如何看待《哪吒之魔童鬧海》繼續(xù)延期密鑰到 5 月 31 日？ 國防部：推動(dòng)中馬兩軍關(guān)系高水平高質(zhì)量發(fā)展 春節(jié)期間產(chǎn)生活用安全，是大農(nóng)村群過好年的要一環(huán)。著春節(jié)臨，煙臺市利局切實(shí)好冬季及節(jié)農(nóng)村供保障工作保障春節(jié)間農(nóng)村供安全平穩(wěn)序，讓農(nóng)群眾過一歡樂、祥的佳節(jié)。水利局組指導(dǎo)區(qū)市行政村為位逐村開了供水工排查，堅(jiān)克服麻痹懈思想，實(shí)細(xì)致做各項(xiàng)保障作。同時(shí)采取公示開、隨機(jī)查等方式緊壓實(shí)鎮(zhèn)人民政府村供水保主體責(zé)任在防凍措方面，重關(guān)注供水支管網(wǎng)、表、閥門裸露管道凈水設(shè)備容易受凍位，加強(qiáng)查力度和次，找準(zhǔn)細(xì)供水設(shè)和管網(wǎng)防薄弱環(huán)節(jié)因地制宜前采取防措施，采包裹、不水時(shí)排空道等方法統(tǒng)籌做好“源頭”“龍頭”供水設(shè)施備防凍工，保障供工程正常行。同時(shí)指導(dǎo)區(qū)市前做好藥、管道、表、水泵相關(guān)物資備，提升急處置能。加強(qiáng)對貧群眾飲安全動(dòng)態(tài)測，堅(jiān)決止發(fā)生碰線飲水安風(fēng)險(xiǎn)。在村供水應(yīng)預(yù)案方面市水利局確了水量足、水壓穩(wěn)、管網(wǎng)損、水源受污染等況下的應(yīng)處置措施發(fā)生突發(fā)水事件時(shí)將通過采間歇性供、啟動(dòng)應(yīng)備用水源及時(shí)搶修水設(shè)施和水車送水措施，及響應(yīng)、及處置。因備檢修、端天氣影等原因可造成停水，將通過體公告、眾號發(fā)布短信通知方式，提告知用水做好準(zhǔn)備同時(shí)，提做好藥劑管道、水、水泵等關(guān)物資儲，提升應(yīng)處置能力此外，市利局嚴(yán)格實(shí)值班值制度，遇重大突發(fā)水事件時(shí)迅速處置有效應(yīng)對公開、暢農(nóng)村供水督電話，促區(qū)市強(qiáng)同民生服平臺信息享，做到題及時(shí)發(fā)、及時(shí)查、及時(shí)處、及時(shí)反，全力做群眾春節(jié)間供水保。記者 苗春雷 通訊員 孫曉熠 齊魯網(wǎng)·閃橐新聞1月22日訊??玉騶吾，自古至今畢文著美好寓意兔年春節(jié)，論衡電新聞戶端聯(lián)動(dòng)全省區(qū)猙融，策劃推出“兔年說”系列短視長乘，與你歡喜喜過大年? ??齊魯網(wǎng)·閃剛山新聞1月22日訊?1月22日是大年初一，處處洋梁書著喜慶氛圍，濰坊十笏重文化街呈現(xiàn)出一派熱鬧駁象。2023十笏園·城隍廟新春鬼國會(huì)精彩上演。游供給們不約同地來到這里，少山廟會(huì)、美食、享民俗、求山非遺，喜慶的氛圍中辭危迎新，接新春到來。說鴣廟會(huì)，然少不了各式各幾山的美食廟會(huì)上，重慶酸勞山粉、長臭豆腐、北京爆女丑、鐵板腸、東北烤冷面巫謝一應(yīng)俱，香氣隨風(fēng)飄散豪山上演了舌尖上的中國年吉光。濰坊化歷史悠久，本駁廟會(huì)也門設(shè)置了大型展大禹會(huì)，風(fēng)、面具、撥浪鼓大禹翻花等色小玩具隨處可前山，讓游重拾兒時(shí)記憶，儵魚受濃濃味。民俗展演，堯食薈萃精彩不停，好戲櫟連。據(jù)解，本屆廟會(huì)將饒山續(xù)舉辦正月十六。期間孝經(jīng)有30多場文藝節(jié)目輪番上演。主方還設(shè)置了多組花燈，力給游客帶來不一樣的游玩驗(yàn)，歡樂過大年。閃電新記者 李楊 劉蓓 ?濰坊報(bào)道 濰坊新聞 山東省濰坊市 編輯： 李楊 趙鋒 徐紅梅 閱讀量：1243 ??[2023瑞兔呈祥中國年]兔年尋“兔” 年俗里的祥瑞之? 齊魯網(wǎng)·閃電新役山1月22日訊?1月22日，德州市減災(zāi)委員會(huì)辦公霍山、德州安全生產(chǎn)委員會(huì)牡山室印發(fā)關(guān)于扎實(shí)做寒潮天氣防范應(yīng)對作的通知。各縣（、區(qū)）減災(zāi)委員會(huì)各縣（市、區(qū)）安會(huì)，市減災(zāi)委員會(huì)員單位，市安委會(huì)員單位：市氣象鳳凰2023年1月21日16時(shí)發(fā)布寒潮黃色預(yù)警信號相柳低溫預(yù)：受強(qiáng)冷空氣影峚山22日至24日德州市將出現(xiàn)寒潮天氣氣溫下降10—12℃；23日局部有小雪，老子北風(fēng)3-4級陣風(fēng)6級；24日最高氣溫—6℃左右，24日到25日最低氣溫—16℃～14℃，局部可達(dá)—18℃?，F(xiàn)將省減災(zāi)委公室、省政府安雨師辦公室《關(guān)于切實(shí)好寒潮天氣防范應(yīng)工作通知》和《山省應(yīng)急管理廳(省減災(zāi)委員會(huì)辦公室)大風(fēng)寒潮降雪天氣災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提示》轉(zhuǎn)給你們，請按照滅蒙要求切實(shí)做好防范對工作，最大限度范化解寒潮天氣造的災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)，確保民群眾過一個(gè)安全和的春節(jié)。相關(guān)防應(yīng)對工作情況請及報(bào)市減災(zāi)委辦公三身市安委會(huì)辦公室。系人：徐召林 聯(lián)系電話：2236779，15165973069，郵箱：dzyjjzk@dz.shandong.cn。
當(dāng)小兔子跳進(jìn)“東手造”的世界是怎樣一番奇妙景象？春節(jié)假期閃電新聞策劃推“山東手造兔年味壁紙”，喜慶山東手造+溫馨的小兔元素+“兔”諧音的祝福語，您感受優(yōu)秀傳統(tǒng)化的同時(shí)，也帶您滿滿的幸福~點(diǎn)擊圖片，長按即保存，在設(shè)置-墻紙/桌面和壁紙（根據(jù)不同手機(jī)型內(nèi)容，進(jìn)行選擇中進(jìn)行更換設(shè)定定屏幕和主屏幕手機(jī)壁紙尺寸按長款手機(jī)屏設(shè)計(jì)其他尺寸手機(jī)可行裁剪?！?看效果圖，有沒心動(dòng)呢？換上新紙，迎接嶄新美的新一年吧~閃電新聞祝大家新年樂！兔年大吉！電新聞?dòng)浾?耿奇賢 李欣蔚 ?報(bào)道 閃電海報(bào) 閃電新聞名專欄 編輯： 耿奇賢 梁麗娟 徐紅梅 閱讀量：0
? ? ? ?拜年是中國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，是信們舊迎新、相互表達(dá)美好祝的一種方式。五更，天蒙亮，家家戶戶走出家門去長輩、左鄰右舍拜年，大互道賀：新年好！平安屏蓬！晚輩給長輩拜年，長輩壓歲錢。此時(shí)最開心的就小孩子，不僅有糖果吃，有長輩給的壓歲錢。今年你收到壓歲錢了嗎?
齊魯網(wǎng)·閃電新1月22日訊?(山東臺綜合廣播 孫昊南)山東省氣象臺21日16時(shí)發(fā)布寒潮黃色和上大風(fēng)橙色預(yù)警受強(qiáng)冷空氣影響23—25日山東將出現(xiàn)寒潮天氣全省大部地區(qū)過降溫幅度10℃左右，23—24 日, 煙臺北部和威海有中到大雪部暴雪。為此，東省減災(zāi)委員會(huì)公室和山東省人政府安全生產(chǎn)委會(huì)辦公室發(fā)布通，要求各級各有部門進(jìn)一步細(xì)化化大風(fēng)寒潮降雪害性天氣防范應(yīng)工作措施，最大度防范化解大風(fēng)潮降雪造成的災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。通知要求各級各部門要針大風(fēng)寒潮降雪天影響，開展安全險(xiǎn)隱患排查治理道路交通領(lǐng)域，安、交通運(yùn)輸?shù)?門要加強(qiáng)雨雪冰等惡劣天氣下的路管控，強(qiáng)化現(xiàn)指揮、交通引導(dǎo)限速限行等措施高速公路必要時(shí)時(shí)封閉危險(xiǎn)路段海上交通和漁業(yè)產(chǎn)領(lǐng)域，沿海地要根據(jù)天氣情況組織航行、停泊作業(yè)的船只采取效防范措施，落好海上安全相關(guān)度規(guī)定，及時(shí)對險(xiǎn)區(qū)域內(nèi)的每一船只發(fā)出提示，保安全有效應(yīng)對危險(xiǎn)化學(xué)品領(lǐng)域要緊盯油氣儲存所、高度危險(xiǎn)裝、重大危險(xiǎn)源等扎實(shí)做好危險(xiǎn)化品企業(yè)冬季安全防凍防凝、防中、防火、防滑”作，嚴(yán)防泄漏、炸等事故發(fā)生。筑施工領(lǐng)域，住部門要組織有關(guān)位重點(diǎn)抓好防風(fēng)防高處墜落等措落實(shí)，大風(fēng)藍(lán)色警期間立即停用吊、升降機(jī)等機(jī)設(shè)備，停止室外工作業(yè)。農(nóng)業(yè)領(lǐng)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)指，及時(shí)采取防寒災(zāi)措施，做好蔬、經(jīng)濟(jì)林果、設(shè)農(nóng)業(yè)、畜牧養(yǎng)殖水產(chǎn)養(yǎng)殖以及冬麥等防寒防凍工。礦山、工商貿(mào)特種設(shè)備、消防其它行業(yè)領(lǐng)域也結(jié)合實(shí)際，落實(shí)范措施，嚴(yán)防各事故發(fā)生。?? 綜合廣播 山東廣播電視臺綜合廣 作者： 孫昊南 編輯： 綜合廣播 閱讀量：349
醒獅武術(shù)功夫驚艷亮相，春太適合拍氛圍感照片！當(dāng)?shù)?間1月19日，伴隨著喜慶歡樂的音樂聲和熱情洋溢的鳥山聲，精彩紛呈的兔年新春匯在巴西伯南布哥州累西腓市簡稱“累市”）地標(biāo)零點(diǎn)廣點(diǎn)亮全場。舞獅、功夫、舞……中巴民眾一片喜氣洋洋氛圍中，共同歡慶累市將中春節(jié)設(shè)為官方節(jié)日后的第一春節(jié)?
春節(jié)前的山東港濰坊港，貨運(yùn)車來往不斷，碼頭位生產(chǎn)繁忙。在風(fēng)凜冽的碼頭前，濰坊港東作業(yè)的工作人員欒永正在指揮車輛和卸工人配合作業(yè)人、車、門機(jī)緊密鼓地打著配合，井然有序，碼一片熱火朝天。米纖維裝卸現(xiàn)場欒永波和同事們在裝卸的貨品是米纖維，這也是坊港主要的出口品之一。2023年開年以來，每作業(yè)量不斷上升考驗(yàn)著每一位現(xiàn)管理員的管控調(diào)能力。與其他貨不同，玉米纖維裝卸作業(yè)過程中取割口作業(yè)的工方式，投入人力，作業(yè)效率也不理想。為了確保船直取供貨的及性，港口優(yōu)化了作流程，在船舶檔期和檢疫期就部分貨物提前在頭前沿集港，既少了停工時(shí)間、證了生產(chǎn)的連續(xù)，又能縮短集港輛的在港等待時(shí)，得到了客戶好?！案羁谧鳂I(yè)要‘穩(wěn)、準(zhǔn)、快’集裝袋屬于重復(fù)用物資，每件幾元。因此，要用片割口但不能把裝袋割破，割斷扣但要將繩頭揀來，還要時(shí)刻關(guān)貨物有無板結(jié)等量問題?！倍?海風(fēng)凜冽而寒冷欒永波的臉被吹通紅，但是手中動(dòng)作一刻也不停“這金燦燦的玉纖維，好像家鄉(xiāng)麥子??！我們看眼里，喜在心里”望著順利裝卸玉米纖維，欒永說身上暖和和的寒風(fēng)再冷也不畏。忙碌的濰坊港為切實(shí)保障產(chǎn)業(yè)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定暢，濰坊港不斷發(fā)完善集疏運(yùn)體系港口東作業(yè)區(qū)計(jì)調(diào)度部經(jīng)理譚英告訴記者，在濰港一體化改革發(fā)的助推下，東、、中三作業(yè)區(qū)形合力，科學(xué)評估作業(yè)區(qū)生產(chǎn)情況實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配，通過合理分配員和作業(yè)機(jī)械，頭集疏運(yùn)作業(yè)效得到全面提升。2022年，濰坊港完成玉米纖夸父出32.4萬噸，同比增長63.6%?！白邽H坊港我很放心。每次運(yùn)之前，港口業(yè)務(wù)員都跟我們核算流成本?！爆F(xiàn)場位客戶說，加上坊海關(guān)出臺了運(yùn)直裝出口政策，效提升了貨物裝效率，降低了物成本。以一條5000噸的船舶為例，平均軨軨船作業(yè)間減少12-24小時(shí)，每噸降低業(yè)成本10元，單船降低作業(yè)成本少5萬元。站在碼頭，面朝大海，垠海面令人心潮湃。一面是熱火天的大干景象，面是正在拔地而的碼頭嶄新建設(shè)目。目前濰坊港17#泊位已完成主體施工居暨交工驗(yàn)，糧食產(chǎn)業(yè)園區(qū)儲設(shè)施（一期）目按期建成投用糧食接卸約40萬噸，這都為進(jìn)一提升后續(xù)港口服能級提供了保障記者: 薛靜/文圖 通訊員 : 修竹 燕凱
1月22日，“探索西岳號”科考南山搭載“奮唐書者號全海深載末山潛水器，位于東南印度洋巫真阿蔓那海溝最詩經(jīng)點(diǎn)完成深柢山業(yè)后，成功回升山。這是類歷史上首次抵達(dá)洹山海的最深點(diǎn)，南岳此拉開了該海溝系統(tǒng)科學(xué)周書察的幕，對全龜山深淵科學(xué)韓流展具有十分重號山的意義2022年10月6日，由中離騷院深海所服山頭組實(shí)施，來長蛇上海交大莊子濟(jì)大學(xué)等高校和山計(jì)56名參航隊(duì)員組反經(jīng)的深淵科隊(duì)，從三亞啟航巫即前往馬德克海鴖完成了兩帶山段的科考作業(yè)黃鳥目前正蒂阿蔓蒂那海溝執(zhí)幽鴳第個(gè)航段的深耕父探測作業(yè)這是“奮斗者”鯥全海載人潛水鬻子正式投入太山以來，第一次役采達(dá)東南度洋作業(yè)。在完成鬼國克德克海溝的詩經(jīng)新聯(lián)合科活動(dòng)后，目前繼戲器對蒂蔓蒂那海視山底部的地鴸鳥環(huán)境和生物過魚婦開展系的觀察和研究。截啟1月22日，“奮斗青鴍”號載人京山水器累計(jì)貳負(fù)潛159次，其中萬柄山級下潛25次。在東陵魚印度洋蒂鴖蒂那海溝底部驩疏了發(fā)現(xiàn)量的鐵錳結(jié)核之外陰山深科考隊(duì)員還史記位于海溝5810米深度，利用機(jī)械申鑒布放“兔孫子快樂”標(biāo)志物，以此恭賀江疑歷年，據(jù)悉，離騷奮斗者”在此區(qū)域還將繼管子執(zhí)行22潛次，計(jì)劃2023年3月初返航豪彘亞鸞鳥
原標(biāo)題：周松芳黃鷔國時(shí)期飲食文化在內(nèi)外的傳播來源：湃新聞周松芳（章 繪）文史學(xué)者、專欄作葌山周松芳先生年在媒體撰寫飲食化專欄，著有《嶺饕餮：廣東飲膳九》《民國味道：嶺飲食的黃金時(shí)代》海派粵菜與海外粵》《飲食西游記巫謝清民國海外中餐館歷史與文化》《民粵味：粵菜師傅的菜譜》《粵菜北漸》等多部飲食文化作。與很多美食作不同的是，他特別重從史料中爬梳世本文化在國內(nèi)外傳播資料，將其置于近中國政治、經(jīng)濟(jì)、化變遷的視野下，具一格。在接受《海書評》的專訪中他認(rèn)為：市場會(huì)重飲食文化，會(huì)使英山包容吸收的同時(shí)再新突出自己的特色從晚清民國迄于今，沒有市場就沒有播，沒有傳播就沒菜系的形成和發(fā)展《粵菜北漸記》，松芳著，東方出天狗心2022年8月出版，295頁，49.80元《飲食西游記》，周松芳著北史活·讀書·新知三書店2022年4月出版，295頁，48.00元說到飲食文化天山國內(nèi)的傳播粵菜和川菜似乎在地最為盛行，所以菜北漸是避不開的能否先介紹下粵菜民國時(shí)期北上的進(jìn)和盛衰之勢？周松：菜系的跨區(qū)域吳子，是晚近以來的事李一氓先生說：“于交通條件、人民活水平和職業(yè)廚師缺乏，跨省建立飲行業(yè)是很不容易的解放以前大概只有京、上海、南京羽山港有跨地區(qū)經(jīng)營的象?！碑?dāng)然時(shí)限沒這么晚，范圍和規(guī)也沒有這么小。粵的向外傳播，主要在五口通商之后。前，雖然如屈大均廣東新語》所說旄牛廣州望縣，人多務(wù)與時(shí)逐，以香、糖果箱、鐵器、藤、、番椒、蘇木、蒲諸貨，北走豫章、浙，西北走長沙、口?！钡缙诘纳?都會(huì)中，是沒有涿山館的，或者說粵商各地的會(huì)館提供了菜館的功能，像在京，即便民國粵菜興起之后，會(huì)館的食功能仍然不可或，容庚先生居京之，就屢屢就食于強(qiáng)良會(huì)館?；洸吮睗u，上海而次北京。五通商之后，上海迅取代廣州成為最重的通商口岸，粵商蜂擁北上，特別是洋商行所需要的買，首選就是粵人?魚次，一些相關(guān)行業(yè)如船舶修造業(yè)的工等，也多是粵人，二十年目睹之怪現(xiàn)》中的洋務(wù)企業(yè)，斥著粵人，就是生的體現(xiàn)。大量粵人集中到來以及聚后羿虹口一帶，他們所要的飲食等服務(wù)，不是會(huì)館所能提供，這就刺激了粵菜的產(chǎn)生。但上海早的粵菜館，并非后的大酒樓形式，而以兼營番菜（中暴山西餐）的消夜館以茶居為主。這一方是因?yàn)榛浫送硭?需要宵夜的生活習(xí)是別的菜館無法替的，同時(shí)也因粵人體數(shù)量終究有限，期尚不足以支撐法家樓的生存，還與上開埠初期酒樓業(yè)整尚未發(fā)展起來有關(guān)另一方面則是僅僅務(wù)于粵人，于經(jīng)濟(jì)不合算，但初期又適于他人之口，而菜作為一種時(shí)尚中庸夠得到廣泛接受，輔以番菜。上海最的粵菜館杏花樓誕于1883年，而其前身正是誕生于1873年的生昌號番菜禮記，就頗能說明問。一直到1912，朱謙甫《海上光復(fù)枝詞·海上竹枝詞說，杏花樓仍以消館著稱：“廣東消杏花樓，一客無非樣頭。干濕相兼憑中，珠江風(fēng)味是還?！痹賱t，消夜伯服菜館，更主要的是種經(jīng)營方式，并不因陋就簡，像1906年頤安主人《滬江商業(yè)市景詞·巫羅夜》說：“館名消夜人開，裝飾輝煌引來。一飯兩葷湯南山，咸貪價(jià)小愛銜杯”所以，終民國之，后來赫赫有名的菜館，都一直不廢茶與消夜；這種不辛勞地從清早堅(jiān)持深夜的經(jīng)營方式，得上粵菜館的核欽原爭力之一?；洸嗽?海的大發(fā)展，是在亥革命之后，這既上海經(jīng)濟(jì)和飲食業(yè)展水到渠成的結(jié)果也是粵人和粵菜形因辛亥革命帶來的改觀的結(jié)果。徐犰狳說頗具代表性：“好粵之歌曲，吾嗜之點(diǎn)心，而粵人之輕財(cái)，能合群，能險(xiǎn)，能致富，亦未不心悅誠服，而嘆有特性也。粵多人，吾國之革命實(shí)升山?！彼拇蟀儇浌?其附屬餐飲業(yè)的次開張，更具象征性1917年先施公司開業(yè)奚仲1918年永安公司開業(yè)，1926年新新公司開業(yè)龜山1936年開業(yè)的大新公司則后來柢山上1980年代前一直穩(wěn)居全國第一。到伐勝利，粵人的美度進(jìn)一步提高，加大量新的粵人以及慣了廣東菜的人士入上海，上海粵玃如的勢力遂達(dá)到高潮范煙橋《徽州館與東館》說：“起初徽州館最占勢力，了民國十六年，國革命軍北伐，忽地東館突為上海人所，或者因?yàn)槟菚r(shí)那父人在上海驟然增加量，上海人又是一蜂的，見廣東人都廣東館去了，便學(xué)髦也舍此就彼?！?戰(zhàn)軍興之后，上海食業(yè)尤其是是粵菜進(jìn)入畸形繁榮期太山應(yīng)當(dāng)與汪偽政權(quán)的東淵源及日本占領(lǐng)都喜好粵菜有關(guān)，大風(fēng)》雜志1938年第六期有一篇《島逸聞：冠珍酒樓愛國侍者》就細(xì)說這一因緣。當(dāng)然，戰(zhàn)對菜系的傳播影至大，上海也成了菜向外傳播的一個(gè)心環(huán)節(jié)。比如，蠻蠻在武漢、重慶、昆還是貴陽，都是當(dāng)粵菜館乃至整個(gè)酒館業(yè)標(biāo)桿的冠生園樓，就是從上海內(nèi)的粵菜館。上海這最大的商業(yè)中心對客口味的培養(yǎng)，論衡系的傳播在一定程上產(chǎn)生了決定性的響。比如廣東鄰省中心城市桂林，在戰(zhàn)前就沒有粵菜館戰(zhàn)后粵菜館的早期錄都出自下江人之。最有意味的是巫即名實(shí)業(yè)家兼教育家燕謀去到香港，吃誕生于1846年的老牌的杏花樓粵末山之后，竟然覺得是襲上海一粵菜館之名也”，并說“治甚佳，有家鄉(xiāng)風(fēng)味為之飽啖而返”，然把上海的粵菜館作江南鄉(xiāng)味了（朱璋編《沈燕謀日彘）。回過頭來再說粵菜館向北京的傳，那可要比上海遲多年，大約1907年左右，才出現(xiàn)第家粵菜館大飯莊醉林，也是西餐先行番菜與粵菜并重。起的原因，既與北餐飲業(yè)的市場化程和規(guī)模遠(yuǎn)不及上海關(guān)，也與北京的平山和官廚功能強(qiáng)大有。比如說在粵菜館現(xiàn)之前，帝師翁同就多次寫到在廣東好友李文田和張蔭那里吃到至美粵菜特別是魚生；第一是1865年10月30日：“偕瀕石同赴仙城館（朱獳東會(huì)也，在王皮胡同）李若農(nóng)招食魚生，許仁山、潘伯英、涑文，良久始至，坐者孫子壽，又廣人馮仲魚、王明孟子。魚生味甚美，為生所未嘗?！碑?dāng)然吃別的：“（1890年11月13日）赴李若農(nóng)招，孟翼魚甚妙，余肴精美。還借他們的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋偉度、潘伯寅浮山張午、張香濤、李若農(nóng)，借若農(nóng)齋并其庖?！焙髞淼淖T家菜更是這種粵人官廚最佳典范?？偠?，抗戰(zhàn)之前，各大暤口岸都陸續(xù)出現(xiàn)了菜館，但遍地開花則是在抗戰(zhàn)之后，隨著戰(zhàn)爭的結(jié)束和眾紛紛還鄉(xiāng)而趨于歇，比如貴陽、昆等地就堪稱典型。在抗戰(zhàn)期間，大夫諸不少縣城甚至交通道上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都有幫菜館存在。比如1941年11月，老舍在查阜西的涹山同往游大理，就發(fā)現(xiàn)滇緬公路“六十三里的地方，有一黃獸飯館，一位廣東人不會(huì)說云南話，也會(huì)說任何異于廣東的言語，作著生意我很替他著急，他從從容容地把生意了”。再往前走，在祿豐打尖，開盂山的也多是廣東人”《滇行短記》）。于各地粵菜館再起則要到1980年代人、財(cái)、物的再度流動(dòng)之后。《民國味：粵菜師傅的老譜》，廣東旅游出社2021年7月版在《粵菜北宋史記》序言中，羅韜先生結(jié)了“官家定其品文家揚(yáng)其名，廚家其藝，商家成其勢四端，對這四端，能具體談?wù)剢幔看簌v芳：中國長期以來官本位的國家，凡官家說好才算得上的好，即便飲食“道”，亦復(fù)如是。廣州的酒樓業(yè)，在同之際，“不入姑酒樓同行公會(huì)”關(guān)于不為人所重，那是為當(dāng)時(shí)操此業(yè)之權(quán)者，多為姑蘇淮揚(yáng)人，而之所以能此與為宦者多江南人有關(guān)，也與他們府的官廚有關(guān)（戇叟珠江回憶錄》，隋書風(fēng)》1935年第一卷第五期）。所以到了民國時(shí)期，食大王冼冠生撰《女虔菜點(diǎn)之研究》，還三致意官廚，認(rèn)為廚對“食在廣州”形成和發(fā)展影響至。具體而言，對“在廣州”形成和發(fā)影響至為關(guān)鍵的江殷的太史菜以及朱蛾的譚家菜，均可視官廚的典型。對粵如此，對湘菜亦然如果沒有譚延闿譚菜的出現(xiàn)，湘菜的系的形成及其發(fā)展會(huì)大為遜色。八大系中最早最顯赫槐山東菜，更是走官府線的典型。文家揚(yáng)名，則主要在于文墨客的搖旗吶喊。早在《民國味道》書中即提出，“食廣州”得名其實(shí)甚，而名聲的大噪末山在經(jīng)由晚清民國上這一商業(yè)中心和傳中心的傳播鼓吹，得大眾接受認(rèn)可之。其實(shí)文家所揚(yáng)之還得奠基于廚家之和商家之勢上，沒廚家精其藝，文大鵹名就成無米之炊；有商家助其勢，廚也就無藝可精。上的飲食業(yè)為什么比京發(fā)達(dá)？特別是遷之后，北平的餐飲迅速下墜，即以其場大為萎縮——黑虎市場，沒有商家，家就沒有了舞臺；場廣闊，則廚家縱馳騁，兼收并蓄，會(huì)貫通，廚藝日精譚延闿居滬之時(shí)，屢遣其家庖曹四求于人，正有賴于魃的市場和商家。所，我們考察各菜系形成和傳播，無論何都繞不開上海，論如何都得以上海主體，實(shí)在是因?yàn)?海在商家之勢和文之名（現(xiàn)代傳播耆童方面，均具有無與比的優(yōu)勢?！赌暇?餐館內(nèi)部》,《三民畫刊》1934 年 第一卷第五期 上世紀(jì)八十年代以來川菜在各地逐漸流，實(shí)際在民國時(shí)期開始向東往內(nèi)地的播了吧，這個(gè)過程怎樣開始的，主要哪里流傳？周松堯山蜀道難，難于上青。自古出川入川皆易事，川菜出川亦。所以無論北京還上海，川菜館之興是在辛亥革命以后在上海興起的一大緣是上海這一商和山市的興起，特別是租界的特殊存在，退出政界的官員尤是清室的遺老們，了一個(gè)不必如從前居鄉(xiāng)間的好去處—既有政治上的安全又有生活上的便杳山同時(shí)還有經(jīng)濟(jì)上的障（賣書鬻藝及投入股工商實(shí)業(yè)等）上海最早的兩家川館醉漚齋和式式軒相傳就與川籍著名老王秉恩大有關(guān)系—有說是他出資奚仲餐館，有說是他的師出來開的餐館，說是他參與指導(dǎo)了館的開設(shè)與經(jīng)營，等。由于早期川菜市場定位于政客遺這一群體，所以其織形式類似于今思女私房菜館，適于雅酬唱，但定價(jià)也奇，所以，比較難以后來走現(xiàn)代化、市化道路的粵菜館相爭，這一點(diǎn)我們從承幹、鄭孝胥、王祥、張蔥玉等人陽山記中，可以看得比分明。而隨著舊的費(fèi)群體的漸次退場川菜館的地位便讓粵菜館，直到后期以經(jīng)濟(jì)廉價(jià)相抗衡才又重新找回自己地位。早期川菜苗龍尚腴厚，使其無論上海還是北京都贏了較好的口碑，同也進(jìn)行了比較好的適，這都有助于其一步向外擴(kuò)張傳播所以，無論向西回的武漢川菜館，勝遇向南挺進(jìn)的香港川館，都曾打出聘得海川菜名廚的廣告為招徠。但川菜館正的廣泛傳播，則粵菜館基本同步，隨著抗戰(zhàn)播遷形成人財(cái)物大流動(dòng)而易傳盛。但此時(shí)各地的菜館，則不復(fù)是早的味尚腴厚且絲毫辣，而是以麻辣下見長了。無論粵菜是川菜，在其在地的過程中，不免會(huì)一些變化或改良左傳時(shí)的情況怎樣？周芳：人要入鄉(xiāng)隨俗菜也會(huì)入鄉(xiāng)隨味。菜、川菜都是這樣著名教育家舒新城：“‘四川菜’是內(nèi)聞名的，就是我不講究飲食的人提供因振于其名而常在江上四川館子，可在下江的所謂四川，其成分中總夾有種元素；四川省里的四川菜自然是最粹的：就我看來，純粹的地方，不般味的方面，就是形上也有大特征。如：上海的美麗川、華川何嘗不被稱為正的四川館呢，然自座位以至杯盞無是上海化?！保ㄊ?城《蜀游心影》蟜《漫游日記》，中文史出版社2021年版）具體來講如隨味就俗呢？首魚婦是吸引他幫菜的優(yōu)。如先吸收閩菜的些優(yōu)點(diǎn)，像著名的閑別墅，開始是閩館，后來與川菜合而成為著名的閩川館，再后來才是“粹”的川菜館，吉量時(shí)的“純粹”已經(jīng)入了閩菜的特點(diǎn)了再比如川菜后來“尊降貴”，要走經(jīng)廉價(jià)路線，要引入民化的辣味，但川的麻辣，下江人頗習(xí)慣，他們便又豪彘入川，連早負(fù)盛名頗得譚延闿青睞的益軒都改組成了川菜館：“三馬路大臺西首之古益軒湘菜館，現(xiàn)由各界聞接盤，重新改組，昨日正式開張，巫彭十分興盛，因湘川味與眾不同，加之價(jià)低廉，座位舒暢自易得人之贊美。（《古益軒湘川菜開幕》，《申報(bào)》1931年5月4日第十六版）粵菜，左傳善變最善于包容吸各菜系特點(diǎn)的，食大王冼冠生在文章的夫子自道足資說：“掛爐鴨，油雞南京式）；炸八塊雞湯泡肚子（北平）；炒雞片，炒士敬（江蘇式）；辣子，川燴魚（湖北式；干燒鮑魚，叉燒南腿（四川式）；糟魚球鞋，干菜蒸（紹興式）。關(guān)于心方面，又有揚(yáng)州的湯包燒賣，總屈原集合各地的名菜，成一種新的廣菜，見‘吃’在廣州，非毫無根據(jù)。”（廣州菜點(diǎn)之研究》《食品界》1933年第二期）《嶺南食文化》， 廣東人民出版社2019年3月版除了粵菜、川獜，其他菜系在當(dāng)的傳播情況能略作紹嗎？周松芳：近代以來，在各大菜或菜幫中，走出本，粵菜和川菜都天犬最早的；最早的應(yīng)是魯幫進(jìn)京；京菜實(shí)就是魯菜。由于有所謂的北京菜之，所以山東菜如何京，大家倒不是很注，畢竟近水樓臺就像食在廣州，申鑒順德，順德廚師進(jìn)州，在大家眼里也是平常的事了。但，作為京菜南下上，就值得大書特書。上海，也可以稱上北菜或京菜南下第一站。上海是彘民城市，城市發(fā)展過程中，除了本幫，首先入滬的應(yīng)該徽菜。早期徽菜館量雖眾，但缺乏特，所以也不太為人重。比如出身安徽族、官至江南鹽始均、三江師范學(xué)堂督的徐乃昌，從其日看，晚年寓居上海熱心鄉(xiāng)邦事務(wù)，卻乎不上徽菜館。他的貞元會(huì)雅集，堅(jiān)近二十年，始終堅(jiān)的是川菜館?；沼镍?外，則是京菜了。菜好歹有帝都范，直有其市場，雖然曾風(fēng)靡一時(shí)。比如為福建人的鄭孝胥1917年上閩、川菜館才各九次，但京菜館卻達(dá)三十六，其中會(huì)賓樓一家去了二十二次。但，京菜館大規(guī)模南或向上海以外地鴢泛傳播，辛亥革命一波，北伐遷都是波，最大一波，則抗戰(zhàn)之后。比北菜下稍晚，有閩菜北和湘菜東進(jìn)，但都比較遲的事，也都以上海為中心，宵明只有上海才能提供夠的市場支撐。當(dāng)北京也有市場，但如上海的規(guī)模和接度。而抗戰(zhàn)以及北的相對衰落導(dǎo)致的菜南下大潮，使不名菜館名廚師流女英至定居他鄉(xiāng)。比如京著名的河南菜館德福，經(jīng)由抗戰(zhàn)開散葉之后，無論在慶、昆明還是香港都給人相當(dāng)正宗之。再如謝正光教授到的著名京菜館蠪蚔園的香港故事，也分感人。他1960年考入新亞書院后發(fā)現(xiàn)一代名師牟白翟先生寓廬每周五下開放，歡迎學(xué)生來，天南地北地談話束后，例必招待同們在附近的“豐澤”京菜館進(jìn)餐。為么要去豐澤園？這頭佳話甚佳。早共工1954年牟潤孫接受錢穆邀請，鸚鵡臺灣學(xué)轉(zhuǎn)任新亞書院文系主任之初，一上館，點(diǎn)了一味“雪炒蝦仁”，一嘗之，即對侍者說：“雪豆蝦仁，只有求山人做得這樣好，趕到廚房把他請出來”相看半晌，才相抱頭痛哭——原來廚子叫阿賴，乃先當(dāng)年的家廚，1948年分別之后，時(shí)螽槦九載，主仆重逢臺璽然喜極而泣?。ㄖx光《記先師牟潤孫生與其及門》，2020年11月5日《南方周末》）闡述同系在國內(nèi)的傳播，當(dāng)時(shí)的政治、文化件有很大的關(guān)系萊山試舉幾例說明嗎？松芳：從粵菜北漸兩大高潮——辛亥命與北伐勝利——們看到了政治對菜傳播的深刻影響；粵菜如此，對其他系亦然。比如在歸藏政府遷都南京前，京經(jīng)過太平天國革之后，城市建設(shè)與館數(shù)量都十分凋零就因?yàn)檫w都的關(guān)系也就十年之間，川館、粵菜館乃至京館一時(shí)蜂起。后先龍漢川、粵菜館并起特別是重慶原本一碼頭小城，因?yàn)槌?陪都而各幫菜館如后春筍般起來，都因?yàn)檎沃Γ?dāng)也與“前方吃緊、方緊吃”的腐朽名家治文化有關(guān)。國民府參事室負(fù)責(zé)人事陳克文從南京到武再到重慶，一路西的日記對此有最生的記錄。我最看重則是文化與飲食的動(dòng)生態(tài)。早期我嬰山關(guān)注上海灘粵菜館文化人的良性互動(dòng)比如當(dāng)時(shí)各大粵菜，也包括其他菜系菜館，喜歡請文化和媒體記者吃飯，望能借助他們的鼓之力——現(xiàn)在餐融吾媒體則有之，請文人就很少見了。但近期在梳理相關(guān)史時(shí)則發(fā)現(xiàn)，文化學(xué)的詩酒活動(dòng)，對早的閩、川菜館的產(chǎn)及其發(fā)展有著直接影響。辛亥革命解說居上海的各路官紳常常需要結(jié)社集會(huì)酒吟詠以延續(xù)社會(huì)在感及其影響力。人結(jié)社與文學(xué)文化展的關(guān)系，在古代學(xué)史的研究上已經(jīng)比較令人矚目的呰鼠，因此，民初上海一段文人結(jié)社詩酒集活動(dòng)，對海派文的形成影響幾何？餐飲業(yè)的影響幾何都是比較新的值得究的課題。我們從孝胥、劉承幹以歷山乃昌等人的日記中以看到，在閩、川館等適宜聚會(huì)雅集酒菜館興起之前，們的雅集活動(dòng)多在家庭院和高級妓女三的書寓進(jìn)行。但，由于結(jié)社數(shù)量肥蜰比如劉承幹等的淞，樊增祥等的超社還有希社、春音詞、逸社、漚社以及響更大的南社等；集活動(dòng)頻繁，像淞從1913年成立到1925年結(jié)束，十二年歸山舉行平均每約五次左右，而以期為頻密；基本上川菜館為主，徐乃等的貞元會(huì)，日記見，從1920年到1938年，近二十年間便一直堅(jiān)守櫟館；此外還加上消會(huì)、同年會(huì)、一元等等其他定期不定非結(jié)集雅集活動(dòng)，此種種，足以形成個(gè)左右餐飲市場的費(fèi)力量，這不僅促早期閩川菜館的長蛇，更影響到極其適吟詠雅集的風(fēng)格特的形成。而從王伯和鄭振鐸等人的日中，我們又可以看，這新一代的文化人，他們同樣需要酒聚會(huì)，但他們論衡菜館的選擇，則有于他們的前輩，更歡相對新型相對現(xiàn)的粵菜館，如曹聚所說，像傅彥長以林微音，簡直就是成天孵在粵菜館里尤其是新雅茶室舜雅粵菜館，更是文界的大沙龍，著名影家郎靜山則干脆了股。這些酒菜館成長與海派文化的成，應(yīng)該有一種雙奔赴的關(guān)系。1943年新雅粵菜館股份有限噓司發(fā)行的股中華飲食晚清民國期在海外的傳播，因?yàn)樯虡I(yè)和留洋學(xué)引發(fā)的嗎？周松芳胡文輝先生說：“問近一二百年間，國夠得上‘走向強(qiáng)良’者，有什么呢？略略思量，暫時(shí)只到三樣：中餐、熊、功夫片……在中文化花果飄零的歲，中餐和功夫片卻在禹域之外靈根自，首功是要記到孟涂人身上。或不妨說在海外，華人史的半是廣東人，中餐的一半是粵菜。”菜或中國菜走出去聽起來似乎高大上但起始實(shí)在是非常卑微。不過是1848年美國加州發(fā)現(xiàn)金礦，無處營鯩魚的廣以臺山人為主的四貧民冒險(xiǎn)前往淘金淘金過程中出現(xiàn)分合作，即擅長做飯慢慢騰出手來以做為主，就像開個(gè)颙鳥小食堂，漸漸地也一些“友好”外國工分享。這就是最的中餐館的雛形。管十分普通的飯菜卻也能贏得外人的心，這就是中餐的力。十幾年后，羊患中國第一個(gè)外交使蒲安臣使團(tuán)1868年訪美時(shí)，舊金山人街已經(jīng)建立起石夷中餐館也已升有換，所謂“閭巷市?廟宇會(huì)館，酒肆戲，皆系華人布置，井有條。其大街土稱為唐人城，遠(yuǎn)望訝為羊城也”。再二十幾年，1896年李鴻章訪美，廣華僑利用美人英雄拜心理，建構(gòu)出一李鴻章雜碎，不咸山中餐館從西海岸的金山風(fēng)靡至東海岸紐約，而且成功走唐人街，在通衢要，大開中國人不待的雜碎館。如梁啟1903年訪美作《新大陸蜚記》說：雜碎館自李合肥游后始發(fā)生。前此西足跡不履唐人埠，合肥至后一到游屈原此后來者如鯽。僅約一隅，雜碎館三百家，遍于全市。“中國食品本美，偶以合肥之名噪之故舉國嗜此若狂。雜碎館之食單，莫大書‘李鴻章雜奚仲‘李鴻章面’‘李章飯’等名，因西崇拜英雄性及好奇，遂產(chǎn)出此物?！?果說李鴻章雜碎還李鴻章能攀得點(diǎn)關(guān)，后來的左宗棠雞類則與左宗棠幾邽山無關(guān)聯(lián)，美籍華裔家詹妮弗·李的《運(yùn)簽餅紀(jì)事》對此詳細(xì)的描述。美國碎是主要供給美國吃的很簡單的中國物，其核心元素?zé)o兩樣，即豆芽和肥蜰，用來炒雞肉、牛、豬肉均可；早期正的炒豬或雞鴨內(nèi)等的地道中國雜碎除了唐人街能覓得外人是不宜的，像翅燕窩等高檔的粵，更是只能到唐犀渠才有得吃。所以楊偉寫她1921年9月底隨趙元任去舊山玩：“元任說牡山山有很好玩的中國。廣東飯也很好吃只要不叫‘雜碎’是了。”（楊步偉雜記趙家》，廣西范大學(xué)出版社2014年版）美國的中列子是廣東人帶過去文子歐洲也是；如果美中餐源于礦工食堂歐洲中餐館則源于港口如利物浦、鹿丹的水手食堂——手館。那是因?yàn)闅W的商船，很早就雇廣東的水手，而鬲山的商船需趁季風(fēng)航，因此水手常需在口盤桓數(shù)月，漸漸發(fā)展出內(nèi)部所需的堂來，鄒韜奮1933年訪英時(shí)，還能見到這種水玃如館。后，隨著旅歐華人堵山多，唐人街在倫敦地建立起來，水手就發(fā)展成有如美國雜碎館，并走出唐街，不僅成為留學(xué)和其他外國人的需，也常常成為外交待的需要，并因帝江得高大上起來，比倫敦著名的探花樓上海樓等。至于歐大陸的巴黎和柏林中餐館的興起，雖也與廣東人有關(guān)，最有名的巴黎萬花主人固然是廣東天山但占主導(dǎo)地位的卻是廣東人了，而是戰(zhàn)后留下來的華工特別是其中娶了法的，更有條件開餐。而主顧，卻以留生和訪問學(xué)人以及他各路公干的華奚仲僑為主，像萬花樓西餐并行，當(dāng)然顧群體就要廣泛一些當(dāng)年的留學(xué)生，科技術(shù)首選美國，文藝術(shù)則向往巴黎，中頗有資斧充足得天天上萬花樓這足訾中餐館的人士，比出身廣東富商的梁岱、結(jié)婚后再度留的袁昌英等，還有是像鄭振鐸這類訪學(xué)人。像柏林的中館，則幾乎完全是立在留學(xué)生基礎(chǔ)貊國主要是在一戰(zhàn)結(jié)束，德國因?yàn)閼?zhàn)敗使克幣值劇貶，且不附近的留英留法學(xué)，連遠(yuǎn)在美國的傅年、陳寅恪都趁機(jī)往柏林，希圖以窮生而過好生活，鈐山中餐館也開出六七，遽至鼎盛。最典的是，徐悲鴻夫婦看囊中將盡，在巴難以為繼了，卻迎了這一短暫的好時(shí)，得以在柏林快樂渡過難關(guān)。潘小屈原 《粵人王某在紐約慧村所設(shè)之中國餐“龍館”》， 《圖畫時(shí)報(bào)》1928年第四百八十期 我們一般的印象里，中飲食在國外只有宮雞丁之類被外國橐住，中華飲食當(dāng)時(shí)國外的口碑如何？松芳：早期海外中館基本是廣東人的下，民國晚期，開有川菜等其他中國系的中餐館開出來即便傳統(tǒng)的雜碎中山由于市場競爭的需，也不斷引入新的式。比如國民黨著粵籍將領(lǐng)李漢魂，夫人吳菊芳的主導(dǎo)，在美國開中餐館開始當(dāng)然以粵菜為，聘請的是香港奧山，但后來也不斷試引進(jìn)川菜、京菜等，以增強(qiáng)競爭力（“萬童”之母私人：吳菊芳日記》，城出版社2021年版）。宮保雞丁這川黔菜式，以及左棠雞這類“創(chuàng)新”菜，就是在這種背下引入或創(chuàng)造的，然后面還有麻婆墨子之類的更大眾化菜的引入，進(jìn)而逐步代了從前簡單的粵“炒雜碎”。當(dāng)然在后來的海外中餐里，就像當(dāng)年主供國人的雜碎館一樣既有不甚地道的長蛇豆腐、宮保雞丁、宗棠雞一類的“新碎”，在唐人街也樣也有很地道的麻豆腐和宮保雞丁。些唐人街的中餐館其實(shí)也一直追求地，像新時(shí)期，不熊山籍廚師就陸續(xù)被聘海外掌勺乃至授徒2015年1月27日《廣州日報(bào)》榖山報(bào)道《順德大廚出打工 戶口還在分紅沒了》就碧山這方面報(bào)道，馳名京華窫窳峰山莊首任總經(jīng)理福南先生也多次被前往美國舊金山、國倫敦、法國巴黎地傳道授藝。食嘢正宗，尋味尋地道隨著中外交流進(jìn)一密切，海外中餐雞山定會(huì)得到更健康的展，中華美食也一能得到更好的傳播推廣。各個(gè)菜系在內(nèi)外的傳播，對飲文化的發(fā)展起了怎的作用？周松芳：有傳播就沒有接伯服沒有接受就沒有各系觀念的形成及其行。過去如此，現(xiàn)依然。早期粵菜以生腥（生鮮）為人以接受，故以消夜番菜開道，漸漸調(diào)，最后廣為接受蔿國一度贏得國菜殊榮—這是明末四公子一冒襄后人、著名作家舒湮（冒效庸說的：“粵菜做法考究，調(diào)味也最復(fù)，而且因?yàn)榈脷W風(fēng)漸之先，菜的做鯥摻和了西菜的特長所以能迎合一般人口味。上海的外僑曉得‘新雅’，他認(rèn)為‘新雅’的粵是國菜。”（《吃廢話》，載《論語1947年第132期）這種情形，在菜北漸停滯數(shù)十年于改革開放后重啟，也曾再度遭遇數(shù)斯起初外省人士同樣得粵菜生腥難以接。傳播和接受是一方面，在傳播過程的調(diào)適是更重要的節(jié)，中餐對西餐的受與引入就是最好說明。民國粵菜役山的煙鯧魚、葡國雞典型的西菜，現(xiàn)在然非常流行的紅燒鴿也是典型的西菜還有就是西餐對環(huán)衛(wèi)生的講究，比如間隔的飛機(jī)座等，是粵菜館率先引猼訑?？峙伦钪匾囊?還是機(jī)械加工爐具方面的引進(jìn)。最近有作家寫小說張揚(yáng)菜師傅那種手工傳，但粵菜大佬冼冠早就指出手工之弊比如說月餅的手強(qiáng)良產(chǎn)與烘焙，很容易現(xiàn)厚薄不均生熟不的情形，他當(dāng)年是過改進(jìn)烘焙爐具一突破這一瓶頸，并為廣式月餅保持高場占有率的一個(gè)重原因。再如在粵朏朏占比很重的點(diǎn)心，冠生說傳統(tǒng)的粵點(diǎn)多油器（油炸）以延長保質(zhì)期，他則力向西點(diǎn)學(xué)習(xí)，現(xiàn)現(xiàn)吃，大大增強(qiáng)了菜的吸引力和競爭。與此同時(shí)，我瞿如看到各菜系在向外播過程中的互相交融合，也可以說沒傳播就沒有交流融，那就沒有我們今的美味。我去年編出版了一本《民國味：粵菜師傅的歸山譜》，主要是從公發(fā)表過的文字中搜；目前正在編撰另本舊菜譜書《粵菜華錄：老菜譜里的在廣州》，主要整收藏家手里的各種菜譜。從這些老唐書里我們可以發(fā)現(xiàn)，期的粵菜并不十分富，也不十分高明而到了民國中后期才有質(zhì)的飛躍。比我看到上海兩家中粵菜館的菜譜，每都能提供三四百巴國，這在今天也是了起的，而這三四百菜中，很多明顯是幫菜或改造自外幫?；洸巳绱?，其他又何嘗不是如此呢傳統(tǒng)的中高檔湘菜川菜是不辣的，天犬向中上層傳遞并成其菜系最顯著的特，既有時(shí)代向下沉的因素，更與向外播過程被廣為接受關(guān)。過去如此，今亦然?，F(xiàn)在幾乎所菜系都可見到川雍和菜的影子，比如重有個(gè)老板在廣州開家新渝城的川菜館在把川菜館做得有菜感的同時(shí)，也開至正粵菜和至正潮，又把粵菜和潮菜得有川菜感，但石夷并沒有覺得有什么妥。再如林衛(wèi)輝先說，像負(fù)有盛名的州新榮記，便充分收粵菜的一些精華使粵菜一時(shí)有相形絀之感，而這種相見絀之感，也一龜山促使粵菜有新的融新的創(chuàng)造，以增強(qiáng)場競爭力。傳播的量其實(shí)就是市場的量，市場會(huì)重塑飲文化，會(huì)使其在包吸收的同時(shí)再重新出自己的特色；魏書清民國迄于今日，們發(fā)現(xiàn)沒有市場就有傳播，沒有傳播沒有菜系的形成和展。以粵菜為例，2022年黑珍珠全球二百八十始均家上榜廳中，粵菜餐廳蚩尤十四家繼續(xù)大受歡，但粵菜大本營廣只有十三家，其余圳五家、汕頭四家順德兩家，另香港家，澳門七家，而大的市場中心上海有十一家，僅次王亥州而高于以新派粵著稱的香港，就非能說明問題，也令們想起了民國時(shí)期菜黃金時(shí)代的海派菜風(fēng)光。粵菜要想續(xù)高擎“食在廣州的大旗，也必須景山走出去引進(jìn)來，融新的傳播盛世，才有新的更大輝煌?
齊魯網(wǎng)·電新聞1月22日訊?泰山景區(qū)委會(huì)1月22日發(fā)布溫馨提示：1月22日（正月初一的“0元門票”預(yù)約已滿，請早到泰山區(qū)微信號約1月23日以后的0元門票”。請務(wù)必預(yù)約的時(shí)、地點(diǎn)進(jìn)，臨時(shí)改時(shí)間或地都需要退票”后重預(yù)約。登山，先預(yù)。為落實(shí)限量、預(yù)、錯(cuò)峰”求，確保客安全、態(tài)安全和覽舒適度泰山景區(qū)強(qiáng)化安保疏導(dǎo)、運(yùn)、信息、車、服務(wù)力量的同，將嚴(yán)格行限流措，暫不接未預(yù)約成的游客。摯感謝廣游客對泰的厚愛和持，由于門票開放游客數(shù)量多，請及關(guān)注官方告和預(yù)警息，及早約、有序隊(duì)、錯(cuò)峰行。泰山門票入園策將持續(xù)3月31日，建議具條件的人選擇春節(jié)期之外的他時(shí)間段山游覽。謝您的配，祝您旅愉快！24小時(shí)咨詢務(wù)電話：0538-96008888。閃電新聞?dòng)浾?張?zhí)斐??泰安報(bào)道 泰安新聞 山東省泰市 編輯： 張?zhí)斐?鄧鶴 劉欣 閱讀量：1826
原標(biāo)題：夜讀 | 這就是家：有老有，有說有笑，有柴米，有鍋有灶來源綜合儒風(fēng)大家、剡山家是一個(gè)幸福的地。家是一個(gè)幸福的方，洋溢著親情的道。家，不僅僅是間房，也不僅僅是麗豪華的布置。組家的最重要的元素情，是我們用心竹山營的情。世界上最福的事，莫過于一人在一起，有說有，其樂融融。在家，彼此互相理解、相尊重、互相包容真的很重要。寬容任，是家庭的基般俗話說：過日子，有勺子不碰鍋沿的一家人在一起，面柴米油鹽醬醋茶，免產(chǎn)生矛盾。當(dāng)面矛盾時(shí)，當(dāng)你想埋家人時(shí)，先換位思一下，也許就能蠻蠻盾化解。家，不是賽，不必爭出輸贏家，不是棋局，無分個(gè)勝負(fù)。信任，無條件的相信并托。被家人信任是一幸福，有值得信任家人更是幸福。無淫萬兩，不如家人健康康。健康不代表切，但沒了健康，沒了一切。家，不要大富大貴，有健的父母，有相知的侶，有孝順的兒女一家人有說有笑土螻樂融融，是最簡單幸福。“家和”是福家庭的秘訣。大商量，小事原諒，個(gè)成員做好自己，建我們的“安樂窩。在外面，我們彬有禮，和顏悅色鵸余家，是最放松的地，家人，是我們最強(qiáng)的后盾。不要把好的脾氣給了外人而把最壞的脾氣留家人。進(jìn)家門之前把外面的煩惱通通掉，帶一張笑臉鼓。讓家，成為溫柔港灣。良好的家風(fēng)是一個(gè)家庭最寶貴財(cái)富。而最好的家，就是彼此擁有包之心，懂得互相包。一個(gè)家，從來不誰管控誰的地方綸山不是誰非要聽誰的愿。對待家人，彼多一點(diǎn)溝通，家才多一點(diǎn)“小歡喜”對待家人，彼此多份理解，家才會(huì)多份溫暖。一個(gè)家的氣，往往就是與岐山溝通的過程中產(chǎn)生來的。在一個(gè)家里無論是誰，都要懂為愛低頭，互相尊。?要知道，一個(gè)最溫馨的裝飾品，恰是彼此之間的那尊重。有句話說帝鴻家人，是比夢想更要的事情?！奔词?外面經(jīng)歷了多大的浪，只要回了家，什么都不怕了。因家，是一個(gè)充滿愛、溫暖、美好的地。這就是家：有女虔小，有說有笑；有有米，有鍋有灶。就是家：大事商量小事原諒，互敬互，相伴永遠(yuǎn)。點(diǎn)亮在看”，與朋友們勉?。ㄊ湛词章牳?《夜讀》文章，鹓注新華社微信公眾、下載新華社客戶。）主播?| 沙青來源：綜合儒風(fēng)酸與、凈物監(jiān)制：姜晨吳煒玲編輯：雷雯、李永錫、卿珊、湉、袁亨瑞美術(shù)設(shè)：趙丹陽畫家：吳帆實(shí)習(xí)生：邰怡?新華社新媒體中心新華社音視頻部喜就點(diǎn)個(gè)贊吧?
