以求延長保質，他則努力向點學習，現(xiàn)做吃，大大增強粵菜的吸引力競爭力。與此時，我們也看各菜系在向外播過程中的互交流融合，也以說沒有傳播沒有交流融合那就沒有我們天的美味。我年編撰出版了本《民國粵味粵菜師傅的老譜》，主要是公開發(fā)表過的字中搜輯；目正在編撰另一舊菜譜書《粵夢華錄：老菜里的食在廣州，主要整理收家手里的各種菜譜。從這些菜譜里我們可發(fā)現(xiàn)，早期的菜并不十分豐，也不十分高，而到了民國后期，才有質飛躍。比如我到上海兩家中粵菜館的菜譜每家都能提供四百道菜，這今天也是了不的，而這三四道菜中，很多顯是外幫菜或造自外幫菜。菜如此，其他又何嘗不是如呢？傳統(tǒng)的中檔湘菜、川菜不辣的，辣味中上層傳遞并為其菜系最顯的特點，既有代向下沉淪的素，更與向外播過程被廣為受有關。過去此，今天亦然現(xiàn)在幾乎所有系都可見到川湘菜的影子，如重慶有個老在廣州開了家渝城的川菜館在把川菜館做有粵菜感的同，也開設至正菜和至正潮菜又把粵菜和潮做得有川菜感但大家并沒有得有什么不妥再如林衛(wèi)輝先說，像負有盛的臺州新榮記便充分吸收粵的一些精華，粵菜一時有相見絀之感，而種相形見絀之，也一定會促粵菜有新的融新的創(chuàng)造，以強市場競爭力傳播的力量其就是市場的力，市場會重塑食文化，會使在包容吸收的時再重新突出己的特色；從清民國迄于今，我們發(fā)現(xiàn)沒市場就沒有傳，沒有傳播就有菜系的形成發(fā)展。以粵菜例，2022年黑珍珠全球二八十三家上榜廳中，粵菜餐以六十四家繼大受歡迎，但菜大本營廣州有十三家，其深圳五家、汕四家、順德兩，另香港十家澳門七家，而大的市場中心海卻有十一家僅次于廣州而于以新派粵菜稱的香港，就常能說明問題也令我們想起民國時期粵菜金時代的海派菜風光?；洸?想繼續(xù)高擎“在廣州”的大，也必須繼續(xù)出去引進來，入新的傳播盛，才會有新的大輝煌?
